為進一步防控食品安全風險，切實保障人民群眾飲食安全，根據河南省市場監督管理局文件要求，市市場監督管理局決定從6月底到10月中旬，在全市范圍內開展2023年夏季食品安全整治百日行動，現就有關事項通告如下：
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一、集中整治生產領域桶裝水、冷凍飲品、肉制品等重點品種。排查環境衛生、進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、標簽標識、非法添加等方面存在的風險隱患，嚴查無證生產、“兩超一非”和摻雜使假等問題。
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二、集中整治群眾日常消費的饅頭、生鮮面條、面皮、面胚等生濕面制品。排查生產、經營環節違規添加防腐劑、防霉劑、抗菌劑、護色劑及非食用物質等風險隱患，嚴查無證生產、“兩超一非”問題。
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三、集中整治市場銷售環節涼菜、醬鹵肉等散裝熟食。嚴查從無合法生產加工資質的單位采購銷售熟食，貯存和銷售條件不符合規定要求，銷售腐敗變質、霉變生蟲的熟肉制品等問題。
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四、集中整治畜禽肉等重點食用農產品。嚴查銷售腐敗變質、無檢驗檢疫證明的畜禽肉等問題。
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五、集中整治市場銷售的酸奶、果汁、預制菜產品等冷凍冷藏食品。嚴查未按照產品標簽標示的溫度要求貯存銷售食品問題。
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六、集中整治校園食品安全。嚴格檢查學校食品安全主體責任和校長（園長）第一責任落實情況，深入排查整治學校食堂、學校食堂承包企業、校外供餐單位存在的各類食品安全風險隱患，嚴查食品原料進貨渠道不正規、查驗不認真、貯存和加工制作不規范、餐飲具清洗消毒不徹底、人員培訓不到位、日常管理不精細，特別是承包經營學校食堂的企業和校外供餐單位等只顧經濟利益、不顧食品安全等方面突出問題。
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七、集中整治農村集體聚餐。排查農村集體聚餐舉辦者和承辦者不履行報告和備案義務，食品安全協管員不落實備案和指導責任，農村流動廚師和幫廚人員不辦理健康證明，食品采購、貯存、加工制作和餐飲具清洗消毒不規范等方面突出問題。
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八、集中中整治聚焦社會餐飲。嚴查后廚衛生臟亂差、食品原料進貨渠道不正規、食材儲存不規范、餐飲具消殺不到位、個人衛生保持不佳，以及使用腐敗、變質原料加工制售食品等突出問題。
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九、鼓勵廣大市民舉報食品安全違法行為。舉報電話：12315。
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特此通告。
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開封市市場監督管理局
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2023年7月6日
