多家食品生產(chǎn)企業(yè)不達(dá)標(biāo)！鄭州一面粉生產(chǎn)車間驚現(xiàn)活麻雀

河南食品網(wǎng)訊：

　　10月16日，鄭州市食藥監(jiān)局公布的雙公示情況顯示，日前，該局組織食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查工作組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)等法律法規(guī)的規(guī)定，以及《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》(GB/T22000-2006)等國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對河南金苑糧油有限公司、河南家倫食品有限責(zé)任公司等多家公司進(jìn)行食品生產(chǎn)許可條件保持情況、食品安全管理制度落實(shí)情況等進(jìn)行了食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查，檢查結(jié)論為不符合。對于存在問題，鄭州市食藥監(jiān)局已反饋至當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局，當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局已要求企業(yè)整改，完成整改后要向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局提出驗(yàn)收申請。部分企業(yè)存在問題如下。

　　河南金苑糧油有限公司

　　生產(chǎn)環(huán)境條件方面：掛面生產(chǎn)車間工衣柜內(nèi)工作服與個人衣服混放，工鞋存放柜里存放有鞋油等物品。掛面生產(chǎn)車間三樓投料處一盞普通照明燈，未安裝防爆裝置;掛面生產(chǎn)車間無專用的廢棄物存放容器，采用編織袋存放廢棄物，編織袋內(nèi)側(cè)有輕微發(fā)霉的情況。面粉生產(chǎn)車間入口未安裝滅蠅燈等裝置，面粉生產(chǎn)車間有少量蒼蠅和一只麻雀活動。

　　進(jìn)貨檢查結(jié)果方面：索取的部分原料供應(yīng)商資質(zhì)證件已過有效期。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不完整，未提供部分輔料的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄信息。

　　生產(chǎn)過程控制方面：掛面生產(chǎn)投料記錄不完整，未記錄投入原料的生產(chǎn)日期或批號。掛面生產(chǎn)車間存放掛面半成品的塑料筐(帶縫隙)直接存放在地面上。面粉包裝機(jī)上殘留有聚集性的面粉，未徹底清理。

　　產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果方面：成品檢驗(yàn)包含酸度指標(biāo)，化驗(yàn)室無堿式滴定管、無氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液。

　　貯存與交付控制方面：工廠銷售臺賬記錄了食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量，未記錄購貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　河南家倫食品有限責(zé)任公司

　　生產(chǎn)環(huán)境條件方面：車間未配備專用的廢棄物存放容器，使用編織袋廢棄物。車間消毒用的酒精消毒液未進(jìn)行標(biāo)識。

　　進(jìn)貨檢查結(jié)果方面：未提供部分原料的檢驗(yàn)合格證明。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不完整，未提供部分原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄信息。

　　生產(chǎn)過程控制方面：未提供關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控記錄部分，生產(chǎn)設(shè)備使用后未徹底清理，內(nèi)部殘留有粉料。

　　產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果方面：產(chǎn)品部分檢驗(yàn)項(xiàng)目使用的方法標(biāo)準(zhǔn)版本已過有效期，未及時更新。

　　貯存與交付控制方面：面粉有靠墻存放和直接存放在地面的現(xiàn)象。食品添加劑與食品原輔料存放在同一個倉庫，未單獨(dú)存放、未進(jìn)行標(biāo)識。

　　從業(yè)人員管理方面：現(xiàn)場審核企業(yè)未提供食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)和考核記錄。

　　食品安全自查與事故處置方面：現(xiàn)場審核工廠未提供食品安全應(yīng)急預(yù)案演練、落實(shí)食品安全防范措施的記錄。

　　阿克蘇果滿堂果業(yè)開發(fā)有限公司中牟分公司

　　生產(chǎn)環(huán)境條件方面：更衣室、內(nèi)包裝間漏雨;車間人員入口、原料入口、包材入口的風(fēng)幕出風(fēng)口灰塵較多;器具清洗間清洗池內(nèi)灰塵多。現(xiàn)場查看更衣柜內(nèi)存放有食物;手部消毒池內(nèi)積垢。工廠無防蟲害的裝置;現(xiàn)場査看原料庫墻面上有多只蜈蚣等爬蟲。

　　進(jìn)貨檢查結(jié)果方面：未提供近一年的原料棗供應(yīng)商的檢驗(yàn)報告，也未提供進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄。未提供原料的貯存、保管的記錄。

　　生產(chǎn)過程控制方面：挑揀車間挑揀臺和內(nèi)包裝車間產(chǎn)品臺面邊緣使用膠帶粘貼，膠帶破損，有污染產(chǎn)品的風(fēng)險。

　　產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果方面：化驗(yàn)室部分設(shè)備檢定證書已過期。未提供近一年內(nèi)產(chǎn)品的型式檢驗(yàn)報告。產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報告中部分項(xiàng)目未寫單項(xiàng)判定結(jié)果。未提供部分批次產(chǎn)品的留樣。

　　貯存與交付控制方面：原料冷庫原料未離墻存放;內(nèi)包裝材料庫退庫的內(nèi)包材無防護(hù);內(nèi)包材庫和成品庫漏雨;內(nèi)包材庫、成品庫地面灰塵多。現(xiàn)場查看內(nèi)包材庫過期包材無標(biāo)示，現(xiàn)場也未分區(qū)存放。原料棗要求10℃以下貯存，未提供原料庫溫度監(jiān)控記錄。

　　從業(yè)人員管理方面：未提供2018年食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄。

　　食品安全事故處置方面：未提供2018年食品安全自查記錄。未提供2018年食品安全應(yīng)急預(yù)案演練記錄。

　　鄭州冠宇食品工貿(mào)有限公司

　　生產(chǎn)環(huán)境條件方面：打粉間排水口衛(wèi)生狀況較差，排水口蓋子打開后有潮蟲活動。現(xiàn)場審核企業(yè)未提供防鼠、防蠅防蟲害裝置使用情況的檢查記錄。

　　進(jìn)貨檢查結(jié)果方面：未提供20180713批次玉米淀粉、20180720批次面粉兩批次原料的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄信息。

　　生產(chǎn)過程控制方面：企業(yè)建立了關(guān)鍵控制點(diǎn)(混料膨化、油炸)監(jiān)控記錄，未記錄具體的監(jiān)測數(shù)值。膨化食品內(nèi)包裝環(huán)節(jié)設(shè)置了除濕裝置，未安裝溫濕度監(jiān)控裝置，未對溫濕度進(jìn)行監(jiān)控和記錄。

　　產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果方面：微生物檢驗(yàn)室墻壁有發(fā)霉的情況;化驗(yàn)室部分設(shè)備檢定證書已過有效期。

　　從業(yè)人員管理方面：現(xiàn)場審核企業(yè)未提供檢驗(yàn)人員的培訓(xùn)和考核記錄。

　　食品安全自查與事故處置方面：企業(yè)未提供定期排查食品安全風(fēng)險隱患的記錄。企業(yè)未提供按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練、落實(shí)食品安全防范措施的記錄。

　　鄭州德利園食品生產(chǎn)有限公司

　　生產(chǎn)環(huán)境條件方面：炒餡車間炒餡桶正上方出風(fēng)口比較臟。車間內(nèi)有蒼蠅活動;查看防蟲防鼠裝置監(jiān)控記錄，有滅蠅燈檢查記錄，實(shí)際現(xiàn)場未安裝滅蠅燈。

　　生產(chǎn)過程控制方面：查看關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控記錄，部分批次記錄與實(shí)際生產(chǎn)批次產(chǎn)量信息不一致。原料庫與煮豆車間直接連通，煮豆車間、涼豆車間、成型車間、烘烤間、冷卻間、內(nèi)包裝間的門未關(guān)閉，直接連通。煮好的豌豆與白砂糖外包裝袋接觸;內(nèi)包裝緩沖間內(nèi)的包材未脫包。成型車間切割機(jī)上部油比較多，易滴落污染產(chǎn)品;盛放產(chǎn)品的烘烤盤表面油污較多。車間內(nèi)部分區(qū)域發(fā)現(xiàn)有員工水杯存放;現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)部分員工工作服臟污。

　　貯存及交付控制方面：現(xiàn)場査看原料庫肉松未離墻存放。抽查9月份產(chǎn)品銷售臺賬，未記錄購貨者聯(lián)系方式。

　　從業(yè)人員管理方面：未提供食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄。

　　食品安全事故處置方面：未提供2018年食品安全應(yīng)急預(yù)案演練記錄。

　　鄭州源潤食品有限公司

　　生產(chǎn)環(huán)境條件方面：車間地面有積水現(xiàn)象。肉制品更衣室員工工作服與個人物品混放;部分洗手水龍頭腳踏開關(guān)損壞，洗手池表面有污垢未及時清洗。肉制品車間入口腳踏池內(nèi)無消毒液。洗潔精未受控管理，存放在原料庫與原料混放。肉制品車間的解凍架上發(fā)現(xiàn)1個香精桶盛裝洗潔精，且桶外無標(biāo)識信息。常溫原料庫未安裝防蟲設(shè)施，審核時發(fā)現(xiàn)有多只蚊蠅活動，且窗臺上有少許蚊蠅尸體。

　　生產(chǎn)過程控制方面：現(xiàn)場抽查部分批次產(chǎn)品，未保留產(chǎn)品的投料記錄。企業(yè)提供了配料及添加劑使用記錄，但記錄表中無總投量的數(shù)據(jù)，無法計(jì)算添加劑使用是否超限量。原料間解凍架上裸露肉和未脫包(使用編織袋裝)的肉混放解凍。現(xiàn)場審核未提供腸衣倉庫、腌制間的溫度監(jiān)控記錄。現(xiàn)場查看車間內(nèi)部分設(shè)備外表面有較多積塵污垢，設(shè)備內(nèi)表面殘留有食品殘?jiān)?

　　產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果方面：現(xiàn)場抽查部分批次產(chǎn)品，工廠未保留產(chǎn)品的留樣記錄。

　　貯存及交付控制方面：冷凍庫中同時存放成品和冷凍原料肉，未對區(qū)域進(jìn)行劃分。食品添加劑存放在一個區(qū)域，儲存區(qū)域無明顯標(biāo)識，多處發(fā)現(xiàn)食品添加劑與原輔料混放現(xiàn)象。倉庫內(nèi)未劃定不合格品存放區(qū)域，現(xiàn)場存放的不合格品未進(jìn)行標(biāo)識。現(xiàn)場査看冷凍產(chǎn)品儲存的倉庫，溫度不滿足產(chǎn)品儲存的要求(18℃以下)。現(xiàn)場查看部分批次產(chǎn)品的銷售臺賬，臺賬信息不完整。

　　從業(yè)人員管理方面：查看2018年培訓(xùn)計(jì)劃，抽查2018年3月15日-18日食品安全法的培訓(xùn)，企業(yè)未能提供培訓(xùn)記錄和考核記錄。