食品消費(fèi)向營(yíng)養(yǎng)和健康轉(zhuǎn)變，對(duì)食品科技創(chuàng)新提出新課題

河南食品網(wǎng)訊：　9月21日，第四屆中國(guó)食品科學(xué)青年論壇在北京召開(kāi)，會(huì)期兩天。論壇為國(guó)內(nèi)食品領(lǐng)域青年學(xué)者們提供深層次的學(xué)術(shù)交流平臺(tái)，展示食品科技最新研究動(dòng)態(tài)與成果。與會(huì)專家表示，食品消費(fèi)由生存性消費(fèi)向營(yíng)養(yǎng)和健康性消費(fèi)轉(zhuǎn)變，為食品科技工作者提供了新的課題，呼吁食品科技界堅(jiān)持創(chuàng)新，夯實(shí)食品領(lǐng)域基礎(chǔ)研究，突破關(guān)鍵共性技術(shù)。
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　　北京工商大學(xué)副校長(zhǎng)賈英民教授在論壇上指出，如何破解人民日益增長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)健康美味飲食需求，加快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)由低端向中高端轉(zhuǎn)型，是新時(shí)期我國(guó)食品工業(yè)面臨的主要任務(wù)，這為廣大食品科技工作者提供了新的課題。處于新時(shí)期的我國(guó)食品工業(yè)如何發(fā)展？他認(rèn)為，根本出路在于夯實(shí)世界科技基礎(chǔ)研究和關(guān)鍵共性技術(shù)的突破。

　　科技部中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開(kāi)發(fā)中心副處長(zhǎng)戴炳業(yè)指出，國(guó)家科技頂層設(shè)計(jì)首次將食品確定為與農(nóng)業(yè)農(nóng)村并列的領(lǐng)域，為食品工業(yè)科技創(chuàng)新帶來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。《關(guān)于抓好賦予科研機(jī)構(gòu)和人員更大自主權(quán)有關(guān)文件貫徹落實(shí)工作的通知》《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目和資金管理的通知》等一系列國(guó)家相關(guān)政策的出臺(tái)，則為科研工作釋放了更多的紅利。食品科研人員特別是青年學(xué)者要腳踏實(shí)地地深入一線，堅(jiān)持科技創(chuàng)新，為我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展作出更加積極的貢獻(xiàn)。

　　本屆論壇以“食品學(xué)科前沿技術(shù)的追蹤與凝練”為主題，邀請(qǐng)食品及相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜液颓嗄昕萍脊ぷ髡撸瑖@當(dāng)前食品科技領(lǐng)域的最新研究成果、動(dòng)態(tài)、熱點(diǎn)科研領(lǐng)域研究進(jìn)展等進(jìn)行分享與交流。專家們圍繞食品科學(xué)基礎(chǔ)、食品加工、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品檢驗(yàn)學(xué)、食品貯藏與保鮮和食品安全等諸多領(lǐng)域，從9個(gè)主題方向進(jìn)行了85個(gè)精彩的學(xué)術(shù)專題報(bào)告。

　　論壇上，“未來(lái)科學(xué)領(lǐng)袖計(jì)劃”項(xiàng)目正式啟動(dòng)。該項(xiàng)目是由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)起，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)支持，荷蘭菲仕蘭營(yíng)養(yǎng)學(xué)院聯(lián)合支持和資助的學(xué)術(shù)交流項(xiàng)目，將積極促進(jìn)中國(guó)的青年科學(xué)家在乳品營(yíng)養(yǎng)和健康方面的科研討論和交流，激勵(lì)他們?cè)谙嚓P(guān)領(lǐng)域進(jìn)行科普教育的積極性，并培育更多復(fù)合型和具有國(guó)際領(lǐng)導(dǎo)力的青年科學(xué)家。

　　論壇由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)主辦、北京工商大學(xué)和《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》雜志社承辦。據(jù)悉，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)自成立之初就對(duì)食品青年人才的成長(zhǎng)給予高度關(guān)注，20世紀(jì)90年代起籌備青年工作委員會(huì)，為全國(guó)食品青年人才的成長(zhǎng)與發(fā)展搭建平臺(tái)。