河南通報18批次不合格食品 涉及食品添加劑使用、農獸藥殘留、微生物污染等問題
發布日期：2020-01-09
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河南食品網訊：
河南省市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、酒類、肉制品、豆制品、速凍食品、食品添加劑、糕點等16大類食品1559批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1541批次，不合格樣品18批次。
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8批次樣品檢出食品添加劑使用問題
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不合格樣品中，有8批次樣品檢出食品添加劑使用問題。其中，有6批次樣品檢出鋁的殘留量超標，分別為：虞城縣古王集世紀華聯超市銷售的標稱商丘市梁園區周氏土豆粉坊生產的1批次土豆粉、淮陽縣北關李田餐飲店銷售的1批次油條、淮陽縣潤德商業管理有限公司銷售的標稱洛陽洛舜食品有限公司生產的1批次土豆粉（馬鈴薯濕粉條）、許昌市魏都區姬濤餐飲服務店銷售的1批次油條、商丘市睢陽區周鐵剛金銅胡辣湯館銷售的1批次油餅、商丘市睢陽區愛萍小吃店銷售的1批次油條。
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硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。根據《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應按生產需要適量使用，最終產品中鋁的殘留量應≤500mg/kg（以即食海蜇中Al計）。根據《國家衛生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。
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還有，滑縣白道口宏達生活廣場銷售的標稱天津市祺斯樂食品有限公司生產的1批次蘋果味蛋糕檢出丙二醇超標。
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丙二醇是一種食品添加劑，在食品中主要起到穩定和凝固、抗結、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用。依據GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，糕點中丙二醇最大使用量不得超過3.0g/kg，糕點中丙二醇超標的原因可能是個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量使用，或者所用的復配添加劑中丙二醇含量過高。
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另外，還有靈寶市三娃米線店銷售的1批次鹵豬大腸檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）。
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亞硝酸鹽，是一類無機化合物的總稱，以亞硝酸鈉最為常見，是自然界中普遍存在的含氮無機化合物。亞硝酸鹽是一種護色劑、防腐劑，一般用于發色作用，使肉制品呈現誘人的鮮紅色，提高產品的商品性，此外還有抗氧化和防腐等功效。原衛生部、原國家食品藥品監督管理總局2012年第10號公告規定，禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
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6批次樣品檢出農獸藥殘留問題
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不合格樣品中，有6批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，有4批次樣品檢出農藥殘留超標，分別為：濟源市楊小香水果店銷售的1批次香蕉檢出吡唑醚菌酯超標；洛陽諾誅商貿有限公司銷售的1批次韭菜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標；鄭州丹尼斯百貨有限公司豐產分公司銷售的1批次西芹檢出克百威超標；鹿邑縣三聯生鮮農場谷陽路店銷售的1批次韭菜檢出多菌靈超標。
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依據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，吡唑醚菌酯在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg；韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯最大殘留限量為0.5mg/kg；克百威在芹菜中的限量值為0.02mg/kg；多菌靈在韭菜中的最大殘留限量為2mg/kg。
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還有，平頂山市新華區豐萊生活用品超市銷售的1批次雞蛋檢出氟苯尼考。
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氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氟苯尼考在產蛋雞中禁用。
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還有1批次為：蘭考縣老大新超市谷營店銷售的1批次綠豆芽，該樣品檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）。
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4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑。原國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會發布《關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號），明確豆芽生產經營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。
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2批次樣品檢出微生物污染問題
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不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，為：封丘縣應舉鎮盛世華聯購物廣場銷售的標稱焦作市金華來食品有限公司生產的1批次爆米香三層紫米面包、漯河市物美廉商貿有限公司嫩江路分公司銷售的標稱鄭州市戀味實業有限公司生產的1批次雞精調味料，2批次樣品均檢出菌落總數超標。
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菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
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2批次樣品檢出其他質量指標不合格
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不合格樣品找那個，還有2批次樣品檢出其他質量指標不合格。其中，伊川縣河南徳了美實業有限公司銷售的標稱廈門市新竹釀酒有限公司生產的1批次53°臺灣高粱酒檢出酒精度不合格。
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酒精度是酒類的一個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產企業檢驗能力不足，沒做好完善的出廠檢驗，又或是包裝不嚴密造成酒精揮發，也可能是企業為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷售價格。
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另1批次不合格樣品為：濮陽市百姓量販有限公司萬嘉分公司銷售的1批次鮮花生檢出過氧化值（以脂肪計）超標。
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河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、洛陽、平頂山、新鄉、焦作、濮陽、許昌、漯河、三門峽、商丘、周口、濟源、蘭考、滑縣、鹿邑等市（縣）市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
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