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正文

征求意見：關于征求河南省食品小作坊禁止生產品種目錄意見建議的公告

發布日期：2020-08-13 來源：河南省市場監督管理局瀏覽次數：2785

　? ? ?為進一步加強河南省食品小作坊監管，保障人民群眾飲食安全。根據《中華人民共和國食品安全法》《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》《市場監管總局關于加強食品生產加工小作坊監管工作的指導意見》（國市監食生〔2020〕25號）等要求，河南省市場監督管理局研究制定了《河南省食品小作坊禁止生產品種目錄（征求意見稿）》（見附件），現面向全省社會各界公開征求意見和建議。如有意見，請于8月30日前以書面或電子郵件形式反饋我局。

　　聯系人：胡曉偉? ? ? ? ? ?聯系電話：0371-65569032（傳真）

　　電子郵箱shipinscc@126.com

　　附件：河南省食品小作坊禁止生產品種目錄（征求意見稿）

2020年8月13日

【說明】下述內容的確定主要是以《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》為基礎，對產品生產工藝要求及生產條件控制較高、人員操作能力及專業要求較高、食品安全風險系數較高，以食品小作坊現有條件無法實現專業化控制而保證最終產品質量安全的產品進行明確和細化。

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河南省食品小作坊禁止生產品種目錄

（征求意見稿）

食品、食品添加劑類別	類別編號	類別名稱	禁止目錄	說明
糧食加工品	101	小麥粉	1.通用小麥粉（普通粉、全麥粉除外）。 2.專用小麥粉。	普通粉、全麥粉符合現行小麥粉小作坊現行特點。其他通用小麥粉、專用小麥粉，生產設備復雜，原料小麥品質要求特殊、國家標準對產品品質有明確質量要求，專業粉涉及食品添加劑使用，需要有專業技術人員、專業檢驗人員進行管控。
糧食加工品	102	大米	特殊大米（蒸谷米、發芽糙米等）、其他	工藝復雜。
食用油、油脂及其制品	201	食用植物油	暫不限制	目前農村來料加工的業態比較普遍。
	202	食用油脂制品	全部食用油脂制品	工藝和設備要求高，涉及安全生產問題；涉及添加劑使用和產品微生物易指標控制。
	203	食用動物油脂	全部食用動物油脂	原料來源問題突出。生產環境衛生不易控制，食品安全風險大。
調味品	301	醬油	不限制
	302	食醋	不限制
	303	味精	味精
	304	醬類	不限制	工藝簡單，農村較為普遍。
	305	調味料	調味料（香辛料粉、芝麻醬、花生醬、辣椒醬、除外）	食品添加劑使用、非法添加、質量指標、微生物指標不易控制。
	306	食鹽	全部食鹽
肉制品	401	熱加工肉制品	西式肉制品	非傳統工藝。
	402	發酵肉制品	1.發酵灌制品；2.發酵火腿制品	對生產條件要求嚴格、生產周期長。涉及食品添加劑使用和微生物指標控制。
	403	預制調理肉制品	1.冷藏預制調理肉類 2.冷凍預制調理肉類	對生產條件設備要求嚴格。涉及食品添加劑使用和微生物指標控制。
乳制品				依據省“三小條例”禁止。
飲料	601	包裝飲用水	全部包裝飲用水	工藝復雜，微生物控制難，保質難，風險高。
	602	碳酸飲料（汽水）	全部碳酸飲料（汽水）	工藝復雜，微生物控制難，保質難，風險高。
	603	茶類飲料	全部茶類飲料	工藝復雜，微生物控制難，保質難，風險高。
	604	果蔬汁類及其飲料	全部果蔬汁類及其飲料	工藝復雜，微生物控制難，保質難，風險高。
	605	蛋白飲料	全部蛋白飲料	工藝復雜，微生物控制難，保質難，風險高。
	606	固體飲料	全部固體飲料	工藝復雜，微生物控制難，保質難，風險高。
	607	其他飲料	全部其他飲	工藝復雜，微生物控制難，保質難，風險高。
方便食品	701	方便面	全部方便面	工藝復雜，風險高。
	702	其他方便食品	其他方便食品	食物易污染，保質期過短，冷鏈儲運不易控制，適合現場制售即食，不適合小作坊包裝長時間儲運銷售。
	703	調味面制品	調味面制品	工藝要求嚴格，易發生食品添加劑超量及微生物超標問題。
餅干	801	餅干	餅干（蛋圓餅干、蛋卷除外，將其納入熱加工糕點類別登記）	工藝設備復雜，不適合小作坊加工，部分工藝簡單的食品（如蛋圓餅干、蛋卷），納入熱加工糕點類別登記。
罐頭	901	畜禽水產罐頭	全部畜禽水產罐頭	原材料風險高，工藝設備復雜，需要高壓滅菌，存在安全風險。
	0902	果蔬罐頭	全部果蔬罐頭	工藝設備復雜，需要高壓滅菌，存在安全風險。
	0903	其他罐頭	全部其他罐頭	工藝設備復雜，需要高壓滅菌，存在安全風險。
冷凍飲品	1001	冷凍飲品	全部冷凍飲品	工藝設備復雜，存在安全風險。
速凍食品	1101	速凍面米制品	全部速凍面米制品	工藝復雜，需要速凍設備、原材料、成品儲存冷庫，不適合小作坊加工。
	1102	速凍調制食品	全部速凍調制食品	工藝復雜，需要速凍設備、原材料、成品儲存冷庫，不適合小作坊加工。
	1103	速凍其他食品	全部速凍其他食品	工藝復雜，需要速凍設備、原材料、成品儲存冷庫，不適合小作坊加工。
薯類和膨化食品	1201	膨化食品	全部膨化食品	生產工藝復雜，微生物管控難度大。
薯類和膨化食品	1202	薯類食品	全部薯類食品	生產工藝復雜，微生物管控難度大。
糖果制品	1301	糖果	全部糖果	生產工藝復雜。
	1302	巧克力及巧克力制品	巧克力及巧克力制品	生產工藝復雜。
	1303	代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品	代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品	生產工藝復雜。
	1304	果凍	全部果凍	微生物指標不易控制，存在添加劑使用不規范現象。
茶葉及相關制品	1401	茶葉	不限制
	1402	茶制品	全部茶制品	生產工藝、設備、設施、微生物指標要求高。


酒類	1501	白酒	1.非傳統工藝白酒(非固態法);
	1502	葡萄酒及果酒	全部葡萄酒及果酒
	1503	啤酒	全部啤酒	生產工藝復雜，保質期短。
	1504	黃酒	不限制
	1505	其他酒	配制酒	風險高，存在非法添加風險。
	1506	食用酒精	食用酒精	工藝復雜，產業政策限制。
蔬菜制品
	1602	蔬菜干制品	2.熱風干燥蔬菜3.冷凍干燥蔬菜;4.蔬菜脆片;5.蔬菜粉及制品	生產工藝復雜。可按食用農產品管理。


水果制品	1701	蜜餞	全部蜜餞	工藝復雜，添加劑使用風險高。
水果制品
炒貨食品及堅果制品
蛋制品	1901	蛋制品	2.干蛋類：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片、其他3.冰蛋類：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白、其他4.其他類：熱凝固蛋制品、其他	生產工藝復雜。
可可及焙烤咖啡產品	2001	可可制品	可可制品	工藝復雜，非河南原產。
可可及焙烤咖啡產品
食糖	2101	糖	全部糖	工藝復雜。
水產制品

	2203	魚糜及魚糜制品	冷凍魚糜、冷凍魚糜制品	工藝復雜，風險高。
	2204	冷凍水產制品	冷凍調理制品、冷凍掛漿制品、凍煮制品、凍油炸制品、凍燒烤制品、其他	工藝復雜，風險高。

	2206	生食水產品	腌制生食水產品、非腌制生食水產品	衛生條件要求高，微生物污染風險高。

淀粉及淀粉制品	2301	淀粉及淀粉制品	小麥淀粉、玉米淀粉	工藝復雜，環保要求高。
淀粉及淀粉制品	2302	淀粉糖	葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構化糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精、葡萄糖漿、其他	工藝復雜，環保要求高。
糕點	2403	食品餡料	月餅餡料、其他	月餅餡料生產可以自用但不得出售


豆制品	2501	豆制品	2.非發酵豆制品：腐竹 3.其他豆制品：大豆組織蛋白、膨化豆制品、其他	工藝復雜，添加劑使用問題多。
蜂產品	2601	蜂蜜	蜂蜜	造假風險高，對于自產自銷的蜂農，按食用農產品管理
	2602	蜂王漿（含蜂王漿凍干品）	蜂王漿、蜂王漿凍干品	造假風險高，對于自產自銷的蜂農，建議按食用農產品管理
	2603	蜂花粉	蜂花粉	造假風險高，對于自產自銷的蜂農，建議按食用農產品管理
	2604	蜂產品制品	蜂產品制品	工藝復雜，風險高。
保健食品	27	所有類別	所有保健食品	依據省“三小條例”禁止
特殊醫學用途配方食品	28			依據省“三小條例”禁止。
嬰幼兒配方食品	29			依據省“三小條例”禁止。
特殊膳食食品	30			依據省“三小條例”禁止。
其他食品	31			依據省“三小條例”禁止。
食品添加劑	32			依據省“三小條例”禁止。

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