河南擬禁止小作坊生產辣條，杜絕食品安全“雙超標”問題

河南食品網訊：

? ? ?伴隨著80后、90后甚至00后成長的辣條，令許多吃貨饞涎欲滴、魂牽夢繞，也造就了不少富翁。但與此同時，關于辣條的質疑和非議也一直不斷，最大的問題就是辣條頻頻爆出的食品安全問題，令吃貨們是“既愛又恨”。

? ? 為了確保辣條等食品安全，近日，河南省市場監管局發布公告，就《河南省食品小作坊禁止生產品種目錄（征求意見稿）》，公開征求意見和建議。該意見稿顯示，河南將禁止食品小作坊生產60多類食品，包括調味面制品、蜂蜜、果凍、全部蜜餞、果酒等食品。

市場上常見的辣條就是調味面制品的一種，禁止小作坊生產辣條的原因是小作坊在生產過程中，容易發生“雙超標”食品安全問題。

《河南省食品小作坊禁止生產品種目錄（征求意見稿）》規定，河南食品小作坊將不得生產以下60多類食品。

糧油加工食品：1.小麥粉，包括通用小麥粉和專用小麥粉，但通用小麥粉中的普通粉、全麥粉可生產；2.大米，包括特殊大米（蒸谷米、發芽糙米等）、其他品種；3.全部食用油脂制品；4.全部食用動物油脂。

調味品：味精；調味料，但香辛料粉、芝麻醬、花生醬、辣椒醬除外；全部食鹽。

肉制品：熱加工肉制品中的西式肉制品；發酵肉制品，包括發酵灌制品和發酵火腿制品兩類；預制調理肉制品，包括冷藏預制調理肉類和冷凍預制調理肉類兩類。

飲料：包裝飲用水；碳酸飲料（汽水）；茶類飲料；果蔬汁類及其飲料；蛋白飲料；固體飲料；全部其他飲料。

罐頭：畜禽水產罐頭；果蔬罐頭；全部其他罐頭。

冷凍食品：冷凍飲品；速凍面米制品；速凍調制食品；速凍其他食品。

休閑食品：薯類食品；膨化食品；果凍；蜜餞；餅干，但蛋圓餅干、蛋卷除外。

方便食品：方便面；其他方便食品；調味面制品。

調味面制食品是以小麥為主要原料，經配料、擠壓、熟制、成型、調味而成的即食食品。廣受中小學生喜愛的辣條就是調味面制品的一個主要品類。此次計劃禁止食品小作坊生產調味面制品的原因，是該類食品的生產工藝要求嚴格，易發生食品添加劑超量及微生物超標的食品安全“雙超標”問題。

糖果制品：全部糖果；巧克力及巧克力制品；代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品。

蔬菜干制品：熱風干燥蔬菜；冷凍干燥蔬菜；蔬菜脆片；蔬菜粉及制品。

酒類：非傳統工藝白酒(非固態法)；全部葡萄酒及果酒；啤酒；配制酒；食用酒精。

蛋制品：干蛋類：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片、其他；冰蛋類：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白、其他；其他類：熱凝固蛋制品、其他。

水產制品：魚糜：冷凍魚糜、冷凍魚糜制品；冷凍水產制品：冷凍調理制品、冷凍掛漿制品、凍煮制品、凍油炸制品、凍燒烤制品、其他；生食水產品：腌制生食水產品、非腌制生食水產品。

蜂產品：蜂蜜；蜂王漿、蜂王漿凍干品；蜂花粉；蜂產品制品。

之所以計劃禁止食品小作坊生產蜂蜜等蜂產品，主要原因是此類產品的造假風險高。對于蜂農自產自銷的蜂蜜，按食用農產品管理。

特殊食品：所有保健食品；特殊醫學用途配方食品；嬰幼兒配方食品；特殊膳食食品。

其他擬禁止小作坊生產的食品：乳制品、茶制品、可可制品、糖、淀粉及淀粉制品、淀粉糖等。