12月30日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢了餐飲食品，淀粉及淀粉制品，方便食品，酒類(lèi)，冷凍飲品，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，水果制品，調(diào)味品，飲料11大類(lèi)食品1668批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1631批次，不合格樣品37批次。
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不合格樣品中農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題為主
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不合格樣品中，有17批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，成為本次抽檢的主要問(wèn)題。其中，有8批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：新鄭市正軍蔬菜店銷(xiāo)售的1批次韭菜、新鄭市龍湖鎮(zhèn)郭丙華蔬菜店銷(xiāo)售的1批次韭菜均檢出腐霉利不合格；修武云臺(tái)購(gòu)物廣場(chǎng)有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的1批次芹菜檢出氧樂(lè)果不合格；西華縣艾崗鄉(xiāng)華偉購(gòu)物超市銷(xiāo)售的1批次芹菜檢出甲拌磷不合格；武陟縣惠多家副食門(mén)市部銷(xiāo)售的1批次芹菜檢出克百威不合格；西華縣順福生活超市銷(xiāo)售的1批次韭菜檢出腐霉利、多菌靈不合格；洛陽(yáng)高新開(kāi)發(fā)區(qū)麥超果蔬店銷(xiāo)售的1批次韭菜檢出氧樂(lè)果、多菌靈不合格；鄭州市建業(yè)鮮風(fēng)超市有限公司第三分公司銷(xiāo)售的1批次韭菜檢出腐霉利、氟蟲(chóng)腈不合格。
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根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg，多菌靈的最大殘留限量為2mg/kg，氧樂(lè)果的最大殘留限量為0.02mg/kg，氟蟲(chóng)腈的最大殘留限量為0.02mg/kg；芹菜中氧樂(lè)果的最大殘留限量為0.02mg/kg；甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg，克百威的最大殘留限量為0.02mg/kg。
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還有，4批次樣品檢出恩諾沙星不合格，分別為：永城市澳林購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的1批次鮮活草魚(yú)、南陽(yáng)市臥龍區(qū)梅蘭水產(chǎn)品店銷(xiāo)售的1批次鳊魚(yú)、平輿縣楊埠東方樂(lè)購(gòu)超市銷(xiāo)售的1批次雞蛋、獲嘉縣世紀(jì)萬(wàn)家購(gòu)物中心銷(xiāo)售的1批次雞蛋。
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恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物。《GB 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg，在家禽產(chǎn)蛋期禁用。
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還有，4批次樣品檢出氧氟沙星不合格，分別為：洛陽(yáng)市河南大張實(shí)業(yè)有限公司吉利分公司銷(xiāo)售的1批次（活）何氏黑魚(yú)、鄭州市鄭東新區(qū)劉康活魚(yú)店銷(xiāo)售的1批次黑魚(yú)（活）、南陽(yáng)市七里園鄉(xiāng)大寨村南岳海霞（武漢精品魚(yú)直銷(xiāo)鄧三魚(yú)行）銷(xiāo)售的1批次黑魚(yú)、永輝超市河南有限公司安陽(yáng)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的1批次活黑魚(yú)。
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氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星。
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另外，開(kāi)封市祥符區(qū)羅王鄉(xiāng)家佳福購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的1批次豬肉（前腿肉）檢出氯霉素不合格。
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12批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題
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不合格樣品中，有12批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，有5批次樣品檢出大腸菌群不合格，分別為：新鄉(xiāng)冠英實(shí)驗(yàn)中學(xué)使用的1批次筷子（餐具）、鄭州市管城區(qū)惠康超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東匯全生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次堅(jiān)果水果燕麥片、新密市徳賢餐飲有限公司使用1批次湯杯、封丘縣黃陵鎮(zhèn)中心小學(xué)使用的1批次筷子、尉氏縣莊頭鎮(zhèn)青海副食店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)遂平縣春輝冷凍食品廠生產(chǎn)的1批次老冰棒。
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大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或是在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染。
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還有，3批次樣品檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為：鄭州尚善潁水飲品有限公司生產(chǎn)的1批次飲用純凈水、漯河市河南天聚福生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次天聚福包裝飲用水、濟(jì)源市豐彩食品廠生產(chǎn)的1批次飲用純凈水。
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銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0 CFU/250mL的要求。
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另外，4批次樣品檢出菌落總數(shù)不合格，分別為：蘭考縣家聯(lián)華百貨超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)濮陽(yáng)市天口食品有限公司生產(chǎn)的1批次黃豆醬油、博愛(ài)縣金城鑫博大超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)開(kāi)封三兄弟食品有限公司委托河南糧中冠食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次爆肚粉（經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒）、陜西華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司鄭州分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河南慶文食品有限公司生產(chǎn)的1批次紅豆片、河南省國(guó)之福食品有限公司鄭州管城分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東星期八食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次香蕉片。
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菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
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4批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
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不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中2批次為：溫縣好又多商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)焦作市安慶珍佳經(jīng)貿(mào)有限公司生產(chǎn)的1批次黃花菜檢出二氧化硫殘留量不合格；泌陽(yáng)縣馬毛干菜店銷(xiāo)售的1批次粉條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不合格。
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二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
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硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。根據(jù)《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。
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還有2批次不合格樣品為：南陽(yáng)市臥龍區(qū)福德民超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河南吉祥結(jié)糧油食品有限公司生產(chǎn)的1批次花生仁食用植物調(diào)和油檢出乙基麥芽酚不合格；確山縣福旺旺商業(yè)有限公司福旺旺購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河南源隆酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次桑葚酒二年窖藏檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不合格。
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除上述產(chǎn)品外，還有4批次樣品檢出其他指標(biāo)不合格，分別為：西峽縣富立純凈水廠生產(chǎn)的1批次飲用純凈水檢出亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）不合格；漯河市鴻秀商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)大連興龍墾有機(jī)糧油有限公司生產(chǎn)的1批次有機(jī)花生油檢出過(guò)氧化值不合格；焦作常陽(yáng)農(nóng)業(yè)有限公司銷(xiāo)售的1批次黑芝麻檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不合格；鹿邑縣華信購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)焦作市懷豐武陟油茶有限公司生產(chǎn)的1批次武陟油茶檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）、大腸菌群、霉菌不合格。
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河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、開(kāi)封、洛陽(yáng)、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、焦作、濮陽(yáng)、漯河、南陽(yáng)、周口、駐馬店、蘭考、永城、鹿邑、濟(jì)源等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
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