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河南這41批次不合格食品被通報，涉及食品添加劑、農獸藥殘留、質量指標等問題

發布日期：2021-02-06 來源：河南省市場監督管理局瀏覽次數：2949

?2月3日，河南省市場監督管理局發布2021年第13號食品安全抽檢信息，組織抽檢了餅干，餐飲食品，炒貨食品及堅果制品，蛋制品，豆制品，糕點，酒類，肉制品，乳制品，食糖，食用農產品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，調味品，飲料15大類食品2099批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品2058批次，不合格樣品41批次。

　　6批次食品檢出食品添加劑問題

　　6批次食品檢出食品添加劑問題，分別為滑縣新區歐特福購物中心銷售的標稱洛陽市悅香源食用油有限公司生產的1批次小磨香油，乙基麥芽酚不合格；舞陽縣同心超市銷售的標稱河南豫福糧油食品有限公司銷售、河南省天益油脂有限公司生產的1批次食用植物調和油，乙基麥芽酚不合格；平頂山市喜德福商貿有限公司銷售的標稱樂至縣宏達榨菜廠生產的1批次紅胖子榨菜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）超標；孟津縣白鶴鎮金三角購物廣場銷售的標稱河南省恒水食用油有限公司生產的1批次食用植物調和油（調和芝麻香油），乙基麥芽酚不合格；淇縣河南省裕隆時代百貨有限公司朝歌生活廣場銷售的標稱河南閩樂食品有限公司生產的1批次天然酵母手撕面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標；范縣新區生態家園超市銷售的標稱河南豫龍油脂有限公司生產的1批次食用植物調和油（原香），乙基麥芽酚不合格。

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果。《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能會對健康造成一定影響。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產領域。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，面包中脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用值為0.5g/kg。檢出脫氫乙酸的原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超范圍使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高。

　　17批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　17批次食品檢出農獸藥殘留問題，其中，11批次食品檢出農藥殘留問題，分別為永城市聚客隆百貨有限公司道北分公司銷售的來自聚客隆配送中心的1批次韭菜，腐霉利超標；鶴壁市淇濱區兆東生活超市銷售的來自四季青批發市場的1批次姜，噻蟲嗪超標；鹿邑縣惠佳超市銷售的來自四通鎮農貿市場的1批次韭菜，腐霉利超標；鄭州新樂尚休閑購物有限公司銷售的來自河南萬邦國際農產品物流城果蔬區的1批次柑橘，克百威超標；淮陽縣俊晨生活超市銷售的來自淮陽城關批發市場的1批次線椒，氧樂果超標；睢縣惠嘉商場銷售的來自睢縣農貿批發市場的1批次韭菜，腐霉利超標；鄲城縣安奇樂易商貿有限公司銷售的來自鄲城縣久鴻農貿市場的1批次國祥小豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不合格；鄲城縣鄲杰易購商業有限公司銷售的來自鄲城縣久鴻農貿市場的1批次小香芹，甲拌磷超標；鄲城方遠精品超市有限公司銷售的來自鄲城縣久鴻農貿市場的1批次韭菜，腐霉利超標；鄲城建業購物廣場有限公司銷售的來自鄲城縣久鴻農貿市場的1批次綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不合格；鄲城建業購物廣場有限公司銷售的來自鄲城縣久鴻農貿市場的1批次黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）不合格。

　　腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調節植物株內激素平衡等作用。6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用。《國家食品藥品監督管理總局農業部國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。

　　還有6批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為汝州市小紅海鮮店銷售的1批次鮮活黑魚，氧氟沙星不合格；鄭州市中原區梁福美海鮮店銷售的1批次鯉魚（活），地西泮不合格；許昌市胖東來超市有限公司北海店銷售的1批次豬大腸，呋喃西林代謝物不合格；西亞超市連鎖管理有限公司羅山分公司銷售的標稱河南恒都食品有限公司生產的1批次恒都精選牛肉，呋喃唑酮代謝物不合格；許昌市胖東來超市有限公司云鼎店銷售的標稱許昌鑫匯肉類聯合加工有限公司生產的1批次DL前腿肉（豬肉）、1批次DL帶皮后腿肉，氯霉素不合格。

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》第250號中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
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　　7批次食品檢出質量指標問題

　　7批次食品檢出質量指標問題，分別為洛陽丹尼斯量販有限公司銷售的標稱淇縣天鈣特產開發有限公司生產的1批次黑芝麻，酸價超標；輝縣市金港商貿有限公司銷售的標稱山東芝麻開花食品有限公司生產的1批次蜜糖花生，過氧化值（以脂肪計）超標；周口市河南萬果園實業集團有限公司萬果園社區超市馥澤園店六十八銷售的標稱洛陽楚龍翔油脂食品有限公司生產的1批次精品黑生芝麻，酸價（以脂肪計）超標；鄭州市大商集團河南超市連鎖發展有限公司鄭東新區寶龍店銷售的標稱晉江有派食品有限公司委托晉江華諾食品有限公司生產的1批次海苔花生、1批次醬香花生，過氧化值（以脂肪計）超標；睢縣艷杰萬佳購物廣場銷售的來自睢縣新農貿市場的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）超標；滑縣浩創世紀聯華超市有限公司第二分公司銷售的標稱保定京正陽酒業有限公司生產的1批次北京二鍋頭酒，酒精度不合格。

　　過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《食品安全國家標準堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）規定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量為0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量為0.50g/100g。過氧化值超標的原因可能是企業對原料把關不嚴，或是產品在儲存運輸過程中環境條件控制不當。過氧化值一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。《食品安全國家標準堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。一般情況下，酸價超標的炒貨食品，消費者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的原因，可能是由于原料把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

　　9批次食品檢出其他污染問題

　　9批次食品檢出其他污染問題，分別為平頂山市衛東區肆佰度秘制烤魚店使用的1批次骨碟，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；平頂山市衛東區梁少開源路烤鴨店使用的1批次杯子、1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計不合格；平頂山市新華區炭火蛙鍋火鍋店使用的1批次水杯、1批次骨碟，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；平頂山市衛東區楊翔豆皮涮牛肚餐飲店使用的1批次碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；平頂山市湛河區和盛記廣東雞煲四季火鍋店使用的1批次小碗、1批次零食小盤、1批次小長方形餐碟，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格。

　　陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

　　除上述不合格產品外，還有2批次食品檢出微生物污染問題，分別為桐柏縣毛集鎮好又多超市銷售的標稱安陽大齊食品有限公司生產的1批次野山椒土雞爪（醬鹵肉制品），菌落總數超標；延津縣亞升飲料廠生產的1批次亞升（飲用純凈水），銅綠假單胞菌不合格。

　　河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、洛陽、平頂山、安陽、鶴壁、新鄉、濮陽、許昌、漯河、南陽、商丘、信陽、周口、汝州、滑縣、永城、鹿邑等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

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