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河南這34批次不合格食品上黑榜，涉及食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留等問題

發(fā)布日期：2021-03-12 來源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局瀏覽次數(shù)：3041

?3月10日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第10期食品安全抽檢信息，組織抽檢了餐飲食品，淀粉及淀粉制品，豆制品，方便食品，糕點(diǎn)，酒類，糧食加工品，肉制品，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油、油脂及其制品10大類食品2134批次樣品，檢出不合格樣品34批次。

　　5批次食品檢出食品添加劑問題

　　5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為許昌魏都正旺購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱鄭州領(lǐng)福商貿(mào)有限公司營(yíng)銷、周口市磨王糧油有限公司生產(chǎn)的1批次花生芝麻濃香食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不合格；禹州市發(fā)發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱龍口市龍?zhí)┙?jīng)貿(mào)有限公司（商標(biāo)持有人：許昌好丹美食品有限公司）生產(chǎn)的1批次龍口粉絲，二氧化硫殘留量不合格；洛陽(yáng)金郁食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次法式面包，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）超標(biāo)；澠池縣鴻泰量販銷售的標(biāo)稱洛陽(yáng)市悅香源食用油有限公司生產(chǎn)的1批次食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不合格；范縣家園超市小學(xué)店銷售的標(biāo)稱莘縣順旺香油有限公司生產(chǎn)的1批次小磨香油，乙基麥芽酚不合格。

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)廠家為護(hù)色、防腐、漂白而超標(biāo)使用。

　　5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

　　5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為西華縣址坊鎮(zhèn)聯(lián)華超市銷售的1批次黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；魯山縣金盛美連鎖超市東關(guān)店銷售的標(biāo)稱鄭州谷久食品有限公司生產(chǎn)的1批次老北京糯米香酥條（經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；鄭州市全日鮮生活便利店有限公司牡丹七街店銷售的標(biāo)稱淇縣天鈣特產(chǎn)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的1批次黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；開封市河南錦紅鯉商貿(mào)有限公司銷售的來自河南萬(wàn)邦國(guó)際物流園干貨區(qū)的1批次黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；淮陽(yáng)縣大麥購(gòu)物廣場(chǎng)北關(guān)店銷售的標(biāo)稱重慶好弟兄食品有限公司生產(chǎn)的1批次素食QQ棒（麻辣味）（調(diào)味面制品），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）超標(biāo)。

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)的最大限量值為3mg/g。酸價(jià)超標(biāo)的原因可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標(biāo)。

　　21批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

　　21批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，11批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為西峽縣家家樂購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；鶴壁市山城區(qū)軍瑞蔬菜批發(fā)商行銷售的1批次小白菜，氧樂果超標(biāo)；鄭州航空港區(qū)張莊辦事紅利蔬菜店銷售的1批次長(zhǎng)豆角，氧樂果超標(biāo)；靈寶市胡根蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；新密市青屏思達(dá)超市銷售的1批次綠豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不合格；新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)韓董莊鎮(zhèn)福盈門購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的1批次長(zhǎng)豆角，甲胺磷超標(biāo)；鄢陵縣歡語(yǔ)超市銷售的1批次豆角，氧樂果超標(biāo)；靈寶市張曉麗蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；周口市川匯區(qū)曹平心青菜銷售鋪銷售的1批次韭菜，甲拌磷超標(biāo)；新蔡麥佳農(nóng)超連鎖有限公司銷售的1批次菠菜，阿維菌素超標(biāo)；洛陽(yáng)市洛龍區(qū)艾家超市銷售的1批次生姜，噻蟲嗪超標(biāo)。

　　氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥、有良好的觸殺和胃毒作用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用氧樂果超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

　　阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

　　10批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為鹿邑縣本固邦寧貿(mào)易有限公司銷售的1批次羊肉，克倫特羅不合格；濟(jì)源市克井鎮(zhèn)天天超市銷售的1批次后腿肉、1批次五花肉、1批次瘦肉，磺胺類（總量）超標(biāo)；焦作市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)中華新天地百大超市便利店銷售的1批次雞蛋，恩諾沙星不合格；鄭州丹尼斯百貨有限公司豐產(chǎn)分公司銷售的1批次黑魚，氧氟沙星不合格；長(zhǎng)垣縣王潔糧油經(jīng)銷部銷售的1批次白皮雞蛋，恩諾沙星不合格；汝州市陳文召海鮮店銷售的1批次鮮活黑魚，氧氟沙星不合格；駐馬店歡樂愛家超市有限公司樂山店銷售的1批次歡樂愛家鮮雞蛋，恩諾沙星不合格；桐柏縣祿康源百貨有限公司銷售的標(biāo)稱鎮(zhèn)平縣泓安牧業(yè)公司生產(chǎn)的1批次精選南陽(yáng)黃牛鮮（牛肉），克倫特羅不合格。

　　克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動(dòng)劑，作為飼料添加劑用于畜牧生產(chǎn)，對(duì)動(dòng)物有明顯的促進(jìn)生長(zhǎng)、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號(hào)）中規(guī)定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質(zhì)，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用檢出克倫特羅的食品可能會(huì)引起中毒，誘發(fā)心律失常，出現(xiàn)心悸、頭暈、乏力等癥狀，對(duì)人體健康造成傷害。

　　磺胺類（總量）是人工合成的廣譜抑菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性和革蘭氏陰性細(xì)菌有效。對(duì)于治療禽類球蟲病和雞白細(xì)胞蟲病療效較好。長(zhǎng)期食用磺胺類藥物殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能引起過敏反應(yīng)和耐藥性菌株的產(chǎn)生。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類藥物在所有食品動(dòng)物的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽產(chǎn)蛋期中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出恩諾沙星的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，也可能是養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋期違規(guī)使用相關(guān)獸藥，致使恩諾沙星殘留積累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長(zhǎng)期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有3批次食品檢出微生物污染問題，分別為平頂山湛河區(qū)潮汕記生鮮牛肉火鍋店使用的1批次黑色小料盤、1批次勺子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群不合格；洛陽(yáng)市洛龍區(qū)曉玲食品銷售部銷售的標(biāo)稱湖南省傳龍食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次停不了怪我咯，菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、開封、洛陽(yáng)、平頂山、鶴壁、新鄉(xiāng)、焦作、濮陽(yáng)、許昌、三門峽、南陽(yáng)、周口、駐馬店、濟(jì)源、汝州、長(zhǎng)垣、鹿邑、新蔡等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

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