河南通報27批次不合格食品，涉及質量指標、農獸藥殘留、食品添加劑等問題
發布日期：2021-03-31
來源：河南省市場監督管理局 瀏覽次數：3739
河南食品網訊：
3月31日，河南省市場監督管理局發布2021年第13期食品安全抽檢信息，河南省市場監督管理局組織抽檢了餐飲食品、方便食品、糕點、淀粉及淀粉制品、豆制品、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農產品、水果制品11大類食品1830批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1803批次，不合格樣品27批次。不合格食品涉及質量指標、農獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染問題。
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7批次食品檢出質量指標問題
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7批次食品檢出質量指標問題，分別為安陽市文峰區歐多福德寶農貿超市銷售的標稱河南省一見喜食品有限公司生產的1批次功夫丸子，過氧化值（以脂肪計超標；洛陽市洛龍區飛馬生活廣場銷售的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）超標；商水縣君順百貨有限公司銷售的來自周口市黃淮農產品大市場的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計超標；長葛市俊彬購物中心銷售的標稱郾城區沙澧食品廠生產的1批次榴蓮酥，酸價（以脂肪計）超標；長葛市宏超天隆購物中心銷售的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）超標；長葛市新華樂福商貿有限公司銷售的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）超標；大商集團河南超市連鎖發展有限公司開封開元店銷售的標稱平江縣小安喂食品有限公司生產的1批次素手撕羊排味（調味面制品），酸價（以脂肪計）（KOH）超標。
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過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當導致產品酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
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酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。酸價超標的原因可能與產品儲藏條件不當等有關，特別是存貯溫度較高時易導致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。
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18批次食品檢出農獸藥殘留問題
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18批次食品檢出農獸藥殘留問題，其中8批次食品檢出農藥殘留問題，分別為周口市川匯區叁陸陸生活超市銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；周口市川匯區大妮蔬菜水果超市銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；汝州市家福源食品店銷售的1批次菠菜，氧樂果、克百威超標；中電建（三門峽）千禧商貿有限公司義馬千禧百貨銷售的1批次韭菜，甲拌磷超標；鄭州市全日鮮生活便利店有限公司中牟牡丹五街店銷售的來自河南萬邦國際農產品物流城果蔬區的1批次菠菜，氟蟲腈超標；平頂山市河南德信泉商貿有限公司德信泉生活廣場東環店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；鄭州市中原區新隆嘉生鮮超市銷售的1批次芹菜0201，甲拌磷超標；周口市河南芝麻商貿有限公司建新路分店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標。
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腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
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甲拌磷是一種高毒的內吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸等作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，甲拌磷在韭菜和芹菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。甲拌磷超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
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氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氟蟲腈超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。菠菜中氟蟲腈超標的原因，可能是在種植過程中為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。
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此外，還有10批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為濮陽市人民路波頭集農貿街鮮雞蛋行銷售的1批次紅皮雞蛋，氟苯尼考不合格；永城市東城區苗紅利蔬果便利店銷售的1批次后腿肉，恩諾沙星超標；鄭州看見之作食品有限公司銷售的來自河南萬邦國際物流園果蔬區的1批次雞蛋，氟苯尼考不合格；漯河大潤發商業有限公司銷售的1批次凍黃花魚，氧氟沙星不合格；洛陽市河南大張實業有限公司長申廣場銷售的來自青州東方圣灃食品有限公司的1批次鴨產品（鴨胗），氯霉素不合格；周口市開發區海鑫凍品批發商行銷售的來自淮陽縣源匯食品有限公司的1批次豬口條（豬舌頭）、1批次豬護心肉，氧氟沙星不合格；鄭州京源盛達餐飲配送有限公司銷售的1批次雞蛋，甲硝唑不合格；滑縣達福商貿有限公司銷售的1批次琵琶腿，呋喃西林代謝物不合格；漯河市和家苑餐飲管理有限公司銷售的1批次雞蛋，氟苯尼考不合格。
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氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中均規定，氟苯尼考可用于豬、牛、羊、禽、魚等，但在產蛋期家禽中禁用（雞蛋、鵝蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對禽蛋中檢出氟苯尼考過于擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的蛋品，對人體健康有一定風險。
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恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛、禽和其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100 μg/kg。
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氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。豬肉中檢出氯霉素的原因，可能是養殖戶在飼料中違規使用相關獸藥。
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呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！东F藥地方標準廢止目錄》（農業部公告第560號）中規定，呋喃西林為禁用獸藥，在動物性食品中不得檢出。
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除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，1批次食品檢出微生物污染，分別為商丘市睢陽區朝霞小吃部銷售的1批次油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；鄭州丹尼斯百貨有限公司二七分公司銷售的標稱三嘉樂貿易（深圳）有限公司（原產國：泰國）經銷的1批次素瑪哥芒果干，菌落總數超標。
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河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、濮陽、許昌、漯河、三門峽、商丘、周口、汝州、滑縣、永城等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
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