"葫蘆頭"是西安特有的傳統風味佳肴，它以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥爾不膩聞名于國內外。  葫蘆頭泡饃

"葫蘆頭"究竟起源于什么時候，尚無具體考證。但是，早中唐朝，京城長安就有一種名叫"煎白腸"的食品在出售。據說，這就是用豬腸肚做的。相傳，有一天唐代醫圣孫思邈來到長安，在一家專賣豬腸、豬肚的小店里吃"雜糕"時，發現腸子腥味大、油膩重，問及店主，方知是制作不得法。孫思邈向店主說道："腸屬金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚屬土居中，為補中益氣、養身之本。物雖好，但調制不當。"于是，從隨身攜帶的葫蘆里倒出西大香、上元桂、漢陰椒等芳香健胃之藥物，調入鍋中。果然，香氣四溢、其味大增。這家小店從此生意興隆、門庭若市。店家不忘醫圣指點之恩，將藥葫蘆懸掛在店門首，并改名為"葫蘆頭泡饃"。從此，"葫蘆頭泡饃"作為一種風味食品，流傳千余年至今。說起來也有趣，1935年前后，張學良將軍的東北軍，在西安因水土不服，飲食習慣差異，將士們多有病者。但是，對南院門"春發生"出售的"葫蘆頭泡饃"，大家卻始終食欲不減。以致有一段時間，東北軍曾將"春發生"的"葫蘆頭泡饃"列為病號飯。今天的葫蘆頭泡饃是在唐朝的"葫蘆頭"的基礎上發展而來的。葫蘆頭泡饃之所以膾炙人口與它精細的烹制工藝和多種調料的合理使用是分不開的。其烹制工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。腸肚要經過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十幾道工序，才能達到去污、去腥、去膩的要求。

葫蘆頭泡饃加盟費用多少錢？

葫蘆頭泡饃加盟所需費用并不高的，投資8萬~12萬就可以成功加盟，主要包括加盟費，保證金，開店設備和廚房設備設施和餐桌餐具以及食材采購費用，其中加盟費用1.5-2萬元，保證金1-3萬元，開店設備和廚房設備設施和餐桌餐具以及食材采購的費用3-5萬元，以及其他的雜項費用開支2-3萬元。當然，這個費用也不是固定的，而是會根據創業者的實際情況來決定，比如創業者所在的城市級別、所選的加盟規模等。

葫蘆頭泡饃是一個非常適合投資者們選擇的好品牌，對于資金不是很多的創業者來說，投資開店都是非常不錯的選擇。并且加盟葫蘆頭泡饃，短期就可以收回成本，投資回報周期只要3-6個月。

葫蘆頭泡饃加盟優勢

1、品牌優勢：擁有深厚的企業文化和雄厚的資金技術實力，市場影響力大，品牌知名度高，美譽度好，是行業內的領軍品牌。

2、產品優勢：專業化研發團隊，定期推出新品，免費給加盟商培訓新品，使產品豐富化。

3、技術優勢：品牌致力于標準化操作的研發，最大程度精簡操作流程，讓加盟商零經驗就能輕松上手、快速掌握，最大程度減少成本和時間，增加利潤。

4、培訓優勢：定期培訓活動支持，根據季節及人文體系每月制定不同的促銷方案。

5、服務優勢：加盟商在確定了加盟區域之后，葫蘆頭泡饃總部保證不會在該區域內發展其他的加盟，使得加盟商得到區域保護，保證加盟商的利益。

如今，葫蘆頭泡饃已由單一的品種發展到海參葫蘆頭、魷魚葫蘆頭、雞片葫蘆頭、大肉葫蘆頭四種。更近又新研制出了砂鍋葫蘆頭、火鍋葫蘆頭，形成了一套葫蘆頭系列品種。難怪，西安人夸獎葫蘆頭的美味說："提起葫蘆頭，嘴角涎水流"。

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