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在這樣狗沒(méi)我們熱的夏天里，沒(méi)有什么比冰滴咖啡更配的了……不管是自己制作，還是去咖啡館，來(lái)杯冰滴咖啡，約上三五損友，讓時(shí)間變慢，這是何等愜意的事情。

冰滴咖啡一般要6~8小時(shí)，基本就制作完成了，制作完成的第三天，風(fēng)味較佳。一定記住：冰滴咖啡的保存期限只有一個(gè)星期，而且一定要把它保存在冰箱里，這樣才能解你的“燒心之熱”。咖啡豆研磨成粉狀和冰塊兒比例1：10，這個(gè)比例濃度較高，冰滴咖啡制成后會(huì)加入冰塊稀釋，使咖啡酵素作用產(chǎn)生的花果酸香充分爆發(fā)。味道超棒。

冰滴咖啡的優(yōu)點(diǎn)為無(wú)咖啡因、不酸澀、不傷胃，因?yàn)槔么朔ㄖ谱骺Х刃枰x用深焙咖啡豆，由于“淺焙香而酸，深焙苦但濃”因此，冰滴式咖啡不酸。選用深焙咖啡豆的另一個(gè)原因是，冰咖啡制成后會(huì)加入冰塊稀釋，因此必須選擇深焙豆來(lái)滴濾以免香氣不夠濃郁。

在進(jìn)行制作的時(shí)候，咖啡粉上面還有一層薄薄的丸型濾紙，這層濾紙是為了讓冰塊融化后滴下來(lái)的水分布的更均勻，以便更好地萃取咖啡粉中的精華成分才放置的，大伙千萬(wàn)別忘了。

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