餐廳服務(wù)中如何贊美客人,讓他成為永遠(yuǎn)的回頭客?
能在服務(wù)中贊美客人就是服務(wù)人員能根據(jù)不同客人、不同情景通過(guò)語(yǔ)言表達(dá)給予客人贊揚(yáng),從而讓客人感覺(jué)很舒心。我們知道誰(shuí)都喜歡聽(tīng)贊揚(yáng)的話語(yǔ),其實(shí)這個(gè)技巧關(guān)鍵是服務(wù)人員有沒(méi)有贊賞客人的意識(shí),面對(duì)不管是新客人還是老客人,能不能通過(guò)觀察并找時(shí)機(jī)去贊揚(yáng)客人,所以我們也應(yīng)該問(wèn)一問(wèn)自己,我每天都能贊賞客人嗎?
一、尋找顧客的一個(gè)贊美點(diǎn)
贊美顧客是需要理由,我們不可能憑空的制造一個(gè)點(diǎn)來(lái)贊美一個(gè)顧客,這個(gè)點(diǎn)一定是我們能夠贊美的點(diǎn),要有一個(gè)充分的理由來(lái)贊美你的顧客。這樣的贊美顧客才更加容易接受,這樣的贊美顧客才能從內(nèi)心深處感受到你的真誠(chéng),即使這是一個(gè)美麗的謊言,顧客也是非常的喜歡。
二、這是顧客自身所具備的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)
我們要發(fā)現(xiàn)顧客的身上所具備的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處,優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處正是我們大加贊美的地方,顧客的優(yōu)點(diǎn)可以從多個(gè)方面來(lái)尋找,例如:顧客的事業(yè)、顧客的長(zhǎng)相、顧客的舉止、顧客的語(yǔ)言、顧客的家庭等等多個(gè)方面來(lái)進(jìn)行贊美,當(dāng)然這個(gè)贊美要是顧客的優(yōu)點(diǎn),只有贊美優(yōu)點(diǎn)才能夠讓顧客感受到你是在贊美他,如果你不加判斷的贊美了顧客的一個(gè)缺點(diǎn),那么你的贊美只能適得其反。
三、這個(gè)贊美點(diǎn)對(duì)于顧客是一個(gè)事實(shí)
顧客的優(yōu)點(diǎn)要是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí),對(duì)于事實(shí)的贊美和陳述是我們對(duì)事物的基本判斷,會(huì)讓顧客感覺(jué)到,你的贊美沒(méi)有帶有任何過(guò)度的地方,這樣的贊美顧客更加容易心安理得的接受。
四、用自己的語(yǔ)言表達(dá)出來(lái)
對(duì)顧客的贊美要通過(guò)我們組織自己的語(yǔ)言,以一種自然而然的方式非常自然的表達(dá)出來(lái),如果你可以用非常華麗的詞藻來(lái)說(shuō)明一個(gè)生活中和工作中經(jīng)常遇到的事情,那么我們就會(huì)認(rèn)為你是一個(gè)太過(guò)做作的人,顧客對(duì)你的話的信任就會(huì)打一些折扣。所以用自然的方式來(lái)表達(dá)你的贊美將是一種非常好的表達(dá)方式。
五、恰當(dāng)時(shí)候真誠(chéng)的表達(dá)出來(lái)
對(duì)顧客的贊美要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)說(shuō)出來(lái),這個(gè)時(shí)候才會(huì)顯得你的贊美是非常自然的,同時(shí)對(duì)于顧客的贊美可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┱{(diào)侃的調(diào)料,這樣更加容易調(diào)節(jié)氣氛,讓顧客在心里感覺(jué)非常的舒服。
說(shuō)到贊揚(yáng)客人,我們也要注意兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):其一,最忌諱的是假惺惺的。我們也知道去贊揚(yáng)客人,可明明這小孩長(zhǎng)得很黑,我們還說(shuō):?jiǎn)涯L(zhǎng)得真白哦。明明客人長(zhǎng)一臉巴子,我們非對(duì)人家說(shuō):哎喲您看您皮膚真好,這不是找罵嗎?
有這么一個(gè)笑話說(shuō),一個(gè)局長(zhǎng)在公園里帶著他孫子在逛,他的一個(gè)部屬也在這個(gè)公園,一看到局長(zhǎng)帶著孫子逛公園,就畢恭畢敬地走過(guò)去了,竟然給他孫子鞠了一個(gè)躬,并說(shuō)了這么一句話:哎呀您看您這么小,都做了我們局長(zhǎng)的孫子了,你真?zhèn)ゴ蟀。∵@是在贊揚(yáng)別人、恭維別人嗎,簡(jiǎn)直是拍馬屁拍到馬腿上,假惺惺的讓人厭惡。
其二,贊揚(yáng)客人一定要具體、要真實(shí)可信。比如一位服務(wù)員說(shuō):易老師您這領(lǐng)帶真漂亮啊,看起來(lái)顯的您更有氣質(zhì)。我聽(tīng)了很舒服,因?yàn)榉?wù)人員贊美的話語(yǔ)比較具體,在夸我的領(lǐng)帶很好看。服務(wù)員又說(shuō):易老師我看您真精神,能和您在一塊交流,我真的感到很愉快。這我聽(tīng)了也很舒服,這都是贊美語(yǔ)言具體的表現(xiàn)。
所以我們說(shuō)贊美語(yǔ)言一定要可信的、要具體的,不然就會(huì)鬧笑話,如有一個(gè)服務(wù)笑話,說(shuō)有一個(gè)服務(wù)人員看到一個(gè)女士過(guò)來(lái)了,就對(duì)這個(gè)女士說(shuō):小姐您身材真不錯(cuò)。這女士就說(shuō):是嗎?我老公說(shuō)我沒(méi)腰。你知道這服務(wù)員說(shuō)了一句什么話嗎,他說(shuō):怎么會(huì)呢,這么粗的腰還沒(méi)腰!這是贊揚(yáng)客人了嗎,本來(lái)倒很有這意識(shí),可說(shuō)的是真實(shí)的嗎、可信的嗎,一不留神就說(shuō)漏嘴了。
所以我們?cè)诠ぷ鳟?dāng)中,不但要培養(yǎng)一種贊揚(yáng)客人的意識(shí),更要記住一定要可信、一定要具體,同時(shí),我建議我們每一位服務(wù)人員,不妨跟我們身邊的同事做互相彼此贊揚(yáng)的游戲,做一些贊揚(yáng)的訓(xùn)練,我相信我們的人際關(guān)系、對(duì)客服務(wù),就一定會(huì)做得更勝一籌。
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