專業介紹

旅游管理專業是隨著我國旅游經濟的發展、旅游產業的發育而建立的一個新型學科。在我國，這門學科的產生只有二十年的時間，本專業主要面向大型酒店、國際郵輪公司、旅行社、展覽館等工作崗位，培養從事餐廳服務、客房服務、會務接待、旅游景區（點）講解、國際郵輪等服務與管理第一線的工作，具備規范化接待與服務能力的中等應用型技術技能人才。

招生對象

1、年滿14歲應往屆初中畢業生。

2. 品行端正，無紋身，無染發，無不良嗜好，無犯罪記錄，無心理疾病和精神疾病。

3. 中考分數要求，請撥打學校招生熱線咨詢。

培養目標

旅游服務與管理專業是融旅游管理和酒店管理于一體的新型交叉學科。培養掌握管理學、旅游經濟學、旅游市場營銷學、旅游政策與法規、導游實務、酒店管理概論，具備現代酒店經營管理的理論、知識和技能，具有較強的服務意識、服務技能和管理能力，擁有良好的團隊合作和溝通能力的創新型復合型旅游與酒店管理高級專門人才。

學習年限

全日制三年

專業詳情

核心內容

飯店服務禮儀、餐飲服務技能、客房服務技能、飲食文化、酒吧管理與酒水文化、旅游學概論、前廳客房管理、管理學原理、旅游法規、康樂服務與管理、餐飲策劃與管理、現代飯店管理、飯店人力資源管理、飯店市場營銷、公共關系學、旅游心理學、酒店英語等。

課程內容

公共基礎課

入學教育及軍訓：通過介紹職業選擇與發展定位、人才供給與需要、就業政策與形勢，引導學生樹立正確的職業觀、就業觀和人才觀,科學合理的規劃自己的未來發展與職業選擇。

語文：指導學生正確理解與運用祖國的語言文字，注重基本技能的訓練和思維發展，加強語文實踐,培養語文的應用能力，為綜合職業能力的形成,以及繼續學習奠定基礎。

數學：使學生掌握必要的數學基礎知識,具備必需的相關技能與能力，為學習專業知識、掌握職業技能、繼續學習和終身發展奠定基礎。

英語：使學生掌握一定的英語基礎知識和基本技能，培養學生在日常生活和職業場景中的英語應用能力。

德育：提高分辨是非、善惡、美丑和加強自我修養的能力，為逐漸成為德、智、體、美全面發展的中國特色社會主義偉大事業的合格建設者和可靠接班人，打下扎實的思想道德和法律基礎。

體育：幫助學生增強體能素質、提高綜合職業能力、 提升生活質量和品位，養成終身從事體育鍛煉的意識、能力與習慣,為全面促進學生身體健康、心理健康和提高社會適應能力服務。

心理健康：指導學生正確處理各種人際關系,學會合作與競爭，培養職業興趣,提高應對挫折、求職就業、適應社會的能力。

就業指導：指導學生了解就業形勢，樹立正確的就業觀念;理解職業生涯規劃及做好職業生涯規劃對自己學業、職業及人生事業的重大意義，培養良好習慣，提高綜合素質;掌握求職擇業的方法與技巧,克服各種思想及心理問題。

勞動教育：通過勞動教育，建構馬克思主義勞動觀;通過勞模精神、工匠精神教育，體會勞動創造美好生活;通過實訓、實習、競賽、創新創業等實踐體驗，提高專業技能水平,提升生活自理能力，形成良好的勞動習慣。

計算機應用基礎：使學生掌握計算機基礎知識、微型計算機基本使用方法、文字信息處理方法，數據信息處理技術以及一些微機工具基本軟件使用方法，為學生學習后續課程和解決與計算機相關的實際問題提供基本知識。

專業基礎課

旅游市場營銷學：使學生掌握旅游產品生命周期策略和旅游新產品開發策略、旅游產品定價的基本方法、旅游產品營銷渠道的類型和旅游促銷的各種手段，能設計旅游目的地產品促銷方案。

管理學基礎：了解和掌握古今中外管理思想的發展、管理的基本原理與方法;了解和掌握管理的計劃、組織、領導、控制、等職能 的基本內涵、對管理職能和過程有一個基本的了 解;提高學生分析管理問題和解決管理問題的能力等。

旅游學概論：引導和要求學生理論聯系實際，強調理論在旅游經營和管理工作中的實際意義，培養學生分析問題、解決問題的能力。

酒店管理概論：使學生正確認識課程的性質、任務及其研究對象，全面了解課程的體系、結構,對酒店管理有一個總體的認識。

專業技能課

旅游經濟學：使學生掌握現代旅游經濟的基本概念和性質特征，了解現代旅游經濟產業的形成過程,從總體上掌握旅游經濟在國民經濟中的重要地位以及對社會、經濟、文化及生態環境的作用和影響。

導游實務：使學生了解導游服務的性質特點，導游人員的基本素質修養,熟悉導游服務程序及服務質量要求以及導游服務的基本技能等方面的知識。

酒店餐飲管理：了解餐飲經營管理的內容、餐飲經營管理組織、食品原材料的盤存、菜單與菜單的設計、餐飲酒水銷售服務管理、餐飲促銷等概念。

現代酒店管理：了解酒店主要業務部門的具體管理內容;理解酒店管理的基礎理論和職能;掌握酒店組織管理、酒店服務質量管理、酒店信息管理、酒店人力資源管理、酒店財務管理、酒店公共關系、酒店營銷管理、酒店設備與安全管理等基本理論和管理方法,并了解酒店管理未來的發展趨勢。

菜點酒水知識：教學要點包括入庫、分揀、配貨、配裝、出庫、退貨作業的操作配送信息的處理配送單據的周轉配送路線的選擇配送車輛的調度等作業流程。

酒店心理學：通過教與學的雙邊活動，使學生了結并把握顧客的心理，員工的心理。顧客心理和員工心理的互動關系.結合職業活動特點，運用心理學的理論，進行心理調適,為顧客提供人性化和個性化的服務，從而提高酒店的競爭力。

客房服務與管理：努力培養學生掌握客房服務與管理理論知識和專業技能，成為能勝任高星級飯店客房工作 ，適應能力強的高技能人才。

旅游政策法律法規調整：本課程的基本任務是向學生傳授該學科的基礎知識和基本技能，擴大學生的知識面，合理學生的知識結構，使學生對我國旅游業的法律、法規有一個充分的認識和掌握。

就業前景

定向就業班

畢業后直接進入與本校合作的單位到崗實習、就業。

校企合作班

學校緊緊圍繞學生發展和企業實際需求培養和輸送人才，積極開展"校企合作，訂單培養"人才培養計劃，與多家大中型企業建立長期穩定的合作關系，實現入學即入企，畢業即就業的目標。

就業方向

學生畢業可在餐飲相關的企業中，從事連鎖酒店、烘焙品牌連鎖、西式餐飲企業等相關企業工作。

產教融合企業名單

濟南富力凱悅酒店、濟南魯能希爾頓酒店及公寓、山東凱瑞商業集團、山東舜和酒店集團、濟南沃德愛禮食品有限公司、濟南好利來食品有限公司、山東稻香園食品有限公司、青島皇家食品有限公司、濟南食投鮮晟商貿有限公司等30000多家大型餐飲企業、酒店。

實訓課堂

升學方向

報讀我校旅游服務與管理專業，可通過職教高考、高校單招等方式考入全日制本科或大專院校，助力圓夢大學!

人才培養方向

3+3專科班/3+4本科班

本專業為職教高考本專/高校單招升學班，參加職教高考/高校單招達本專錄取分數線即可被統招本專科高校錄取，與夏季高考錄取生同等待遇，畢業頒發相同本/專畢業證書及學士學位證。

升學院校

泰山學院、棗莊學院、濰坊學院、山東女子學院、山東青年政治學院、青島濱海學院、煙臺南山學院、青島恒星科技學院、青島黃海學院、齊魯理工學院、濰坊理工學院

對口升學專業方向

專科相關專業：旅游管理、導游、旅行社經營與管理、智慧景區開發與管理、研學旅行管理與服務、會展策劃與管理、休閑服務與管理

本科相關專業：旅游管理、旅游規劃與設計、旅游管理與服務教育、會展經濟與管理

選擇山東新東方的優勢

升學服務：學習三年，可通過職教高考、單招等方式進行升學。

新東方畢業證書：學生畢業后，統一頒發山東新東方技工學校畢業證書（學信網可查）。

技能證書：學生在校可考取普通話合格證書（二級甲等以上）、全國導游人員資格證、中式面點師、 西式面點師、菁英西點師 、食營養師、行政總廚、食品安全管理等技能等級證書，讓學子就業擁有多重保障。

歡迎廣大學子來校參觀！

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

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