如果說淄博燒烤的火爆有著很大的偶發(fā)性，很難被其他地方所直接借鑒和復(fù)制，那么在網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)放大之后，大家還能夠在它身上發(fā)現(xiàn)確實有些“東西”，而這恰恰就是值得“同行”們學(xué)習(xí)的

最近，全國燒烤界的頂流非淄博莫屬。據(jù)媒體報道，3月份以來，淄博當(dāng)?shù)亍盁尽标P(guān)鍵詞搜索量同比去年增長超370%；“淄博燒烤”關(guān)鍵詞全平臺搜索量則同比增長超770%。“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”“坐高鐵去淄博擼串”等話題更是登上各大平臺熱榜。

與此同時，當(dāng)?shù)匾惭杆僮鞒鲰憫?yīng)：青年驛站提供打折服務(wù)；嚴(yán)查出租車司機(jī)宰客；新增21條定制燒烤公交專線；“燒烤專列”上給游客準(zhǔn)備了禮品和旅游指南；舉辦首屆淄博燒烤名店“金爐獎”推薦活動，對參加的燒烤店定向發(fā)放燒烤消費券共25萬元……

一時間，這座過去并不顯山露水的工業(yè)城市，儼然成了炙手可熱的網(wǎng)紅之城。

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“淄博燒烤”出圈的三個答案

淄博燒烤可以紅？各種看得見的原因被說了很多，比如淄博燒烤有特色，開辟了“烤爐+小餅+蘸料”的燒烤靈魂“三件套”等。但是，短時間內(nèi)能讓如此多的年輕人蜂擁而至的，僅僅是味道和特色嗎？事實上，說到味道和特色，很多人心中都首推自己家鄉(xiāng)的燒烤，這幾天網(wǎng)絡(luò)上就有很多地方的網(wǎng)友表示對淄博燒烤“不服”。

當(dāng)然，流量加持下的網(wǎng)紅效應(yīng)扮演了非常重要的推手角色。據(jù)網(wǎng)友考證，淄博燒烤最初就是得益于個別大學(xué)生在社交媒體上的“種草”，然后開啟了“出圈”之路。

實際上，幾乎和近年來僅僅因為某種食物就爆火的所有網(wǎng)紅城市一樣，淄博此番“狂飆”，偶然性不可忽視。要知道，淄博燒烤不是現(xiàn)在才有的。如果說味道、特色真到了“必須火”的地步，何以偏偏在這個時候才被發(fā)現(xiàn)？不管我們事后如何分析原因，都必須承認(rèn)，“網(wǎng)紅現(xiàn)象”很多時候就是可遇不可求的，它的爆發(fā)，有著很強的偶發(fā)性。承認(rèn)這種偶發(fā)性，不是說其他城市應(yīng)該放棄努力，而是要少一些急功近利和浮躁。

舉個例子，前幾年西安的“摔碗酒”，重慶的輕軌穿樓，要么僅僅是一個商家的創(chuàng)意，要么已存在多年，在本地人看來本是再普通不過的日常體驗。在被網(wǎng)友通過網(wǎng)絡(luò)二次呈現(xiàn)后，它的異質(zhì)性和獨特一面就被開發(fā)了出來，不僅讓它們被更多人知道，更被賦予了新的魅力。顯然，這不是可以人為策劃出來的。

但從事后來看，淄博火爆起來又是有跡可循的。比如，當(dāng)?shù)貙α髁康姆磻?yīng)就頗顯“老道”。不管是文旅局長出來站臺，還是開辟旅游專列，一切都顯得應(yīng)對自如。說白了，這屬于巧妙的順勢而為。用流行的話說，當(dāng)?shù)卣憩F(xiàn)出了強烈的“網(wǎng)感”，而這一點，在文旅經(jīng)濟(jì)愈發(fā)重要的今天，實際上值得每個地方研究。

還有人說到消費環(huán)境。比如，當(dāng)?shù)貒?yán)查出租司機(jī)宰客；還有博主“突襲探訪淄博10家店，都沒缺斤少兩”，這就更加增進(jìn)了大家的好感。要知道，互聯(lián)網(wǎng)可以讓很多地方的特色和優(yōu)點“出圈”，但也同時會讓一些問題放大，像過去幾年，就有不少地方的旅游招牌砸在了宰客現(xiàn)象上。可以說，維持好相對規(guī)范的消費環(huán)境，尤其是經(jīng)得起“外地人”的檢視，是持續(xù)聚攏人氣的最基礎(chǔ)要求。

此外，不少本地網(wǎng)友指出，淄博燒烤能夠火起來，與當(dāng)?shù)卦试S大家“練地攤”有直接關(guān)系。公開資料顯示，早在2020年6月，淄博就率先發(fā)文，在多個區(qū)新增66處早市、夜市及便民疏導(dǎo)區(qū)。彼時，當(dāng)?shù)夭粫氲剑试S市民“練地攤”，會與三年后燒烤攤的火出圈有什么直接關(guān)系，但其實，這種適度寬容的城市管理理念，為燒烤攤的生存以及城市的煙火氣營造，提供了不可或缺的外部支撐。

“同行”借鑒學(xué)習(xí)的兩個關(guān)鍵

如果說淄博燒烤的火爆有著很大的偶發(fā)性，很難被其他地方所直接借鑒和復(fù)制，那么在網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)放大之后，大家還能夠在它身上發(fā)現(xiàn)確實有些“東西”，而這恰恰就是值得“同行”們學(xué)習(xí)的。其實，于各地而言，諸如相對人性化的城市管理，對營商環(huán)境、消費環(huán)境的重視，是本就該做好的份內(nèi)事。這些本分做到位了，不一定會火起來，但至少會增加火起來的幾率。

這讓我想起兩句話：一，“你做三四月的事，在八九月自有答案”。把一些最基礎(chǔ)性的事情做好，比如先讓市民有認(rèn)同感，讓市民生活有煙火氣，才能更好吸引更多的外地游客。如果首先就只想著怎么“變紅”，卻連本地市民都沒法認(rèn)同，這只能是舍本逐末。要相信，在如今的互聯(lián)網(wǎng)社會下，一切有意思的，真正值得人“留戀”的地方，“被發(fā)現(xiàn)”或是遲早的事。

隨著旅游進(jìn)入大眾化階段，人們出游越來越追求放松和自由，一個地方最能夠吸引游客的，可能不再是某個景點，而更可能是諸如生活氛圍、整體的人居環(huán)境等抽象因素。這其實也提醒，城市發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)，不能再完全將它與本地人的生活體驗的改善割裂開來。像一些專為外地游客設(shè)計的過度商業(yè)化、也近乎千篇一律的美食街、商業(yè)街，可能越發(fā)失去吸引力。淄博燒烤能夠成為一個導(dǎo)流的標(biāo)志性事物，或許就在于它象征了很多人向往的煙火氣與舒坦。

二，“有風(fēng)景的地方，就會有新經(jīng)濟(jì)”。這里的“風(fēng)景”，不是狹隘的自然風(fēng)光，而是指相對差異化的體驗場景，對人、對市場主體都友好的管理環(huán)境。可以說，給予社會活力更大的釋放空間，尊重市場自身的規(guī)律，也就是為城市發(fā)展增添更多的可能性。

此外，還有一個非常“現(xiàn)實”的因素值得注意，那就是淄博燒烤據(jù)說不僅味道有特色，而且價格便宜。這令人想起去年也被熱議過的“反向旅游”，一部分年輕人喜歡到那些并不熱門的小城市去打卡，而這些能夠讓他們說走就走的地方，高性價比是一個不容忽視的優(yōu)勢。找準(zhǔn)定位，守護(hù)好旅游成本、生活成本優(yōu)勢，能讓更多人擁有“說走就走”的勇氣，對于像淄博這樣的并非典型旅游勝地的三四線城市來說，尤其重要。

如果非要尋找淄博身上的流量密碼，最重要的，或就是它表現(xiàn)出的對于人性和社會活力的一種順應(yīng)。當(dāng)然，這波流量到底能夠持續(xù)多久，淄博能夠火多久，目前來判斷，都還為時尚早。甚至可以說，真正火起來后，對城市的全方位考驗才真正開始。至于那些表示“不服”的地方，也別只想著怎么能讓城市“火”起來，最該做的，還是把一些最基本的問題解決好。其他的，不妨就交給時間，以及運氣。

評論員 朱昌俊

編輯 汪垠濤

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