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近些年流行起一個詞——消費升級，消費升級的底層動力是“美好生活”，正在成為人們的“基本需求”。它不再是溫飽時代的有吃有喝，它包括了優(yōu)良、均質(zhì)的好產(chǎn)品，還包括安全、穩(wěn)定、放心、舒適的良好體驗。

整個餐飲行業(yè)的品質(zhì)不斷拔高，簡約而不簡單的簡餐品牌不斷崛起。簡餐既有快餐的便捷，又融入了正餐的品質(zhì)，滿足了消費者對餐品不斷升級的品質(zhì)需求，簡餐行業(yè)的趨勢已經(jīng)顯現(xiàn)。

富乃家堅持簡餐賽道

選擇做意面細分品類

標新立異且一炮而紅

富乃家の手作意面，為日式改良西餐的一種，食材采用新疆長日照番茄、意大利硬質(zhì)小麥等主原料，再加入各種原汁原味炒制醬料，巧妙結(jié)合的一種美食，以獨特工藝，結(jié)合日式烹飪技術(shù)，不僅突出了本味的層次感，而且使得餐品記憶點尤為突出。與傳統(tǒng)面食不同的是，意面是一種制作精美、口味上乘的日式精致簡餐，符合現(xiàn)代人快捷、品質(zhì)兼?zhèn)涞奶厥庑枨蟆?/strong>

富乃家の手作意面，美味精致

富乃家の手作意面融合了正宗的日式風味，意面、醬汁、各種個蔬菜等食材，用少油少鹽的烹飪方式帶來健康又美味的食物，既感覺不到油膩，又十分的精致好看。同時在口味上根據(jù)消費者的喜好進行升級，滿足本土化的就餐需求。標準化的用量和制作流程讓餐廳的運作更加高效，也更加安全。在實際運作過程中，富乃家時刻牢記品質(zhì)的保證與品位的打造，用稱心如意的味道、精美顏值和經(jīng)濟實惠的價格讓越來越多的人愛上了這種日式簡餐。

選對賽道后，還要精耕細作

近年來，大數(shù)據(jù)在餐飲行業(yè)的應用有了多方面的創(chuàng)新發(fā)展，例如智慧后廚、門店數(shù)字化、信息化采購、新場景營銷、外賣精細化運營等等，無不提及數(shù)字化、效率提升、營銷、運營等行業(yè)發(fā)展熱詞。隨著消費升級趨勢進一步增強，這些方面的升級將成為餐飲經(jīng)營環(huán)節(jié)中必須落地的標準動作。

富乃家自創(chuàng)立品牌以來，始終關(guān)注行業(yè)發(fā)展動向，對行業(yè)環(huán)境改變做出響應，及時調(diào)整品牌發(fā)展方向。以實現(xiàn)數(shù)字化、效率提升及數(shù)字營銷并行的正確決策，奠定今日市場地位。

1.實現(xiàn)數(shù)字化

數(shù)字化不只是智能設(shè)備的使用，更重要的是整個系統(tǒng)的搭建和挖掘。加強數(shù)字化建設(shè)、建立數(shù)據(jù)分析中心，對用戶、渠道、市場、行業(yè)進行全面數(shù)據(jù)采集分析，能夠反饋于整個品牌的經(jīng)營，以此作為提升經(jīng)營效率的工具。富乃家結(jié)合美團、餓了么平臺門店數(shù)字化，通過數(shù)據(jù)可實時監(jiān)控生產(chǎn)及運營情況，也能更直觀地分析出用戶畫像及消費習慣。

2.效率提升

富乃家的效率提升主要有兩大方面，一是在供應鏈端降本增效：利用大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢，預測產(chǎn)品消耗，為進貨提供數(shù)據(jù)決策，更精準地做到信息化降低采購成本；二是后廚效率提升：富乃家采用SOP產(chǎn)品操作流程，促成效率的提升，中間不必要環(huán)節(jié)也隨之刪減，帶來的直接影響就是附加成本的減少。兩者相疊加節(jié)省的成本，也能得到更科學的營收。

富乃家從傳統(tǒng)而來，以創(chuàng)新躍升。在曾經(jīng)的逆境中強勢突圍，在市場上站穩(wěn)腳跟，離不開品牌團隊的努力與正確決策，為全國品牌合伙人支起了強大的保護傘，為消費者們提供更多優(yōu)質(zhì)服務！在未來，隨著富乃家對市場的深耕，必將帶動更多的人回歸健康、品味生活的初心，也將創(chuàng)造出更多得到消費者認可的精致簡餐。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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