在香港和大陸，許多咖啡館在開(kāi)業(yè)時(shí)都是家庭伙伴關(guān)系，兄弟，親戚和企業(yè)家精神。這種與朋友的伙伴關(guān)系更容易默認(rèn)的理解，更容易溝通。企業(yè)家精神可以在一開(kāi)始就完成，不管彼此，相互信任。但是，如果不選擇與親友合作，也可能會(huì)對(duì)未來(lái)的工作造成麻煩。

一個(gè)是由一群混合在一起的人的動(dòng)機(jī)。餐廳的方向不一致，沖突會(huì)出現(xiàn)，一定會(huì)損害餐廳的實(shí)力。第二，可以用血緣關(guān)系，年輕人分工權(quán)力的年度秩序，家庭事務(wù)進(jìn)入茶餐廳取代經(jīng)濟(jì)關(guān)系。三是不利于外向擴(kuò)張。餐廳的家庭管理還有另一個(gè)問(wèn)題，那就是老板的親戚家屬在餐廳占有重要位置，造成各種缺點(diǎn)，這種現(xiàn)象常被稱為“親戚皮疹”。

家庭經(jīng)營(yíng)過(guò)程中餐廳的成長(zhǎng)，通常由企業(yè)家的職業(yè)生涯從頭開(kāi)始。而當(dāng)事業(yè)發(fā)展的時(shí)候，一旦缺乏人力，把親戚放到自助餐廳。這些人包括他們的女士，兄弟，表兄弟或他們的孩子。大多數(shù)運(yùn)營(yíng)商不愿意按照自己的愿望來(lái)推動(dòng)事業(yè)的發(fā)展，所以業(yè)務(wù)，所以不要外界加入高層管理。

此外，在這些親屬中，那些被確定為繼承人，他們的培訓(xùn)過(guò)程和那些從基層的非家庭雇員，在實(shí)踐中，積累的力量，一步一步只上升到高人數(shù)顯著不同。在非家庭咖啡館，如果你不真的學(xué)習(xí)，不是從餐廳上下支持，你不能成為一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者。但家庭茶餐廳是不同的，即使缺乏實(shí)力還是不能為茶餐廳上下愛(ài)情，甚至兩者都缺乏，但是基于家庭背景，也可以當(dāng)作操作者，這個(gè)方法，最容易做到?jīng)]有領(lǐng)導(dǎo)者是領(lǐng)導(dǎo)者。

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