方便食品的檢測

　　方便食品的種類很多，大致可分成以下四種。即食食品、速凍食品、干的或粉狀方便食品、罐頭食品。另外，還有一部分半成品食品，也算是方便食品。

　　方便食品危害主要有四塊：

油脂：它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。

　　食鹽：經(jīng)常吃方便面會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。

磷酸鹽：人體攝磷太多會使體內(nèi)的鈣無法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。

　　防氧化劑：防氧化劑和其他化學(xué)藥品因長期貯存，受環(huán)境影響，已經(jīng)在慢慢變質(zhì)，食后對人體有一定的害處。

隨著中國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，尤其是生活節(jié)奏的加快促使著人們改變了傳統(tǒng)的生活方式，隨著人們越來越不愿在廚房里多花時間，使方便食品越來越受人們青睞。然而方便食品的安全問題也是歷史遺留，一直受廣大人民群眾關(guān)注。

　　方便食品檢測部分相關(guān)標準：

GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

　　GB 2761-2017 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

　　GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量

　　GB 7098-2015 食品安全國家標準 罐頭食品

GB 17400-2015 食品安全國家標準 方便面

　　GB 19640-2014 食品安全國家標準 沖調(diào)谷物制品

　　GB/T 31116-2014 八寶粥罐頭

GB 29921-2013 食品安全國家標準 食品中致病菌限量

　　GB 5009.28-2016 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

　　方便食品的檢測項目：  

檢測產(chǎn)品

檢測項目

方便主食品

感官、水分、復(fù)水性、酸價、過氧化值、主食部分、無機砷、鉛、總汞、鎘、鋁、氟、山梨酸、苯甲酸、二氧化硫、過氧化苯甲酰、黃曲霉毒素B1、料包、總砷、鉛、亞硝酸鹽、山梨酸、苯甲酸、叔丁基羥基茴香醚（BHA）、2,6-二叔丁基對甲酚（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、沒食子酸丙酯（PG）、BHA+BHT+PG、黃曲霉毒素B1、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌

即食谷粉

維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鈉、總砷、鉛、鎘、錫、總汞、糖精鈉、山梨酸、苯甲酸、亞硝酸鹽、硝酸鹽、環(huán)己基氨基磺酸鈉、玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、脲酶定性、色澤、滋味和氣味、組織狀態(tài)、雜志、沖調(diào)性、能量、水分、灰分、蛋白質(zhì)、脂肪、不溶性膳食纖維、含沙量、磁性金屬物、無機砷、菌落總數(shù)5件、大腸菌群5件、金黃色葡萄球菌5件、沙門氏菌5件

方便面、粉絲

感官、水分、碘呈色度、復(fù)水時間、復(fù)水率、總砷、鉛、黃曲霉毒素、二氧化硫殘留量、脂肪、酸價、過氧化值、碘呈色度、氯化鈉、細菌總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌

麥片類

感官指標、水分、總糖、蛋白質(zhì)、脂肪、總砷、鉛、黃曲霉毒素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌

黑芝麻糊

感官指標、水分、總糖、蛋白質(zhì)、脂肪、酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1 

       罐頭食品檢測項目：  

檢測產(chǎn)品

檢測項目

八寶粥罐頭

感官、凈含量、干燥物含量(%)、可溶性固形物按折光計(%)、pH、錫、銅、鉛、砷、商業(yè)無菌、

肉類罐頭

感官要求、錫、鉛、無機砷、總汞、鎘、鋅、亞硝酸鹽、苯并芘、商業(yè)無菌

蘆筍罐頭

感官要求、凈含量、粗纖維、固形物、氯化鈉、錫、總砷、鉛、商業(yè)無菌

蘑菇罐頭

感官要求、凈含量、固形物、pH、氯化鈉、錫、總砷、鉛、總汞、六六六BHC、滴滴涕DDT、商業(yè)無菌

果、蔬罐頭

感官要求、錫、總砷、鉛、商業(yè)無菌、霉菌計數(shù)

食品安全檢測服務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

標簽:

食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

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