味精谷氨酸鈉旋光法檢測(cè)含量

時(shí)間：2023-03-25 21:40:42來源：food欄目：食品快速檢測(cè) 閱讀：

味精谷氨酸鈉旋光法檢測(cè)含量

百檢檢測(cè) / 2019-07-29 11:34

不知道從什么時(shí)候，大家開始拒絕味精調(diào)味品進(jìn)入餐桌，因?yàn)榫W(wǎng)上經(jīng)常流傳一些味精調(diào)味品吃了對(duì)身體不好的言論，味精主要用于增加食品對(duì)的鮮香味，國(guó)家有關(guān)部門發(fā)布的《GB 5009.43-2016 味精中谷氨酸鈉的測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)方法中就有相關(guān)的規(guī)定，谷氨酸鈉成分按照第二法旋光法進(jìn)行測(cè)定，檢測(cè)流程簡(jiǎn)單快速。

味精谷氨酸鈉旋光法檢測(cè)含量所需實(shí)驗(yàn)試劑：鹽酸（AR），純化水（二級(jí)）。

　　旋光法檢測(cè)實(shí)驗(yàn)步驟：

　　1、樣品測(cè)試

稱量10g的味精樣品（精確到0.0001g），然后在樣品中加水溶解，并倒入100ML的容器中，加入鹽酸20ML,混合均勻后冷卻到20℃，定容并搖勻。在20℃溫度下用標(biāo)準(zhǔn)旋光管校正儀器，將溶液置于旋光管中（不可出現(xiàn)起泡）觀測(cè)其旋光度，并且記錄下旋光管中溶液的溫度。

　　2、樣品計(jì)算

　　α ——實(shí)際測(cè)試到溶液的旋光度，單位為度（°）

L——旋光管長(zhǎng)度，單位為分米（dm）

　　c——1mL樣品中所含谷氨酸鈉的量，單位為克每毫升（g/mL）

　　25.16——谷氨酸鈉的比旋光度，單位為度（°）

　　t——樣液的溫度測(cè)試，單位為攝氏度（℃）

　　0.047——溫度校正系數(shù)

100——換算系數(shù)

　　3、檢測(cè)結(jié)果

味精谷氨酸鈉旋光法檢測(cè)含量的步驟就是以上內(nèi)容了，此方法檢測(cè)味精谷氨酸鈉含量便捷高效，而且味精檢測(cè)費(fèi)用不高，也符合國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)要求，比較適合味精生產(chǎn)商進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的檢測(cè)。味精檢測(cè)去哪里？正規(guī)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)才能出具國(guó)家認(rèn)可的權(quán)威資質(zhì)報(bào)告，味精檢測(cè)百檢網(wǎng)值得信賴，有任何檢測(cè)需求可以電聯(lián)或者直接在線咨詢工程師獲取更加詳細(xì)的報(bào)價(jià)信息。推薦閱讀：味精感官指標(biāo)檢測(cè)

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