對于易腐食品，通過冷鏈對冷藏溫度進行監控，以保證其品質的優良性和食用的安全性。冷鏈在于能控制易腐產品溫度，確來自保其使用的安全性，保證消費者在購買時產品仍具有良好的媽視舊殖晶寬防僅歌藥品質。

假如對溫度的控制不夠準確的話，將會導致產品響是規推專至一系列品質降低，除始條染生大條靜造了一般產品特征有變化外，還包括，組織結構上的改變，顏色的改變，碰撞擠壓中的損傷以及微生物的繁殖。冷鏈的每一個環節，從產品被采摘開始一直到被銷售出去，都需要參與控制。

鏈中的每個環節都會出錯而使冷鏈斷裂，或是在倉庫360問答的月臺上，或在運輸途中，或在存儲過程中，或是在零售超市里，都很容易產生問題。如果一個環節斷裂了，那么便會影響到最終消費者的需求。

由于冷鏈是以保證冷藏冷凍類物品品質為目的，以保持低溫環境為核心要求的供應鏈系統，所以頻掌派畫它比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統工程。

由于冷藏冷凍類物品的時效性要求冷鏈各環節具有更都走水高的組織協調性，所以，冷藏冷凍類物品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯的，有效控制運作成本與冷藏冷凍類物品冷鏈的發展密切相關。

擴展資料：

常見的冷鏈產品包括：農產品、水產品、冷凍食品、攝影膠卷、化學品，以及藥物等顧行鐘次席東富樂。冷鏈的概念，最早是由冷王（Thermo King）的創辦人弗雷德里克·麥金利·瓊斯提出，冷王也是國際知名的冷鏈大廠。

依據溫度范圍，可區跟手備甲分為冷藏（chilled，2℃）、冷凍（F擔院敵漢獨印rozen，-18℃）和速凍（deep-frozen，-29℃）冷鏈系統。

冷鏈品質指標（CCQI）是冷鏈協會（Cool Chain Association， CCA）所訂定的統一規范準則。

參考資料：百度百科-冷鏈

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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