警惕：春季甘蔗易霉變 吃甘蔗需謹慎

春季是霉變甘蔗中毒的發病高峰期，吃霉變的甘蔗也會中毒.民諺說“清明蔗毒毒過蛇”，吃了毒甘蔗常出現頭痛、惡心、視力模糊等癥狀.

河南食品網訊：

　　民諺說“清明蔗毒毒過蛇”，吃了毒甘蔗常出現頭痛、惡心、視力模糊等癥狀.

　　您可能不知道，吃霉變的甘蔗也會中毒.

　　春季是霉變甘蔗中毒的發病高峰期.

發霉變質后甘蔗截面變黑

霉變甘蔗

　　核心提示

　　有句民諺叫做“清明蔗毒毒過蛇”，昨日，一位網友發微博，提醒所有“童鞋”春季食用甘蔗應慎之又慎。據了解，霉變甘蔗含有嗜神經毒素，侵害人體中樞神經系統，損傷后果極為嚴重。霉變甘蔗中毒的發病高峰期為每年的春季。

　　疑惑

　　春季吃甘蔗容易中毒?

　　昨日，網友“@萬點草和竹無心”發微博稱，她下班途中在路邊看到市民排隊買甘蔗的情景，甘蔗雖然好吃，但在春天食用甘蔗易中毒。

　　吃甘蔗也能中毒?昨日，記者在微博中搜索發現，不少網友確實有這樣的遭遇。網友“走鋼索的人”說，平常很喜歡吃甘蔗，前幾天在路邊買了幾斤甘蔗回家，吃后沒多久就出現頭昏、乏力。第二天出現嚴重的腹瀉、嘔吐等癥狀，到醫院確診為食物中毒。

　　網友“@菜刀小分隊”提醒，甘蔗一般在秋季上市，春季的甘蔗大多為秋季的存貨，儲存了一個冬天后，極易變質。切開之后，斷面上會有紅色的絲狀物。有人買甘蔗時沒有仔細挑選，切開后看到紅色絲狀物以為是正常現象，結果食用后導致中毒。

　　提醒

　　霉變的甘蔗確易致人中毒

　　昨日，記者就此咨詢了河南中醫學院教授王玲，她表示，霉變的甘蔗毒性很大，里面含有一種神經毒素3—硝基丙酸，中毒后的癥狀也以中樞神經系統損傷為主。霉變甘蔗中毒起病急，潛伏期長短不一，最短僅10分鐘，最長可達數小時。

　　“一般來說，在吃了甘蔗2～8小時后，出現嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而四肢僵直等現象，就是甘蔗中毒的明顯癥狀，嚴重者出現昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡。”王玲說，甘蔗中毒目前還沒有特效的治療方法。

　　王玲說，挑選的甘蔗首先外皮要有正常光澤，橫切面是白色，斷面無異味;而發霉變質后甘蔗質地較軟，外皮無光澤，且截面呈淺黃色、淺褐色至深褐色，甚至出現霉點。此外，尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀霉菌菌絲體，硬度差，用手按感覺像糠蘿卜，而且氣味十分難聞，有酸餿霉壞味或酒糟味及嗆辣味。

　　鏈接

　　部分地區發布了健康提示

　　昨日，記者上網搜索發現，霉變甘蔗中毒在我國流行已有數十年的歷史，衛生部曾發布過食品安全預警公告，提醒各地應加強轄區內甘蔗經營單位的監管。

　　今年2月28日，石家莊市食品藥品監督管理局發布健康提示：春季謹防食用霉變的甘蔗引發的食物中毒;沈陽發出食品安全預警：北方地區甘蔗銷售商應仔細檢查每根甘蔗，嚴禁出售霉變甘蔗。沈陽地區禁止在3月份以后銷售甘蔗，各地食品安全監管部門應加強對轄區內甘蔗經營單位的監督檢查，要依法處罰違法行為。