針對食品安全發達國家“五大經驗”值得借鑒

　　解決食品安全的認知，增強食品安全信心需要知識的力量，應以科學的精神維護食品安全的國家形象。在這方面應該向發達國家學習

河南食品網訊：

　　“解決食品安全的認知，增強食品安全信心需要知識的力量，應以科學的精神維護食品安全的國家形象。在這方面應該向發達國家學習，他們是從中小學開始德、智、食、體的教育，使國民從小就學習到正確的食品安全知識。”日前在接受中國食品安全報記者采訪時，全國人大代表、今麥郎食品有限公司總裁范現國說道。現在國內某些人認為中國的食品安全標準遠遠低于國外的標準，這其實是個誤區，例如日本是一個對標準要求嚴格的國家，但是對于日常喝的水，日本規定含鉛量是低于35ppm，而我國自來水鉛含量是低于20ppm，瓶裝水鉛含量是低于10ppm。如果按照這種觀點的話，日本應該規定更嚴，問題就在于日本是缺乏水資源的國家，如果要達到20ppm或者10ppm的話就沒有水喝了，這就是客觀現實。范現國代表表示，加強食品安全工作結合我國實際國情應借鑒發達國家的“五大先進經驗”。

　　一要大力推進“規模化農業種植”。食品安全第一車間在“農田”，現階段我國的食品生產受到初級農產品種植尚未實現規模化和標準化的制約。食品安全管理是“從農田到餐桌”的全過程控制，首先必須從原料的源頭抓起，要改變農產品散戶種植為主的現狀，推廣農產品規模化和標準化種植。最終實現源頭可追溯，去向可追蹤，責任可追究。

　　二要著力打造“規模化食品企業”。我國現有50多萬個食品加工企業，其中生產規模小且生產分散占大多數。正是由于食品行業點多面廣、鏈條長，產業基礎條件相對薄弱，生產方式相對落后，從業人員素質水平參差不齊、誠信意識不強等原因，造成食品安全基礎十分薄弱。

　　安全的食品是生產出來的，因為只有規模化的食品龍頭企業才有能力從科學技術、產品研發、品質控制、生產管理等環節上實現食品安全的全過程保障，提升食品安全的水平必須依靠規模化的食品企業作支撐。所以，建議政府在加強食品安全監管工作中治亂用重典，堅決關、停那些小、散、亂的食品加工廠，采取強制手段淘汰落后產能。

　　三要食品安全監管部門統一。在政府職能部門中有農業、工商、衛生、質檢、藥監、工信、商務、海關等八個部門對食品安全進行監管。多頭監管容易造成監管成本高，監管效率低。建議政府成立統一的食品監管機構，統一制定標準，統一執行法律。關于這一點這次國務院機構改革已部分做到，但還有“最后一公里”待完善。

　　四要規范食品安全信息發布。食品安全是全社會高度關注的熱點和焦點。如果不能保證食品安全信息的科學性和公正性，其后果必然導致公眾對政府公信力的質疑和不滿，加重了社會不穩定因素，更重要的是對我國食品工業造成了巨大傷害，所以規范食品安全信息的發布權責已成當務之急。

　　2013年1月6日國務院食品安全辦和中國科學技術協會對“2012年食品安全熱點問題”作出了集中解讀，結論表明2012年12個食品安全事件中，除了兩個基本屬實外其余10起全都屬于誤讀。因此，建議在今后的食品安全信息發布時要認真、客觀和謹慎，地方監管部門要依法、依規組織食品抽檢，并且在國家和省級層面實現食品安全信息共享。

　　五要在食品安全監管中加強風險評估體系建設。建議當出現食品安全事件時，應由國家級專業機構對產品進行定性、定量，對造成的危害科學的向公眾發布。