多吃黃豆食品可降低血液里的膽固醇

　　黃豆是營養食品，它對減輕更年期癥狀、預防心臟病、乳癌等，都有助益。但是，多吃也會帶來不良影響。　　美國食品與藥物管理局的研究顯示，在每天飲食中吸取25克的豆類蛋白，可降低血液里的膽固醇，如果配合上低膽固醇和低飽和脂肪飲

河南食品網訊：

　　黃豆是營養食品，它對減輕更年期癥狀、預防心臟病、乳癌等，都有助益。但是，多吃也會帶來不良影響。

　　美國食品與藥物管理局的研究顯示，在每天飲食中吸取25克的豆類蛋白，可降低血液里的膽固醇，如果配合上低膽固醇和低飽和脂肪飲食，則可降低心臟病的發病率。豆類蛋白對癌癥、腎病及糖尿病等的治療也有幫助。

　　黃豆(大豆)最大的營養是豆蛋白;制成豆漿、豆腐后營養價值更高，含有類黃酮，在預防與治療慢性疾病方面比其他食品更顯著。

　　多吃黃豆食品，也能增強骨骼密度及骨質礦物質含量。類黃酮能使人體內的荷爾蒙恢復正常水平，使鈣質及膠原蛋白不易流失，對更年期婦女尤其有益。

　　在日常飲食中，尤其是“痛風”患者的飲食中，得注意是否有過量的嘌呤(Purine)。嘌呤會使體內積聚過多尿酸，造成代謝失調。除了動物內臟(豬肝、豬腰、豬腦等)、海產(蝦、蟹、墨魚等)之外，黃豆類食品(豆腐等)及扁豆也含豐富嘌呤，飲食時得多加注意。腎臟病患者也不可過量吸收黃豆營養。

　　不久前，北愛爾蘭貝爾法斯特皇家維多利亞醫院的研究人員指出，黃豆含有雌激素，男性如果食用太多，精子素質會下降;男童在成長階段食用過多黃豆的話，長大后生殖能力可能受影響。