為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)和操作規(guī)范水平，近日，河南省安陽(yáng)市殷都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局召開(kāi)全區(qū)中小學(xué)校（含幼兒園）食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)。全區(qū)各中心校校長(zhǎng)，各學(xué)校主管后勤的副校長(zhǎng)、后勤主任，以及各幼兒園園長(zhǎng)等從業(yè)人員參加了培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)緊密結(jié)合學(xué)校、幼兒園開(kāi)學(xué)后的食品安全檢查情況，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校存在校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）重視不夠、衛(wèi)生死角、員工著裝不規(guī)范、使用三無(wú)洗滌劑等問(wèn)題進(jìn)行通報(bào)。并圍繞如何履行主體責(zé)任、排查隱患、規(guī)范食品加工過(guò)程以及做好餐具清洗消毒等內(nèi)容展開(kāi)詳細(xì)講解。

培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)，校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）要落實(shí) “三個(gè)一”，即開(kāi)學(xué)召開(kāi)食品安全專(zhuān)題會(huì)議、開(kāi)展全面大掃除、進(jìn)行設(shè)施設(shè)備清理維護(hù)。排查隱患時(shí)，要嚴(yán)格把控食品及原料進(jìn)貨關(guān)、食堂加工環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、從業(yè)人員健康關(guān)。食品加工過(guò)程中，必須嚴(yán)防交叉污染，保證熱食燒熟煮透，強(qiáng)化人員衛(wèi)生管理。餐具清洗消毒環(huán)節(jié)，務(wù)必配備匹配設(shè)備，使用合規(guī)洗滌劑、消毒劑并做好全面消毒。

此次培訓(xùn)為殷都區(qū)校園食品安全筑牢了防線，提升了學(xué)校及幼兒園相關(guān)負(fù)責(zé)人的食品安全意識(shí)和管理能力，為新學(xué)期廣大師生的飲食安全提供了有力保障。（