? ? ? 會上，食品安全生產(chǎn)科科長彭彬就落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任提出相關(guān)要求。副科長馬勇宣讀了《開封市食品生產(chǎn)企業(yè)“透明車間”建設(shè)實(shí)施方案》。開封市食品藥品檢驗(yàn)所書記李健對《食品安全法》、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識進(jìn)行了培訓(xùn)。

? ? ? 最后，盛強(qiáng)就做好食品生產(chǎn)安全工作提出以下要求，一是加強(qiáng)監(jiān)督檢查，履行屬地監(jiān)管職責(zé)。按照“全覆蓋、全過程、全鏈條”監(jiān)管和“雙隨機(jī)一公開”的要求，及時(shí)了解、處置存在的問題，嚴(yán)防發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)；要大力推行網(wǎng)格化、標(biāo)準(zhǔn)化、痕跡化監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)工作責(zé)任到崗到人，監(jiān)管對象全面覆蓋。二是加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提升業(yè)務(wù)技能。強(qiáng)化對屬地監(jiān)管人員和食品生產(chǎn)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高屬地監(jiān)管人員的監(jiān)管水平和食品生產(chǎn)從業(yè)人員的守法意識、安全意識和責(zé)任意識。三是督促行業(yè)自律，落實(shí)主體責(zé)任。各類食品生產(chǎn)企業(yè)一定要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和首負(fù)責(zé)任。嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）等相關(guān)規(guī)定，具備達(dá)標(biāo)的環(huán)境條件、衛(wèi)生要求、廠房場所、設(shè)備設(shè)施和檢驗(yàn)條件。

? ? ? 河南省食品安全協(xié)會食品追溯委員會主任、卓奇食品追溯平臺創(chuàng)始人符春彥應(yīng)邀參加會議，并針對食品生產(chǎn)企業(yè)如果落實(shí)實(shí)施“透明車間”進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)?！巴该鬈囬g”不是簡單地僅僅依靠空間的透明化就能達(dá)到目的，可以同時(shí)通過信息化的食品追溯手段賦予每個(gè)產(chǎn)品獨(dú)一無二的身份證，詳細(xì)記錄產(chǎn)品從源頭、生產(chǎn)、物流到終端銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，并以二維碼的形式展現(xiàn)給消費(fèi)者實(shí)時(shí)查詢，搭建企業(yè)、消費(fèi)者、監(jiān)管部門三者之間的溝通橋梁，真正實(shí)現(xiàn)信息的共享透明化。

（文章/圖 綜合編自：映象網(wǎng)、開封網(wǎng)）