卓奇科技符春彥：食品安全輕追溯，讓消費者“碼”上放心

河南食品網訊：

編者按：符春彥，卓奇食品追溯平臺創始人兼CEO。資深食品行業市場營銷顧問專家、營銷實戰專家、注冊咨詢師；曾出任過旺旺集團、喜多多食品、眾品食業等知名企業高管；創立卓奇之前，有十幾年食品行業工作閱歷。2011年率領團隊成立卓奇食品追溯平臺，時至今日，符春彥已經在食品行業中深耕二十余載。

食品安全關乎民生大計，消費者對食品安全問題的恐懼絕非空穴來風，從毒奶粉到蘇丹紅，從瘦肉精到地溝油，食品行業造假販假的惡劣行徑，嚴重威脅到人民的身心健康，廣大消費者談食色變，食品安全問題近年來也一直是熱點話題。

以下為采訪實錄：

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【大豫創業者】：在你看來，食品安全追溯的必要性是什么？

【符春彥】：早在2017年2月16日，國家商務部等七部委發布了《推進重要產品信息化追溯體系建設指導意見》，意見提出：到2020年，初步建成全國上下一體，協同運作的重要產品追溯管理體系，統一協調的追溯標準體系和追溯信息服務體系。特別是食品藥品作為追溯體系建設的重要環節進行管控，產品出廠都需要附有追溯碼，以掃碼入市作為市場準入條件，構建從產地到市場到消費者的全程可追溯體系。

食品追溯只保證真品，無法保證質量，企業產品從原料到出廠各個環節形成一個完整的鏈條，環環相扣，不脫節，不缺失。目的是為了在食品安全或食品質量問題浮現的時候能夠準確找到出問題的環節和原因，以便于以后改進完善。

【大豫創業者】：食品安全追溯，如何從食品源頭防微杜漸？

【符春彥】：近幾年，食品行業的安全問題層出不窮，所以在安全保障方面還有很遠、很長的路要走，在2011年之前做營銷策劃的時候，一個核心問題，買與賣之間看似關系緊密，其實根本沒有太多實際性的關聯。

而這就是食品安全問題滋生、屢禁不止的關鍵所在，消費者沒有太多的知情權。因此該如何把產品的賣點表達給消費者，而消費者憑什么選擇你們產品？

我們把食品追溯當做策劃案提出來，希望能夠通過追溯的形式，讓消費者和企業之間采用一種方式進行“特別對話”。而我們卓奇完全扮演“傳聲筒”的角色，通過互聯網平臺的搭建，讓食品企業產銷環節更加的透明化，使消費者買的放心、用的舒心。

另外利用物聯網技術，追蹤到最上游，實行食品安全信息化系統監管，對產品的整個生命周期的數據或參數進行采集和存儲，這樣一來，就可以追溯到該產品的設計，生產，運輸等任何一個環節，每款產品都有自己的“身份證”，在產品回溯的過程中，能夠有依據可尋。

【大豫創業者】：食品溯源，對食品生產企業發展會有什么影響？

【符春彥】：在食品溯源的過程中，每個產品都有自己的“身份證”，可以有效的構筑食品安全防火墻，真正實現從農田到餐桌的全過程無縫監管。

另外在企業質量管理手冊中有條文要求，生產材料、輔料的進入，生產過程的監督，設備的使用，成品的檢測等都要有相關的記錄以備回溯使用，并且企業要對自身的管理手冊結果負責。

這其實是一個相輔相成的過程，通過食品溯源，無形中對企業造成了壓力，不過有壓力才有動力，通過溯源能夠幫助企業打造良心品牌，提升企業的社會責任意識；敦促企業對品牌進行規范化管理，提高其社會公信力及品牌聲譽；同時可以維護并提高企業產品的市場占有份額，從而提高企業收益，，還有利于凈化生產環境，維護企業的社會形象。

【大豫創業者】：平臺在發展過程中遭遇過哪些難點？

【符春彥】：第一個難點是認知局限。2011年的時候，全國的二維碼用戶不超過三千萬，所以消費者通過對二維碼防偽認證的概念比較模糊，所以推廣層面遇到了一些障礙，還需要我們投入大量的精力對用戶進行宣導，這是我們在發展過程中遇到的第一個難點。

第二個也是最現實的難點就是資金短缺，2011年公司剛成立的時候，覺得投入力度沒有很大，但在真正實際運作的過程中發現，產品的設計以及軟件開發都需要大量的現金流，后期我們還想做網站，現有的資金規模根本不足以支撐后續的一個投入。

第三個難點就是融資困難，為了平臺更好的發展，我們決定走融資道路，準備路演、北上南下找風投，但是因為前期經驗不足，被騙了，血的經驗教訓告訴我們，發展的路徑一定要穩，當平臺的發展過于急切時，反而會物極必反。在找到問題的所在之后，我們沉淀自身實力、伺機而動，2016年我們獲得了A輪融資，之后在2107年，我們又獲得了第二輪融資，公司的發展才得以穩步前行。

【大豫創業者】：如何將區塊鏈賦能在食品溯源領域？

【符春彥】：區塊鏈在食品行業有很大的發展潛力。卓奇食品追溯作為基于大數據分析的食品安全信息平臺，搭建起企業端、政府端、消費端溝通的橋梁，為了更好的實現國家監管+企業自治+公眾監督。

區域鏈的云平臺是一個開放的生態鏈,為廣大的開發者提供快速進行區塊鏈應用開發的環境和接口，通過在食品安全監管領域的應用，可以使供應鏈的透明度達到一個全新的層次，它還能夠使整個供應鏈更好的回應任何食品出現的問題。

另外區域鏈全程是以全產業鏈的“大數據”作為支撐，卓奇通過自建數據庫，進行了數據庫的整合、以及內部的分區，運用物聯網、人工智能、區塊鏈等技術，無論是生產環節、銷售環節還是物流環節，全力推進“互聯網+食品”監管，不斷拓寬追溯信息的長度、寬度和精準度。

【大豫創業者】：二維碼防偽溯源，怎樣實現讓消費者吃的放心？

【符春彥】：二維碼防偽溯源，能夠讓消費者“碼”上放心。消費者通過掃描產品上的二維碼可以知道產品的生產地、生產批次和產品的基本信息，從而起到溯源的作用。

一品一碼進行追溯，通過大數據分析，確保信息錄人的真實性，信息輸出的可靠性。二維碼防偽系統對每一個流程，都設置了相對應的操作權限，沒有得到相應授權的人員就無法對數據進行操作，每一個環節都責任到相對應的人員，便于事后追查責任，查找原因。

另外從產線流通數據采集、消費者掃碼時間、掃碼地區、掃碼次數等不同維度分析用戶行為，分析用戶需求，經過智能大數據跟蹤，用戶行為分析一目了然，從而實現來源可查、去向可追、責任可究。

食品安全是我們消費安全、生活安全、生命安全的前提和基礎，十九大報告明確提出：實施食品安全戰略，讓人民吃的放心。

我國的食品安全問題的解決迫在眉睫，食品追溯平臺的構建，為我國食品安全的可持續發展保駕護航，而卓奇食品追溯平臺在未來的發展道路上，更是肩負重責，任重而道遠。

【大豫創業者】：現下做食品追溯的企業很多，卓奇自身優勢是什么？

【符春彥】：現在上到國家政策的倡導，下到消費者意識形態的建立，食品追溯越來越受國人重視。那么食品行業從事追溯領域企業也如雨后春筍般逐漸崛起，我們所面臨的就是市場競爭越來越激烈。

卓奇食品追溯平臺在行業間力爭上游，核心在于我們對于平臺自身的多維搭建，自成立以來，我們專注于食品追溯領域，獲得了客戶群體的高度認可，取決于四個方面的優勢，第一我們是食品追溯行業的先行者，更是行業標準的提出者，在行業還相對空白的時候，我們就已經在食品追溯領域進行了實踐發展；第二，我們有領先的技術優勢，我們運用區塊鏈技術，云數據的匹配，數據庫信息的完善，使客戶企業各個環節信息有依據可尋，確保在線生成時追溯信息可隨時回溯，提高了追溯信息的可靠性和精準度；第三就是我們有非常優質的資源，我們平臺和旗下25個門戶網站之間進行了結合，能夠為企業和消費者提供專業的行業資訊，可以說我們是活科渠道，有效的密切了企業和消費者之間的溝通、了解；第四個優勢在于我們有專業的團隊，我們內部團隊始終在專注于食品追溯領域，團隊的成員更是食品行業的精英，除此之外我們平臺還有豪華的顧問團隊，我們與上海交大、同濟大學、以及行業資深專家建立了長期穩固合作，總而言之，我們一直在提升自身平臺的軟實力，力爭成為行業的翹楚。

【大豫創業者】：公司發展離不開外部環境輔助，入駐大學科技園區，最大的感觸是什么？

【符春彥】：河南省大學科技園可以說是我們企業發展強有力的后盾，園區為我們廣大的中小型企業以及創業者提供了很多實質性的幫助。

感觸最深的是，在園區內很多公共設施是免費使用的，為企業發展節省了很多額外成本，園區內的辦公環境也很高大上，不僅吸引了很多優質企業的入駐，同時也能吸引很多優秀的求職者，為企業人才的儲備提供了便利的條件。

另外，便利了我們企業與外部資源的對接，因為園區內入駐的企業很多，企業間能夠加強溝通、交流，這是一種便捷、高效的社會資源匹配，可以實現企業間資源的有效互換，建立良性的合作關系；同時園區內有什么政策扶持、信息資源，我們都是最快、最直接的受益者。