鄭州市市場監督管理局

關于對鄭州利君食品有限公司等10家

企業食品安全生產規范體系檢查情況的通告

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2021年11月17日至11月25日，鄭州市市場監督管理局組織食品安全生產規范體系檢查工作組，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食品生產許可管理辦法》、《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》等法律法規，《食品安全國家標準?食品生產通用衛生規范》（GB 14881-2013）《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》（GB/T 22000-2018?）等國家標準及《鄭州市食品生產日常監督檢查要點表》的規定，對鄭州市利君食品有限公司等10家企業食品生產許可條件保持情況、食品安全管理制度落實情況等進行了食品安全生產規范體系檢查。現將檢查情況予以通告（詳見附件）。

附件：1.?鄭州利君食品有限公司食品安全生產規范體系檢查情況

附?件??1

鄭州利君食品有限公司食品安全?生產規范體系檢查情況

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一、基本情況

企業治理結構設置基本合理，人員配備基本滿足生產要求;??按照ISO22000?，HACCP?體系的要求，制定了較為完善的管理體系;?人員經過相應管理體系培訓，在不合格品的處置及不安全食品召?回方面控制較為有效。但在生產環境條件、生產過程控制、產品?檢驗、貯存及交付控制、從業人員管理等方面均不同程度存在問?題。檢查結論為不符合。

二、存在問題

（一）生產環境條件方面∶?車間防蠅蟲設施不完善;?醒發間?頂部監控溫度的玻璃酒精溫度計無有效防護措施，存在較大的安?全隱患。

（二）?生產過程控制方面∶車間余料未有效管控;烘烤間及?內包裝間生產現場存在物流交叉污染風險;內包間有與生產不相?關的物品。

（三）產品檢驗控制方面∶?化驗室使用的試劑孟加拉紅培養?基過期。

（四）貯存及交付控制方面∶?部分原料對溫度儲存有要求，但原料庫無溫度控制設施;銷售臺賬記錄信息不全。

（五）從業人員管理方面∶?食品安全培訓時間不足40學時，

且缺少考核內容;個別員工健康證已過期。

（六）其他方面∶食品安全管理體系運行情況∶企業建立了?ISO??22000和?HACCP體系，但未進行年度監督審核，證書已暫停;?物料平衡情況∶抽查2021?年11?月1日生產的產品，因無法提供?原輔料的領料、出入庫、投料等記錄、無法核算物料平衡關系及?準確性;6S?實施情況∶車間部分物品、設備未定置，缺少標識。?原輔料庫未劃設不合格品區及標識。

三、整改和處置情況

食品安全生產規范體系檢查工作組已在檢查過程中將檢查情??況反饋新密市市場監督管理局。根據檢查中發現的問題，檢查組?要求屬地監管部門依法依規進行處理，處理情況應及時上報市局。

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附件?2

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新鄭市天保食品有限公司食品安全?生產規范體系檢查情況

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一、基本情況

企業治理結構設置基本合理，人員配備基本滿足生產要求。?在原輔料供應商管理及資質審查、進貨查驗方面控制較好;能夠?按照食品安全應急預案定期進行演練，食品安全防范措施落實基?本到位，食品安全事故處置規范，物料平衡無明顯異常。但在生?產環境條件、生產過程控制、產品檢驗、貯存及交付控制、不合?格品管理和食品召回、從業人員管理等方面存在不同程度問題。?檢查結論為不符合。

二、存在問題

（一）生產環境條件方面∶?車間洗手消毒及部分照明設施不能?正常使用，防蠅蟲設施不完善;車間內使用的化學品未有效管控。

（二）生產過程控制方面∶?無生產過程控制記錄，設備設施維?護不徹底;?個別員工個人衛生較差;車間內有與生產不相關的物?品?。

（三）產品檢驗結果方面∶化驗室使用的試劑培養基過期;?產品未按規定留樣。

（四）貯存及交付控制方面∶?原輔料庫物料未離墻離地存放;原輔料臺帳記錄與實際庫存量不一致;添加劑與普通物料混放，?未專門貯存，專人管理;無產品交付控制記錄。

（五）不合格品管理和食品召回方面∶無不合格包材、原料、?半成品的不合格品處置記錄。

（六）從業人員管理方面∶?個別員工健康證已過期;;?企業?未按照年度培訓計劃實施培訓。

（七）其他方面∶物料平衡情況∶抽查11月2日生產的“軟?麻花（酸奶味）”產品，投料產出比為?95.02%，基本滿足物料平?衡;6?S??實施情況∶無?6??動態管理看板、未定期進行?6??評?價?;?自

查落實情況∶?企業落實了自查制度，但未公示。

三、整改和處置情況

食品安全生產規范體系檢查工作組已在檢查過程中將檢查情??況反饋新鄭市市場監督管理局。根據檢查中發現的問題，檢查組??要求屬地監管部門依法依規進行處理，處理情況應及時上報市局。

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附件?3

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鄭州市康之源食品有限公司食品安全?生產規范體系檢查情況

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一、基本情況

企業治理機構設置基本合理，人員食品安全意識較強，物料?平衡無明顯異常，自查制度落實到位，生產過程控制嚴格，保證?了產品質量的持續穩定性。檢查結論為基本符合。

二、存在問題

（一）生產環境條件方面∶更衣室缺少照明設施;防蠅蟲設?施?不?完?善?;

（二）進貨查驗結果方面∶無原輔料、化學品的儲存、領用?及出庫記錄。

（三）生產過程控制方面∶配料記錄中投料單位為袋、桶計，?無法對投料量進行控制;生產過程控制參數缺失，無法進行有效?監控;車間個別電子秤缺少檢定證書。

（四）產品檢驗結果方面∶?化驗室試劑過期;出廠檢驗報告?中大腸菌群的限量要求與企業標準中的限量要求不一致;車間生?產過程微生物檢測未做到全覆蓋。

（五）貯存及交付控制方面∶??添加劑與普通物料混放，未專?門貯存，專人管理。?

（六）不合格品處置和食品召回方面∶?未建立及保存不合格

品的處置記錄。

（七）其他方面∶?物料平衡情況∶抽查??2021年??11月1日生?產的五香味香菇醬，產出率??94%，基本滿足物料平衡;6?S???實施情

況∶車間?6S??運行情況基本正常，車間缺少安全警示標識。

三、整改和處置情況

食品安全生產規范體系檢查工作組已在檢查過程中將檢查情??況反饋新密市市場監督管理局。根據檢查中發現的問題，檢查組?要求屬地監管部門依法依規進行處理，處理情況應及時上報市局。

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附?件??4

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鄭州冠宇食品工貿有限公司食品安全?生產規范體系檢查情況

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一、基本情況

企業治理結構設置基本合理，人員配備基本滿足生產要求。?但質量管理制度未得到有效的執行，在生產環境條件、進貨查驗、?生產過程控制、產品檢驗、貯存及交付控制、不合格品管理和食??品召回、從業人員管理、食品安全事故處置等方面存在不同程度??問題。檢查結論為不符合。

二、存在問題

（一）生產環境條件方面∶車間更衣室管理混亂，更衣洗手?消毒設施不全，防蠅蟲設施不完善;車間內使用的消毒劑未進行

濃度監測，廢棄物未有效管控;

（二）進貨查驗結果方面∶無進貨查驗記錄;部分原料資質?證件不齊全;無原輔料貯存、領用記錄;原輔料庫物料未離墻離地?存放，未做到先進先出。

（三）生產過程控制方面∶公司工藝規程和實際生產不符;??無生產過程加工過程關鍵控制點的控制情況記錄;生產現場存在?人流、物流交叉污染風險;無環境檢測記錄和設備設施定期維護?保?養?記?錄?。?

（四）產品檢驗結果方面∶化驗室及車間部分儀器設備未校?準/檢定，化驗試劑過期，未按規定留樣。

（五）貯存及交付控制方面∶無產品運輸及銷售臺賬記錄。

（六）不合格品管理和食品召回方面∶無不合格品處置記錄。

（七）從業人員管理方面∶個別員工無健康檔案和健康證明;?無培訓及考核記錄。

（八）食品安全事故處置方面∶?未定期排查食品安全風險隱

患;無有效的食品安全應急演練報告及安全防范措施的記錄。

（九）其他方面∶物料平衡情況∶抽查11月12日生產的“蔬?菜卷”產品，企業物料全程無標識卡，無法做到先進先出，無法?進行產品追溯及物料平衡核算;6S???實施情況∶企業無?6S?靜態和動?態管理看板，未定期進行6?S??評價，6?S?現場管理需完善;自查落實?情況∶?企業未按照《河南省食品生產企業食品安全主體責任暫行

規定》要求的頻次開展自查，自查結果未公示。

三、整改和處置情況

食品安全生產規范體系檢查工作組已在檢查過程中將檢查情??況反饋中牟縣市場監督管理局。根據檢查中發現的問題，檢查組?要求屬地監管部門依法依規進行處理，處理情況應及時上報市局。

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附?件??5

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鄭州市博佳食品有限公司食品安全?生產規范體系檢查情況

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一、基本情況

企業治理結構設置基本合理，但在生產環境條件、進貨查驗、?生產過程控制、貯存及交付控制、食品安全事故處置等方面均不?同程度存在問題。檢查結論為不符合。

二、存在問題

（一）生產過程控制方面∶車間衛生較差;防蠅蟲措施不到

位;洗手消毒流程不規范;化學品未有效管控。

（二）進貨查驗結果方面∶?甜蜜素等原料廠家資質證件不全;?瓜子等原料無進貨查驗和出入庫記錄。

（三）生產過程控制方面∶產品的配料比例與實際生產過程?不一致;關鍵控制點（烘炒）記錄信息不全;車間內有與生產不?相關的物品;無設備維護保養記錄。

（四）產品檢驗結果方面∶化驗室配置的試劑標識信息不全;?質檢人員對部分化驗指標不熟悉;車間內使用的溫濕度計未校準;?無產品留樣記錄。

（五）貯存及交付控制方面∶原料未離地存放;配料間添加?劑未專區存放;原料庫、成品庫物料標識卡信息不全。

（六）食品安全事故處置方面∶?無食品安全風險隱患排查及?食品安全應急預案演練記錄。

（七）其他方面∶物料平衡情況∶抽查??2021年11月19?日生?產的產品“多味葵花籽”，產出率150%?，不符合物料平衡關系;??6S?實施情況∶車間現場均無標識，6S?管理需完善;自查落實情況∶?企業未按照《河南省食品生產企業食品安全主體責任暫行規定》?的要求開展自查。

三、整改和處置情況

食品安全生產規范體系檢查工作組已在檢查過程中將檢查情?況反饋新密市場監督管理局。根據檢查中發現的問題，檢查組要?求屬地監管部門依法依規進行處理，處理情況應及時上報市局。

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附件?6

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河南省大允食品有限公司食品安全?生產規范體系檢查情況

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一、基本情況

企業治理結構設置基本合理，人員配備基本滿足生產要求，?在原輔料供應商管理及資質審查、進貨查驗方面控制較好。但在?生產環境條件、生產過程控制、產品檢驗、貯存及交付控制、從?業人員管理等方面不同程度存在一些問題。檢查結論為不符合。

二、存在問題

（一）生產環境條件方面∶?更衣室管理混亂，車間洗手消毒

設施不完善，且部分不能正常使用;防蠅蟲設施不完善;使用的?75%?酒精抑菌噴劑不能提供食品級證明，化學品未有效管控。

（二）生產過程控制方面∶?現場環境檢測記錄不全，無投料?及關鍵控制點控制情況記錄;生產現場存在物流交叉污染風險。

（三）產品檢驗結果方面∶?化驗室缺少相關檢測試劑;化驗?儀器設備校準證書過期。

（四）貯存及交付控制方面∶?車間內有過期食品添加劑（蔗?糖脂肪酸酯）;原料、廢棄包材和成品混放;原輔料庫物料存在?標識卡缺失、信息標識不全和賬卡物信息不一致的問題，原料庫?未設置不合格品區;

（五）從業人員管理方面∶部分員工健康證過期;無2021?年

食品安全相關負責人考核記錄;?2021年培訓計劃未有效實施。

（六）其他方面∶?物料平衡情況∶抽查?11月17日生產的“蔥?油饃片”產品，投料產出比為91.6%?，基本滿足物料平衡;6?S???實?施情況∶無?6S???動態管理看板、未定期進行?6?S??評價，6?S??管理需完

善;自查落實情況∶企業落實了自查制度，但自查結果未公示。

三、整改和處置情況

食品安全生產規范體系檢查工作組已在檢查過程中將檢查情??況反饋新鄭市市場監督管理局。根據檢查中發現的問題，檢查組??要求屬地監管部門依法依規進行處理，處理情況應及時上報市局。

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附?件???7

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鄭州世兆漁業食品有限公司食品安全?生產規范體系檢查情況

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一、基本情況

企業治理結構設置基本合理，建立了系統化的文件管理制度。?但在生產環境條件、進貨查驗結果、生產過程控制、貯存及交付??控制、從業人員管理、食品安全事故處置等方面不同程度存在一?些問題。檢查結論為基本符合。

二、存在問題

（一）生產環境條件方面∶車間衛生不整潔;更衣室管理混?亂?。

（二）進貨查驗結果方面∶?原輔料出入庫記錄信息不全。

（三）生產過程控制方面∶生產現場存在人流、物流交叉污?染風險;設備維護保養記錄不全。

（四）貯存及交付控制方面∶?原輔料庫物料與配件、其他雜?物混放;部分原料帳卡物不一致;添加劑未專門貯存，專人管理。

（五）從業人員管理方面∶部分員工無健康檔案和健康證明;

（六）食品安全事故處置方面∶?無定期排查食品安全風險隱患記錄;無按照食品安全應急預案定期演練，落實食品安全防范?措施的記錄。

（七）其他方面∶?物料平衡情況∶抽查??2021年11月21日?生產的“豆沙春卷”產品，因生產投料記錄信息不全，無法核實?物料平衡關系;6S?實施情況∶企業未推行6S??現場管理。

三、整改和處置情況

食品安全生產規范體系檢查工作組已在檢查過程中將檢查情??況反饋新密市市場監督管理局。根據檢查中發現的問題，檢查組??要求屬地監管部門依法依規進行處理，處理情況應及時上報市局。

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附?件??8

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鄭州鄭娃飲用水有限公司食品安全?生產規范體系檢查情況

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一、基本情況

企業治理結構設置基本合理，按照??ISO22000????食品安全管理體?系的要求，制定了完整的管理體系文件，通過了?ISO22000???體系認?證，依托專業的生產團隊和嚴格的質量管控體系，保證了產品質?量在各個環節上的穩定性和可靠性。但在生產環境條件、進貨查?驗結果、生產過程控制、產品檢驗、貯存及交付控制、食品安全?事故處置等方面不同程度存在一些問題。檢查結論為基本符合。

二、存在問題

（一）生產環境條件方面∶洗手消毒流程與實際不符;車間?內使用的化學品未有效管控。

（二）進貨查驗結果方面∶出入庫記錄中物料批次信息與生?產實際不符。

（三）生產過程控制方面∶生產過程記錄信息不全。

（四）產品檢驗結果方面∶配料間電子秤無檢定證書;產品?留樣數量不足。

（五）食品安全事故處置方面∶?無食品安全定期應急演練記?錄?。?

（六）其他方面∶?6S實施情況∶有6S看板，未定期進行?6s?評?價?。

三、整改和處置情況

食品安全生產規范體系檢查工作組已在檢查過程中將檢查情?況反饋中牟縣市場監督管理局。根據檢查中發現的問題，檢查組?要求屬地監管部門依法依規進行處理，處理情況應及時上報市局。

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附件?9

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鄭州銀海生物技術有限公司食品安全?生產規范體系檢查情況

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一、基本情況

企業治理結構設置基本合理，人員配備基本滿足生產要求，?通過了?ISO22000?體系認證，制定了較為嚴格的質量考核制度。但?在生產環境條件、進貨查驗結果、生產過程控制、產品檢驗、貯?存及交付控制等方面不同程度存在一些問題。檢查結論為基本符?合?。

二、存在問題

（一）生產環境條件方面∶車間衛生不整潔;洗手消毒流程?不符合要求;車間內使用的化學品未有效管控。

（二）進貨查驗結果方面∶無原料酒精的供貨者資質和合格?證明文件。

（三）生產過程控制方面∶?混料過程的關鍵控制點控制情況?記錄信息不全。

（四）產品檢驗結果方面∶車間一臺電子秤缺少檢定證書。

（五）貯存及交付控制方面∶?部分原料標識卡信息不全，缺?少批次信息，且賬卡物不一致。

（六）其他方面∶物料平衡情況∶抽查2021?年10?月24?日生?產的復配小麥粉處理劑，產出率100%?，基本滿足物料平衡;6?S???實?施情況∶車間現場部分物品未定置，部分物品無標識。

三、整改和處置情況

食品安全生產規范體系檢查工作組已在檢查過程中將檢查情??況反饋二七區市場監督管理局。根據檢查中發現的問題，檢查組?要求屬地監管部門依法依規進行處理，處理情況應及時上報市局。

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附件??10

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鄭州妙可奶業有限公司食品安全?生產規范體系檢查情況

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一、基本情況

企業治理結構設置基本合理，通過了?ISO9001???和?HACCP??體?系?認證，制定了完整的管理體系文件。生產車間布局合理，設備設?施齊全。在原輔料供應商管理及資質審查、進貨查驗方面控制較?好。但在生產環境條件、生產過程控制、產品檢驗、貯存及交付

控制、食品安全事故處置等方面不同程度存在一些問題。檢查結?論為基本符合。

二、存在問題

（一）生產環境條件方面∶?洗手消毒流程與實際不符;車間?內使用的化學品未有效管控。

（二）生產過程控制方面∶?生產現場清理不徹底;車間內有?與生產不相關的物品;配料記錄不全;無環境檢測記錄。

（三）產品檢驗結果方面∶?個別設備無校準證書。

（四）貯存及交付控制方面∶原輔料庫、成品庫未分區域存?放，無物料標識卡。

（五）食品安全事故處置方面∶?未定期進行食品安全風險隱?患排查并記錄。?