39批次不合格！河南新一期食品抽檢信息公布 涉及食品添加劑使用等問題
發(fā)布日期：2022-07-06
來源：河南省市場監(jiān)督管理局 瀏覽次數(shù)：1714
河南食品網(wǎng)訊：
7月6日，河南省市場監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢信息，抽檢的餐飲食品，炒貨食品及堅果制品，調味品?，豆制品，方便食品，蜂產(chǎn)品，糕點，罐頭，酒類?，糧食加工品等18大類食品2067批次樣品中，有39批次檢出不合格。
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9批次食品檢出食品添加劑使用問題
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不合格食品中，有9批次檢出食品添加劑使用問題。其中，有3批次調料檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，為：溫縣胖發(fā)祥百貨有限公司銷售的標稱西華縣媧城王婆大蝦食品有限公司生產(chǎn)的1批次醬大骨調料、1批次紅燒肉調料、1批次紅燜牛羊肉調料。
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防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
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還有3批次不合格食品為：方城縣券橋鴻發(fā)商場銷售的標稱偃師市御尚品油脂調味品加工廠生產(chǎn)的1批次調和芝麻香油檢出乙基麥芽酚不合格；新鄉(xiāng)市牧野區(qū)宏力大道佰人王火鍋店銷售的1批次油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格；鞏義市回郭鎮(zhèn)新芳山西饃店銷售的1批次玉米面饃檢出糖精鈉（以糖精計）不合格。
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乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，植物油脂不得添加食品用香料、香精。
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含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。
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此外，還有3批次涉嫌假冒的產(chǎn)品不合格，分別為：舞陽縣嘉嘉樂生活超市銷售的標稱山東伊怡乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次慢酵酸奶（復原乳）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格，經(jīng)基層局調查，該產(chǎn)品涉嫌假冒；舞陽縣海超百佳超市銷售的標稱山東伊怡乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次慢酵酸奶（復原乳）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格，經(jīng)基層局調查，該產(chǎn)品涉嫌假冒；濟源市邵原銀霞名優(yōu)超市銷售的標稱安徽省宿州市埇橋區(qū)恒旺食品廠生產(chǎn)的1批次紅鯉魚檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格，經(jīng)基層局調查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。
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餐飲具檢出大腸菌群、陰離子合成洗滌劑不合格
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不合格樣品中，有11批次餐飲具檢出大腸菌群、陰離子合成洗滌劑中的一項或兩項不合格。其中，5批次檢出大腸菌群不合格，分別為：鄭州市惠濟區(qū)張亮麻辣燙店使用的1批次大碗、鄭州市二七區(qū)馬明明餐飲店使用的1批次長盤、鄭州市二七區(qū)豪杰地鍋雞飯店使用的1批次長盤、鄭州尋臻記餐飲服務有限公司使用的1批次水杯、延津縣小潭鄉(xiāng)巧生飯店使用的1批次碟子。
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大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定大腸菌群不得檢出。造成復用餐飲具中大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導致；也可能是餐（飲）具存放的區(qū)域不潔凈，而造成了二次污染所致。
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還有5批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，分別為：鄭州市鄭東新區(qū)楊掌柜飯店太格茂店使用的1批次圓盤；鄭州市惠濟區(qū)張亮麻辣燙店使用的1批次勺子；鄭州市二七區(qū)四少燴面館使用的1批次長盤；鄭州市鄭東新區(qū)虎太炒雞店使用的1批次綠邊盤；長葛市洪義小吃店使用的1批次筷子。
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陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
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另有1批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群兩項不合格，為：新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)冷記逍遙鎮(zhèn)胡辣湯館使用的1批次碗。
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11批次食品檢出農獸藥殘留問題
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不合格樣品中，有11批次食品檢出農獸藥殘留問題。其中，4批次韭菜檢出腐霉利不合格，分別來自：安陽高新區(qū)翟建兵天天鮮菜行、民權縣德澳商貿有限公司、安陽高新區(qū)艷喜蔬菜店、安陽高新區(qū)小光蔬菜店。還有1批次豆角檢出倍硫磷不合格，來自封丘縣瑞封購物廣場。
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腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。倍硫磷是一種有機磷類殺蟲劑，具有廣譜、高效等特點。根據(jù)《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；倍硫磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
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還有6批次不合格食品為：鞏義市城區(qū)宜萬家煙酒食品便利店銷售的1批次雞蛋檢出氟苯尼考不合格；平頂山市元豐達商貿有限公司第一人民醫(yī)院職工食堂銷售的1批次豬肉檢出磺胺類（總量）、甲氧芐啶兩項不合格；鄭州市二七區(qū)鑫海蔬生鮮便利商店銷售的1批次五花肉（豬肉）、1批次梅花肉（豬肉）檢出恩諾沙星不合格；漯河市漯海望澤商貿有限公司銷售的標稱桂林智強食品開發(fā)有限公司委托福州春源食品有限公司閩侯分公司生產(chǎn)的1批次棗花蜂蜜、1批次土蜂蜜檢出呋喃西林代謝物不合格。
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根據(jù)《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用；豬的肌肉中磺胺類（總量）的最大殘留限量為100μg/kg，甲氧芐啶的最大殘留限量為50μg/kg，恩諾沙星的最大殘留限量為100μg/kg。
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呋喃西林是硝基呋喃類廣譜抗生素。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。農業(yè)農村部第250號公告將呋喃西林列入食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單。
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除上述產(chǎn)品外，還有8批次不合格食品，分別為：鄭州丹尼斯生活廣場有限公司新鄭玉前路分公司銷售的標稱河南省武陟縣武懷食品有限公司生產(chǎn)的1批次油茶檢出菌落總數(shù)、霉菌兩項不合格；鄭州恣意生鮮有限公司銷售的標稱商丘市翔波食品有限公司生產(chǎn)的1批次咸蛋黃拌面（油炸型方便面）檢出酸價（以脂肪計）不合格；溫縣胖發(fā)祥百貨有限公司銷售的標稱濟源市源星實業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次王屋山二年陳釀柿子醋 釀造食醋檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計）不合格；鄭州市鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)億佰佳超市銷售的標稱青島希雅醇食品有限公司出品、南陽明姑食品飲料有限公司生產(chǎn)的1批次希雅醇酸奶飲品（原味）檢出蛋白質不合格；蘇寧易購中國特色館·滑縣館（經(jīng)營者為滑縣正豪商貿有限公司）銷售的標稱漯河市一粒米食品有限公司生產(chǎn)的1批次懷舊小麻花檢出酸價（以脂肪計）不合格；鄭州丹尼斯生活廣場有限公司新鄭玉前路分公司銷售的標稱河南省宋都老倔廚食品有限責任公司生產(chǎn)的1批次五香花生（炒貨食品及堅果制品 油炸類）檢出過氧化值（以脂肪計）不合格；鄭州市建業(yè)鮮風超市有限公司索河分公司銷售的標稱開封市雙紅食品有限公司生產(chǎn)的1批次招牌蠶豆（香辣味）檢出酸價（以脂肪計）不合格；尉氏縣新新送水店銷售的標稱鄢陵縣花都森泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次包裝飲用水檢出溴酸鹽不合格。
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河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、漯河、南陽、商丘、周口、濟源等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
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