落實食品安全“兩個責任”工作是嚴防嚴管嚴控食品安全風險隱患，守穩筑牢食品安全防線，促進高質量發展，增進民生福祉的有效舉措。近日，鄭州市中原區市場監管局組織召開了學校（幼兒園）落實食品安全主體責任培訓會，圍繞《餐飲服務食品安全操作規范》內容，并結合食品安全典型案例對學校（幼兒園）如何落實食品安全主體責任，如何落實“日管控、周排查、月調度、 年總結”機制等進行了詳細講解。
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據介紹，為進一步推進食品安全“兩個責任”落地落實落細，中原區食安辦、市場監管局按照鄭州市食安辦、市市場監管局有關工作要求，扎實組織開展相關工作。
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組織培訓到位
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4月底，中原區市場監管局分別組織食品生產環節、食品銷售環節企業召開企業落實食品安全主體責任培訓會；組織學校（幼兒 園）落實校園食品安全主體責任培訓會等。
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中原區獲證的食品生產企業、食品小作坊負責人及食品安全管理人員，B 級、C 級食品銷售企業負責人及食品安全總監，B、C、 D 級的學校（幼兒園）食堂負責人參加培訓。培訓詳細解讀了國家總局 60 號令《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》及《河南省食品生產企業落實食品安全主體 責任監督管理辦法（試行）》《餐飲服務食品安全操作規范》，就企業、學校如何落實食品安全主體責任制定了要點表。
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通過培訓讓轄區企業、學校等對落實食品安全主體責任的政策背景、重要性有了更深入的了解和認識，引起企業、學校高度重視，主動采取有效的措施，切實提高食品安全管理水平。
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督導落實到位
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食品安全“兩個責任”，一個是企業主體責任，另一個是食品安全屬地管理責任，通過“兩個責任”嚴防嚴管嚴控食品安全風險。中原區各街道辦事處根據工作安排積極行動，開展“兩個責任”督導。
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“落實食品安全屬地管理責任平臺”是落實“兩個責任”的有力抓手。五一假期前夕，林山寨街道開展食品安全“兩個責任”督導工作部署會，要求包保干部切實做好“三清單一承諾”，照單履職，按時開展督導檢查，確保經營主體的“日管控、周排查、月調度”要落實到位。桐柏路街道積極開展食品安全隱患專項排查及宣傳活動，電廠南路社區按照屬地管理和網格分工負責的原則開展拉網式排查，對檢查過程中發現的問題下發了問題清單并提出了有效的整改措施。汝河路街道對食品經營基礎數據中的鄉鎮辦、社區、主體級別、狀態、是否錄入平臺等信息進行完善核對，并對 C 級企業再次核對上報，目前已錄入平臺的包保主體 268 家，包保干部總數 23 人。柳湖街道組織開展食品安全專項檢查工作，檢查食品經營單位 42 家，整改問題 27個。區、街道、社區聯動落實“兩個責任”工作，從嚴從實從細保障了人民群眾五一小長假期間“舌尖上的安全”。？
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截至5月5日上午9點，中原區“落實食品安全屬地管理責任平臺”已錄入在產在營獲證主體2544家。其中，B級主體50家；C級主體260家；D級主體2232家。錄入包保干部970名，其中，區級干部25人；街道干部140人；社區干部805人。此外，第二季度，已對342家企業進行督導。?
