河南省市場監督管理局關于高考、中考期間餐飲食品安全消費提示

河南食品網訊：

一年一度的高考、中考臨近，時至夏季，氣溫升高，微生物繁殖較快，食物容易腐敗變質。為確保考生飲食安全，平安、高效備戰高考、中考，河南省市場監督管理局發布如下餐飲食品安全消費警示。

01

主體責任要落實

　　

餐飲服務單位應遵守食品安全各項規定，誠實守信、依法經營，嚴格落實食品安全主體責任，嚴把從業人員管理關、原輔材料購進質量安全關、食品加工制作關、餐飲具清洗消毒關、環境衛生控制關等環節，及時排查和控制食品安全風險隱患，為考生營造良好的餐飲消費環境。學校要嚴格落實校長負責制，強化對學校食堂、校外供餐單位的食品安全管理，消除潛在的食品安全風險隱患。網絡餐飲服務第三方平臺及其分支機構、自建網站餐飲服務提供者，要力促網絡餐飲服務線上線下同標同質，加強送餐人員健康及衛生管理。

02

外出就餐重安全

考生應盡量在家或在學校食堂用餐，確需外出就餐時，要做到“四看四不吃”：一看證照是否齊全，二看環境是否衛生，三看餐具是否潔凈，四看飯菜感官是否正常；一不吃生食海產品或水產品，二不吃冷葷涼菜，三不吃不熟悉、不新鮮或有異常的菜品，四不吃無《食品小攤點備案卡》的食品攤販經營的食品。就餐后，應索要發票等消費憑證。

03

網絡訂餐應謹慎

網絡訂餐時應盡量選擇距離近、證照全、口碑好的入網餐飲服務提供者訂餐，盡量縮短食品運送時間。送達后要認真檢查包裝、封簽是否完好，食物是否新鮮，并在標簽注明時間內食用，勿長時間存放。盡量不要訂購涼菜、生食品種（如生魚片、沙拉、壽司）、冷加工糕點（如含奶油裱花蛋糕）等高風險食品。

04

家庭用餐防風險

　　

在家用餐時提倡“現買、現做、現吃”，注意“五不購買”：不購買腐敗變質或過期食品，不購買野生蘑菇、生鮮黃花菜、發芽發青土豆、不易分辨的野菜等高風險食材，不購買國家明令禁止的畜禽和水產品，不購買來歷不明的食品，不購買街頭無證攤販加工制作的食品。制作食物前應確認食材新鮮、無變質，食品原料要清洗干凈，存放食品注意生熟分開、葷素分開，烹飪食品應燒熟煮透。食用時令瓜果要充分浸泡、洗凈，以去除農藥殘留，最好去皮后再食用。盡量少喝冷飲，少吃豆制品、乳制品等易引起胃腸不適的食品。慎用高風險食品，如涼菜、外購鹵菜、冷食等。冰箱保存的食品食用時一定要重新加熱后再食用，盡量不食用隔夜飯菜。家長送餐，請盡量縮短送餐時間，并提醒考生盡快食用。

05

科學飲食記心間

　　

考生要注意科學飲食，注重營養搭配，平衡膳食，餐餐主食不能少，保證魚、肉、蛋、奶、豆類和堅果的攝入，多食用富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，少食用油膩生冷食品，提倡喝白開水，不喝生水和散裝冷飲，切忌暴飲暴食。不要改變考生平時的飲食習慣和規律，不要嘗試新奇的食材或不常吃的食物，避免造成胃腸功能紊亂等。謹慎選用保健食品，科學識別虛假廣告特別是以宣傳強化記憶、補充大腦、吃了記性好等夸大保健食品效果的廣告，保持理性消費。

06

出現問題快就醫

　　

考生就餐后如出現發熱、嘔吐、腹瀉等不良癥狀，應及時到醫療機構就診，并保存好發票、就診記錄、檢驗報告等相關證據。高考、中考期間，市場監管部門將開展餐飲食品安全專項監督檢查，重點加強對考生及考務人員集中食宿點的食品安全巡查。考生或家長發現食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話12315。

衷心祝愿各位考生考試順利，取得理想成績！