“最美職教”之十一：最美未來工匠（提名）張迪——捍衛“舌尖上的安全”，做好食品安全“守門人”

河南食品網訊：

開欄的話：

育匠心，做匠人。為深入貫徹黨的二十大精神，認真落實習近平總書記關于職業教育的重要指示精神，響應河南省教育廳在全省范圍開展2023年“最美職教技術能手”“最美未來工匠”“最美職教品牌”“最美職教影像”等系列評選宣傳活動的號召，即日起，學校將通過融媒體矩陣推出河南省教育廳遴選發布的“最美職教”系列報道，用文圖刻畫“斷金攻玉石 敷土奠川”的故事，用影像記錄“大業一肩擔”的豪情，繼續傳遞榜樣的力量，傳承“大國工匠”精神，展示我校師生在職業教育領域取得的成就、做出的貢獻，鼓勵廣大師生堅守水利初心，放開腳步去丈量祖國山河，用躬身實踐回答時代之問。

最美未來工匠張迪（提名）：捍衛“舌尖上的安全”，做好食品安全“守門人”

張迪，黃河水利職業技術學院食品質量與安全專業2020級學生。獲得2022年全國職業院校技能大賽的農產品質量安全檢測賽項中一等獎，創造河南省在該賽項的歷史最好成績。

“民以食為天，食以安為先”，作為資深“吃貨”的我，在大學填報志愿的時候毫不猶豫的選擇了食品質量與安全專業，因為在我心里始終認為，吃得好一定是以吃得安全為前提，這讓我對探索食品安全的奧秘提起了濃厚的興趣。

為了實現這一想法，進入大學后在平時的學習中，我除了認真學習專業知識并且自學了大量的農產品、食品質量安全檢測方面的知識，有了這些基礎，在大二上半學期我進入了專業的競賽集訓隊，在這里，我更加深入系統的學習了與農產品、食品檢測相關的大型儀器的操作與維護，檢測這些指標的方法，學的越多，越來越覺得食品質量與安全專業的重要性，越來越覺得自己作為“食品人”的社會責任。

實驗室中積極準備比賽

經過幾輪的選拔，我終于進入到國賽集訓隊，在備戰國賽的那段時間里，指導老師對我們進行“魔鬼”訓練。首先要求我“穩”。因為在這個競賽項目里面，需要檢測的東西非常的微量，對于誤差的要求就非常的苛刻，稍微一個小失誤，就會導致實驗結果差強人意。所以在使用很多儀器的時候都要求手必須要穩，就比如在移液管的使用時，我最開始使用的時候，經常就會因為手抖而導致移液管中液體的滴落，所以我的指導老師就會經常讓我舉移液管，這一舉就是一個小時，就為了讓我手穩。不光手要穩，心更要穩，因為每場實驗都需要經歷兩個半小時，心如果不穩，那么在實驗的過程中很容易變得急躁導致實驗的失敗。只有心穩了，手才能更穩做實驗時才能更加的游刃有余。

其次要求我們“細”。在這個競賽當中，可以說是細節決定成敗，因為很多時候失敗的原因，就是一個讓人覺得無關緊要的小細節，我備賽的時候就出現過這樣的情況，有一段時間里，我的實驗結果總是很差，我私下里查證了多方資料，始終找不到問題出在哪里，直到我把實驗拆解開做了很多平行實驗，才發現問題居然會出現在我振搖的劇烈程度上，從前我一直認為這一步越用力越好，現在才發現它是有一個特定的范圍，過大或者過小都會導致結果出現問題。這一小小的改變直接使我的結果穩定性得到了巨大的改善。按照這樣的訓練思路，指導老師和我把每一個實驗步驟細化，反復驗證，做到最好，我深深的體會到“精益求精”四個字的真諦。

最后就是“實”，理論知識的扎實，訓練作風的踏實，也是我們訓練的主要方向。理論知識的儲備不僅關系到競賽的成績，也是做好實操的基礎，在訓練過程中，老師經常告訴我們不能為了練而練，要去深入得挖掘實驗的細微之處，理解其中的變化，知道實驗的理論基礎，只有這樣才能真正的掌握這個實驗，為了提高我們的理論素養，每天晚上老師都會為我講解各種理論題直到深夜，從點到面再到再到知識體系，反反復復的練習，國賽出征前，我們發現每個人做過的測試試卷加起來都有一人高，正是這樣的扎實訓練，才有我們國賽的好成績。

比賽結束受到熱烈歡迎

寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來，參加全國職業院校技能大賽是我人生中最重要的經歷之一，雖然取得了不錯的成績，但是更大的收獲是我知道了“工匠精神”是精益求精的工作態度，是對事業愛心和衷心，也是對行業對社會的責任，在今后的學習生活中，我將在工匠精神的指引下，努力前行，認真工作，不辱使命，做好食品安全的“守門人”。