商丘市第二中學：強化食品安全培訓 確保師生飲食安全

河南食品網訊：為認真貫徹《食品衛生法》，讓學校食堂從業人員更好的樹立安全意識，規范操作，防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發生，確保飲食衛生安全，10月25日下午，商丘市第二中學午餐安全管理辦公室對食堂從業人員進行了食品安全培訓。


首先，商丘市一粒米餐飲有限公司經理竇亞身帶領食堂人員學習：一、堅決落實營養餐管理各種規章制度；二、堅持四不放過原則 ；三、提高從業人員自身素質、安全第一的工作意識。


其次，該校午餐安全管理辦公室主任趙永峰培訓了：設施的衛生要求，庫房的衛生要求，設備與餐廚具的清洗衛生要求，原料采購的索證索票及衛生要求，食品貯存衛生的要求，食品粗加工及切配加工規范及衛生要求，留樣規范記錄要求，食堂工作記錄管理要求，從業人員健康管理，從業人員培訓、從業人員個人衛生、從業人員工作服管理，食物中毒原因及預防措施等。

這次培訓，讓從業人員對食堂、食品安全有了全新的系統地認識，進一步掌握了食品安全知識，提高了食品安全意識，加強了食堂食品安全工作，為學生的健康和安全做好了全方位的保障。