河南檢出13批次不合格食品，涉及微生物污染、農獸藥殘留、食品添加劑等問題

河南食品網訊：10月26日，河南省市場監督管理局發布2023年第42期通告，檢出不合格食品13批次。不合格食品涉及微生物污染、農獸藥殘留、食品添加劑、其他污染等問題。
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　　3批次食品檢出微生物污染問題
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　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為河南二板橋藕粉麥片專營店（經營者為徐州鑫悅豪食品百貨有限公司）銷售的標稱河南二板橋食品科技有限公司生產的1批次堅果水果藕粉羹，霉菌檢出值為80CFU/g、340CFU/g、110CFU/g、70CFU/g、80CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過50CFU/g；新安縣磁澗鳳虎商店銷售的標稱新安縣銀橋商貿有限公司生產的1批次飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為1CFU/250mL、12CFU/250mL、2CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL，標準規定為5次檢驗結果均不得檢出；新安縣磁澗鳳虎商店銷售的標稱新安縣銀橋商貿有限公司生產的1批次源泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢出值為1CFU/250mL、1CFU/250mL、69CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL，標準規定為5次檢驗結果均不得檢出。
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　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位；還有可能與生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當等有關。
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　　銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴等有關。
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　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題
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　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為焦作漁牧鮮商貿有限公司銷售的1批次泥鰍，恩諾沙星檢出值為395μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg；郭士陽超市銷售的1批次綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢出值為65.5μg/kg，標準規定為不得檢出；眾信市場呂計劃銷售的1批次鯉魚，恩諾沙星檢出值為258μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg；平輿縣張小廟購物廣場銷售的1批次促銷豆角（豇豆），噻蟲胺檢出值為0.070mg/kg，標準規定為不大于0.01mg/kg。
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　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
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　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。豇豆中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
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　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑。原國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會發布《關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號），明確豆芽生產經營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產量，仍有違規使用現象。
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　　5批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題
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　　5批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為新鄭市阿德記小吃服務店使用的1批次餐盤，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；安陽市殷都區范衛立滋味鮮大酒店使用的1批次碟子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；新鄉市牧野區明洞一九九零炭火餐飲店使用的1批次餐碟，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0341mg/100cm2，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；許昌市東城區城樹餐飲店使用的1批次圓盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.1516mg/100cm2，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；濟源市仙味演義餐飲店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0346mg/100cm2，標準規定為不得檢出。
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　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
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　　陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
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　　此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為臺前縣新區萬德福量販銷售的標稱臺前縣香萬家現榨油加工廠生產的1批次石磨香油，乙基麥芽酚檢出值為207μg/kg，標準規定為不得使用。
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　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。食用油中檢出乙基麥芽酚的原因可能是生產者為達到以次充好的目的而違規添加。
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　　河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省經營單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、洛陽、新鄉、安陽、焦作、濮陽、許昌、商丘、周口、駐馬店、濟源等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。