河南檢出15批次不合格食品，有飲用水、油條、橄欖油等
發布日期：2023-11-11
來源：河南省市場監督管理局 瀏覽次數：2056
河南食品網訊：
近日，河南省市場監督管理局發布2023年第44期通告，檢出不合格食品15批次。不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑、農獸藥殘留、其他污染等問題。
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5批次食品檢出微生物污染物問題
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5批次食品檢出微生物污染物問題，分別為新安縣正村高紅商店銷售的標稱洛陽市夢之泉飲品有限公司生產的1批次飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為8CFU/250mL、1CFU/250mL、4CFU/250mL、55CFU/250mL、0CFU/250mL，標準規定為5次檢驗結果均不得檢出；新鄭市新煙辦娟娟小吃餐飲管理店使用的1批次餐盤，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；濮陽市開發區富夏小吃服務店使用的1批次盤子（其他餐飲具），大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；河南德信泉商貿有限公司德信泉生活廣場誠樸店銷售的標稱河南楚天食品有限公司生產的1批次冷吃雞翅香辣味（輻照食品），菌落總數檢出值為250000CFU/g、74000CFU/g、43000CFU/g、38000CFU/g、35000CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過10000CFU/g；新鄉市紅旗區沐子家燒烤店使用的1批次小料碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出。
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銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴等有關。
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菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
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大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
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2批次食品檢出食品添加劑問題
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2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為臨潁縣露強早餐店銷售的1批次油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為164mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg；欒川縣長春商貿有限公司長春家世界生活量販銷售的標稱山東鴻興源食品有限公司生產的1批次花椒，二氧化硫殘留量檢出值為0.0269g/kg，標準規定為不得使用。
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硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產者為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。
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二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標的原因可能是生產廠家為護色、防腐、漂白而違規使用。
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3批次食品檢出農獸藥殘留問題
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3批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為內鄉縣萬德隆商業有限公司西關分公司銷售的1批次青蝦仁，呋喃唑酮代謝物檢出值為54.0μg/kg，標準規定為不得檢出；焦作市解放區郭麥芬蔬菜店銷售的1批次長豆角，滅蠅胺檢出值為1.1mg/kg，標準規定為不大于0.5mg/kg；睢縣何新蔬菜批發部銷售的1批次芹菜，甲拌磷檢出值為0.14mg/kg，標準規定為不大于0.01mg/kg。
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呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品，在動物性食品中不得檢出。
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滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態農藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
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甲拌磷為一種高毒的內吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，甲拌磷在芹菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
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3批次食品檢出其他污染問題
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3批次食品檢出其他污染問題，分別為開封市祥符區秦七喜老碗面餐飲店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0841mg/100cm2，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；三門峽雄輝商貿有限公司銷售的標稱河南火山巖礦泉水有限公司生產的1批次飲用天然泉水，溴酸鹽檢出值為0.090mg/L，標準規定為不大于0.01mg/L；安陽高新區寶典粥棚店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.1326mg/100cm2，標準規定為不得檢出。
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陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
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溴酸鹽是溴酸的鹽類，是一類無機化合物的總稱。臭氧消毒被廣泛應用于（瓶）桶裝水的消毒工藝中，當水質中有溴化物存在時，在消毒過程中，臭氧可能將溴離子（Br-）氧化形成溴酸鹽（Br03-），工藝控制不當有可能造成水中溴酸鹽超標。
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此外，還有2批次食品分別檢出質量指標、重金屬污染問題，具體為河南省裕隆時代百貨有限公司珠江生活廣場店銷售的標稱夏津睿澤園食品有限公司生產的1批次特級初榨橄欖油，過氧化值檢出值為0.29g/100g，標準規定為不大于0.25g/100g；商丘市城鄉一體化示范區張影蔬菜銷售部銷售的1批次線椒，鉻（以Cr計）檢出值為3.53mg/kg，標準規定為不大于0.5mg/kg。
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河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、鶴壁、新鄉、焦作、濮陽、漯河、三門峽、南陽、商丘等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
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