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河南檢出19批次不合格食品，有復合果汁飲料、花生米、金桔餅等

發布日期：2023-11-23 來源：河南省市場監督管理局瀏覽次數：1438

11月22日，河南省市場監督管理局發布2023年第46期通告，檢出不合格食品19批次。

　　3批次食品檢出微生物污染問題

　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為鄭州航空港區佰嘉潤商貿有限公司銷售的標稱河南益品堂食品飲料有限公司生產的1批次蜂蜜荔枝復合果汁飲料，菌落總數檢出值為4700CFU/mL、3000CFU/mL、3100CFU/mL、3500CFU/mL、3500CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢驗結果不得超過100CFU/mL；鄭州航空港區佰嘉潤商貿有限公司銷售的標稱河南益品堂食品飲料有限公司生產的1批次蜂蜜蘆薈復合果汁飲料，菌落總數檢出值為5300CFU/mL、3200CFU/mL、6200CFU/mL、7100CFU/mL、8800CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢驗結果不得超過100CFU/mL；寶豐縣大營鎮媛福達綜合超市銷售的標稱河南寶豐縣瑞銘純凈水廠生產的1批次包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢出值為4CFU/250mL、30CFU/250mL、25CFU/250mL、38CFU/250mL、6CFU/250mL，標準規定為5次檢驗結果均不得檢出。

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

　　銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴等有關。

　　4批次食品檢出食品添加劑問題

　　4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為鎮平縣天天福購物廣場銷售的標稱瀏陽市官渡星星食品廠生產的1批次金桔餅（蜜餞類），二氧化硫殘留量檢出值為1.61g/kg，標準規定為不大于0.35g/kg；新蔡縣名優商貿有限公司銷售的標稱新蔡縣天天曬醬菜加工廠生產的1批次糖醋蒜，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為1.61g/kg，標準規定為不大于1.0g/kg；甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢出值為1.13g/kg，標準規定為不大于1.0g/kg；正陽縣億家樂商貿有限公司銷售的標稱深圳市快樂小站食品有限公司委托重慶泉美滋食品有限公司生產的1批次香鹵豆干，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為167mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg；三門峽市陜州區陳家商貿超市銷售的標稱鄭州市凱龍食品有限公司生產的1批次食用紅薯淀粉（食用甘薯淀粉分裝），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.169g/kg，標準規定為不得使用。

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標的原因可能是生產廠家為護色、防腐、漂白而違規使用。

　　山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑制作用。食品中山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而違規使用。

　　甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標的原因，可能是個別企業為降低生產成本，同時為改善產品的口感而違規使用，也有可能是原輔料及生產環節把關不嚴造成。

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業為改善產品賣相和口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

　　在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是在生產加工環節超范圍使用，以達到延長保質期的目的。

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為商丘市睢陽區鑠博食品店銷售的1批次長豆角，噻蟲胺檢出值為0.10mg/kg，標準規定為不大于0.01mg/kg；內黃縣梁莊鎮翠粉副食品商店銷售的1批次豇豆，氧樂果檢出值為0.24mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg；長壽街農貿市場楊鋒銷售的1批次草魚，恩諾沙星檢出值為336μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg；寧陵縣大山樂購購物中心銷售的1批次水芹菜，噻蟲胺檢出值為0.059mg/kg，標準規定為不大于0.04mg/kg。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量值為0.04mg/kg。

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

　　2批次食品檢出生物毒素問題

　　2批次食品檢出生物毒素問題，分別為河南科技學院第三學生餐廳二層銷售的1批次生花生米，黃曲霉毒素B₁檢出值為175μg/kg，標準規定為不大于20μg/kg；河南科技職業大學第一餐廳銷售的1批次花生，黃曲霉毒素B₁檢出值為76.4μg/kg，標準規定為不大于20μg/kg。

　　黃曲霉毒素B₁是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能會對肝臟造成損害。《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B₁在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。當花生未能及時曬干及儲藏不當時，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而導致黃曲霉毒素B1超標。

　　5批次餐飲具不合格

　　5批次餐飲具不合格，涉及微生物污染、其他污染問題，分別為安陽市文峰區廳里小坐餐飲飯店使用的1批次餐盤，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；許昌市東城區宋記米粉老店使用的1批次砂鍋，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.7674mg/100cm²，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；長葛市廷杰餐飲店使用的1批次碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.1989mg/100cm²，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；信陽市明港味道傳奇酒店使用的1批次盤子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0463mg/100cm²，標準規定為不得檢出；新鄉市牧野區知味的梨花餐飲店使用的1批次餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0582mg/100cm²，標準規定為不得檢出。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為尉氏縣水坡鎮新凱利超市銷售的1批次牛肉凍，鉻（以Cr計）檢出值為10.5mg/kg，標準規定為不大于1.0mg/kg。

　　鉻是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，鉻在肉凍、皮凍中限量為1.0mg/kg。

　　河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、平頂山、安陽、新鄉、焦作、許昌、三門峽、南陽、商丘、信陽、周口、駐馬店等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

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