河南檢出25批次不合格食品,有小磨香油、牛后腿肉、白玉糖蒜等
發(fā)布日期:2024-01-21 
來源:河南省市場監(jiān)督管理局   瀏覽次數(shù):1889
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?1月18日,河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第3期通告,檢出不合格食品25批次。不合格食品涉及質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染等問題。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
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3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,分別為河南省至佳食品有限公司生產(chǎn)的1批次大民亨小磨香油,酸價(KOH)檢出值為2.9mg/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于2.5mg/g;濟(jì)源市梨林鎮(zhèn)天天樂超市銷售的標(biāo)稱濟(jì)源市程村小磨香油加工廠生產(chǎn)的1批次程村香油,酸價(KOH)檢出值為3.2mg/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3.0mg/g;鹿邑縣邱集三聯(lián)生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營店銷售的標(biāo)稱鹿邑縣金廣順食品廠生產(chǎn)的1批次香酥蠶豆,酸價(以脂肪計)(KOH)檢出值為4.5mg/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。
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酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價超標(biāo)的原因可能是原料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)龋貏e是存儲溫度較高時易導(dǎo)致脂肪氧化酸敗致使酸價超標(biāo)。
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8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
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8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為漯河市源匯區(qū)伊味鮮肉店銷售的1批次牛后腿肉,磺胺類(總量)檢出值為174μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg;土霉素檢出值為672μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于200μg/k;漯河市源匯區(qū)伊味鮮肉店銷售的1批次牛前腿肉,磺胺類(總量)檢出值為297μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg;內(nèi)黃縣院芬副食門市銷售的1批次雞蛋,氟苯尼考檢出值為134.81μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于10μg/kg;新密市新華路世紀(jì)聯(lián)華購物廣場銷售的1批次老姜,噻蟲胺檢出值為3.8mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg;孟州市書輝魚行銷售的1批次泥鰍,恩諾沙星檢出值為226μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg;遂平縣愛心生活超市銷售的1批次精品香蕉,噻蟲胺檢出值為0.038mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg;寶豐縣立奎水產(chǎn)品店銷售的1批次中華鱘,恩諾沙星檢出值為145μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg;鄭州鮮妙商貿(mào)有限公司銷售的1批次甜椒,噻蟲胺檢出值為0.66mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg;噻蟲嗪檢出值為1.14mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1mg/kg。
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磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌藥,具有抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便等特性,對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用,廣泛用于防治雞球蟲病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)規(guī)定,磺胺類在所有食品動物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。長期攝入磺胺類超標(biāo)的動物性食品,可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷等健康危害。
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氟苯尼考又稱氟甲砜霉素,是一種獸醫(yī)專用酰胺醇類廣譜抗菌藥,主要用于治療敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。長期食用檢出氟苯尼考的食品,對人體健康有一定風(fēng)險。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定,氟苯尼考在家禽的產(chǎn)蛋期禁用。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因,可能是用藥治療蛋雞疾病導(dǎo)致氟苯尼考在其體內(nèi)殘留,進(jìn)而傳遞至雞蛋中。
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恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品,可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
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噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲胺在茄果類蔬菜(番茄除外)中的最大殘留限量值為0.05mg/kg,在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。辣椒、姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
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噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑,能被迅速吸收到植物體內(nèi),并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,噻蟲嗪在甜椒中的最大殘留限量值為1mg/kg。
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6批次食品檢出食品添加劑問題
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6批次食品檢出食品添加劑問題,分別為開封石頁商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱河間市鑫豐醬菜廠生產(chǎn)的1批次白玉甜蒜(鹽水漬菜),二氧化硫殘留量檢出值為0.894g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1g/kg;河南載德藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次DHA黑加侖藍(lán)莓葉黃素酯壓片糖果,莧菜紅檢出值為0.15g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05g/kg;永城市育人生活便利店銷售的標(biāo)稱尉氏縣天翼食品有限公司生產(chǎn)的1批次香脆饃片(調(diào)味面制品),三氯蔗糖檢出值為0.777g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.6g/kg;河南鮮風(fēng)商業(yè)連鎖有限公司通許分公司銷售的標(biāo)稱河間市鑫豐源醬菜加工廠生產(chǎn)的1批次白玉糖蒜,二氧化硫殘留量檢出值為0.909g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1g/kg;焦作市愛心大藥房零售連鎖有限責(zé)任公司豐收路店銷售的標(biāo)稱河南發(fā)揚藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次茯苓葛根茶,二氧化硫殘留量檢出值為0.235g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用;南陽市智能化餐飲管理有限公司生產(chǎn)的1批次艾香豆腐乳,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為0.662g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。
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二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)廠家為護(hù)色、防腐、漂白而違規(guī)使用。
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莧菜紅又名藍(lán)光酸性紅,偶氮類化合物,是常見的人工合成著色劑,在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。莧菜紅超標(biāo)的原因,可能是個別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官濫用色素。
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苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑,對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。食品中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因,可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用,也可能是生產(chǎn)廠商對國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解不夠透徹,超范圍使用防腐劑所致。
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7批次食品檢出微生物污染問題
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7批次食品檢出微生物污染問題,分別為鄧州市良心膳堂食品有限公司生產(chǎn)的1批次原味核桃丸,菌落總數(shù)檢出值為42000CFU/g、40000CFU/g、24000CFU/g、17000CFU/g、22000CFU/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結(jié)果不得超過10000CFU/g;。延津縣馬長順牛肉湯店使用的1批次碗,大腸菌群檢出值為檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出;新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)順娜娜小吃店使用的1批次大碗,大腸菌群檢出值為檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出;天貓筋生筋世旗艦店(經(jīng)營者為西華縣筋生筋世食品有限公司)銷售的1批次紅薯淀粉,菌落總數(shù)檢出值為4.9×105CFU/g、4.6×105CFU/g、5.3×105CFU/g、 5.9×105CFU/g、5.2×105CFU/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結(jié)果不得超過10000CFU/g;霉菌和酵母檢出值為1.1×106CFU/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1000CFU/g;許昌市東城區(qū)好媳婦搟面皮店使用的1批次砂鍋,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)檢出值為0.6885mg/100cm2,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出;大腸菌群檢出值為檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出;濮陽開發(fā)區(qū)黃河路馮記面館使用的1批次小碗,大腸菌群檢出值為檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出;遂平縣常莊副食店銷售的標(biāo)稱遂平縣清沁純凈水廠生產(chǎn)的1批次飲用純凈水,銅綠假單胞菌檢出值為11CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得檢出。
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菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是原料初始菌落數(shù)較高,或者個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,包裝容器、器皿清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
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大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復(fù)用餐飲具大腸菌群不合格的原因,可能是清洗、消毒不徹底,或存放過程中受到污染等。
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銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛,各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因,可能是由原輔料帶入,或者在生產(chǎn)加工過程中引入,或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)等有關(guān)。
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此外,還有1批次食品檢出其他污染問題,為許昌市東城區(qū)欒博早餐店使用的1批次圓盤,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)檢出值為0.7367mg/100cm2,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
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河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的,已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理;對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的,已要求鄭州、開封、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、濮陽、許昌、漯河、南陽、商丘、周口、駐馬店、濟(jì)源等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理,責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向,召回不合格產(chǎn)品,采取下架等措施控制風(fēng)險,分析原因進(jìn)行整改,并依法予以查處。
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