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南陽市市場監管局發布春節后推進企業落實食品安全主體責任的工作提示

發布日期：2024-02-23 來源：南陽市市場監管局瀏覽次數：2187

河南食品網訊：

春節過后，全市食品生產單位將陸續復工復產。為督促企業落實食品安全主體責任，確保節后食品生產安全，南陽市市場監督管理局現提示各食品生產主體：

　　一、嚴格落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（國家市場監管總局60號令），強化主體責任，加強食品安全管理，確保生產食品安全。

　　二、查驗食品生產許可資質，確保合法、有效。

　　三、查驗從業人員資質，做好健康管理，杜絕帶病上崗。

　　四、開展全員食品安全知識培訓，新調整崗位的人員，需經培訓考核合格后，方可上崗，保障規范生產。

　　五、全面盤點庫存，徹底清理過期、變質食品及原輔材料，嚴格供應商管理，落實進貨查驗制度，檢查貯存條件，保障合規存儲。

　　六、檢查在用計量器具，所有計量器具應在檢定或校準有效期內使用，確保計量準確。

　　七、開展全面大掃除，清除衛生死角，清理廢棄物，避免有害生物滋生。

　　八、開展車間、設備清潔消毒。整理、整頓生產車間、庫房，清理物品、物料，使用合適的消毒劑、清潔劑對車間設備、設施、工器具、地面、地漏、墻壁、門窗及把手等進行全面的清掃、清潔；采取乳酸、過氧乙酸、二氧化氯等消毒劑熏蒸，進行空間滅菌。采用CIP系統結合管路拆洗清潔消毒方法，進行管路、容器消毒清潔，確保生產環境、設備設施及工器具符合衛生要求。

　　九、潔凈車間的空氣系統、水處理系統和殺菌或滅菌設備要進行一次徹底維護保養，經結果驗證合格后方可恢復生產。

　　十、檢查生產工藝參數、工藝操作規程和關鍵生產設備，確保產品配方、生產工藝符合設計要求；確保與產品注冊或備案的工藝技術要求相一致，杜絕“兩超一非”及不符合食品生產衛生規范情況發生。

　　十一、落實首檢制度，開工第一天生產的產品，務必開展型式檢驗，檢驗結果符合企業出廠內控指標后，方可出廠銷售，嚴防不合格品出廠或保質期內出現不合格問題。

　　十二、召開一次食品安全會議，落實食品安全風險分析管控要求，細化并落實各環節食品安全員的品質管理和質量檢測制度，開展質量管理體系運行情況自查，確保食品安全管理體系運行有效。

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