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鶴壁市市場監管局全力護航校園食品安全

發布日期：2024-02-27 來源：鶴壁市市場監管局瀏覽次數：1423

河南食品網訊：

正值學校、幼兒園春季開學之際，校園食品安全始終牽動著家長們的心弦，新學期學校食堂環境衛生和加工操作是否符合規范？孩子們吃得是否干凈衛生？為深入推進校園食品安全排查整治行動，進一步防范化解校園食品安全風險，近日，鶴壁市市場監管局開展一系列春季校園食品安全專項活動，全力守護春季開學“第一餐”。

　　鶴壁市市場監管局淇濱分局聯合淇濱區教體局組織召開了學校食堂食品安全管理培訓會，86所中小學（含托幼機構）學校負責人和食品安全管理員共110人參加。本次培訓主要圍繞《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》《餐飲服務通用衛生規范》和《餐飲服務食品安全操作規范》等內容進行，并結合食品安全管理現狀及相關案例，詳細講解了食堂需按規定配備食品安全監管員，落實食品安全主體責任及建立健全食品安全“日管控、周排查、月調度、年總結”工作機制。嚴格要求學校食堂有效落實進貨查驗、索證索票、規范加工、過程控制、備餐供餐、清洗消毒、食品留樣等食品安全管理制度。

　　鶴壁市市場監管局開發區分局開展春季校園食品安全排查整治。檢查過程中，執法人員依據《春季開學前學校食堂檢查細則》逐項檢查，重點對食堂的食品原料采購、加工制作過程控制、成品供應、餐飲具清洗消毒、環境衛生、有害生物防治、食品留樣等全過程、全環節進行詳細檢查，確保食品原料來源可靠、加工制作符合操作規范、環境衛生干凈整潔。并對學校食堂“日管控、周排查、月調度”工作臺賬進行檢查。檢查中發現的問題執法人員責令學校立即整改，后續將落實跟蹤復查，確保隱患問題閉環整改完成。同時，通過“互聯網+明廚亮灶”系統開展線上巡查，對學生集體供餐單位后廚行為規范、環境衛生等實施動態監督。

　　鶴壁市市場監管局示范區分局對轄區學校、幼兒園食堂開展全面監督檢查。執法人員對學校、幼兒園落實食品安全主體責任情況，食品安全管理人員設置情況、“日管控、周排查、月調度”工作制度落實情況、從業人員有效健康證明情況、食品原材料索證索票和進貨查驗制度落實情況等進行了檢查。同時執法人員到食堂后廚操作區域，對開學食堂設施設備運轉、后廚環境衛生、食品加工制作流程和人員操作規范性等情況開展了檢查，全方位掃除校園食品安全隱患。

　　下一步，鶴壁市市場監管局將持續對全市學校食堂、承包經營企業、幼兒園食堂及校園周邊食品經營單位開展全覆蓋檢查，督促學校落實食品安全主體責任，嚴防嚴控嚴管食品安全風險隱患，讓廣大師生在校的每一餐都吃得安全放心。

　　稿源：淇濱分局、開發區分局、示范區分局

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