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許昌市市場監督管理局魏都區分局開展夏日校園食品安全專項檢查

發布日期：2024-05-09 來源：許昌市市場監督管理局瀏覽次數：662

進入五月份，氣溫逐漸攀升，食物易腐敗變質，餐飲食品安全風險有增大趨勢，為扎實推進校園食品安全工作，許昌市市場監督管理局魏都區分局（以下簡稱魏都區分局）積極開展了夏季校園食品安全專項檢查，如同夏日里的一道清涼守護，全力為師生們的飲食安全保駕護航。

　　一、“雙線并行”加強食品安全意識

　　魏都區分局魏北市場監管所主動采取“雙線并行”（即互聯網發布+現場發放）相結合的方式向食品安全主體發放食品安全提示函，風險提示的對象主要是校園內及校園周邊餐飲門店、小賣部、超市等食品加工、經營者，提示內容包括六個方面。

　　（一）定期開展食品安全自查。切實做好生產經營場所和食品加工設施設備的清潔消毒，確保加工經營場所衛生條件符合經營要求。

　　（二）定期清理庫存商品。發現變質的食品和食品原料要及時銷毀，杜絕使用過期食品、“三無”食品。

　　（三）嚴格食材采購。禁止采購來源不明的食材和進口冷鏈食品，嚴禁經營有毒野生蘑菇、野菜、野生動物及其制品。

　　（四）嚴格加工制作，對食物加工制作關鍵環節進行過程控制，注意生熟分開和燒熟煮透，防止食物污染。

　　（五）網絡餐飲服務提供者要加強配送環節管理，做好送餐人員健康監測和配送容器清潔消毒，推廣使用“食安封簽”和“零接觸”配送。

　　（六）倡導文明就餐，主動提供“公筷公勺”，主動引導消費者按需適量點餐，提供及環保餐盒及剩菜打包服務。

　　二、深入校園加大食品安全監管力度

　　此次專項檢查如同一把嚴苛的標尺，涵蓋了轄區90所學校，從幼兒園到高中，無一遺漏。魏都區分局的執法人員如同食品安全的捍衛者，深入每一所學校的校園食堂、小賣部等關鍵區域，進行了一場全面而細致的排查。

　　魏都區分局北大市場監管所率先來到許昌高中，許昌一中對校園食堂從業人員健康資質、食品采購進貨查驗及索票索證、食品原料貯存、食品加工制作、食品留樣、防蠅防鼠等內容進行檢查。

　　同時，要求學校食堂嚴格落實食品安全主體責任，強化食品安全總監、食品安全管理員履職盡責，嚴格貫徹落實“日管控、周排查、月調度”制度，結合夏季食品安全主要風險，制定專項措施，確保廣大師生用餐安全。

　　三、總覽成效復盤梳理嚴守安全防線

　　此次檢查中發現，總體合格率達到了98%以上。所檢查的學校都能做到“三能”：在食品原料采購環節，能夠確保采購渠道正規、質量可靠；在加工制作方面，能夠嚴格遵守操作規程，保障食品衛生安全；在儲存保管環節，能夠做到了合理分類存放，有效防止食品變質。然而，部分學校仍存在一些問題。例如，在檢查中發1處餐具消毒不規范、1處廚房地面積水未及時擦干的現象。執法人員針對這些問題，當場提出了整改意見，并要求學校在規定時間內完成整改。同時，對整改情況進行了跟蹤復查，確保問題得到切實解決。

　　此次專項檢查共出動執法人員35人次，發放食品安全提示函365份，覆蓋校園及周邊食品加工、經營戶270家，有效的提高了夏日校園食品安全和師生食安自我保護能力。

　　魏都區分局表示，校園食品安全是關乎學生健康成長的關鍵，將繼續加大監管力度，以更嚴格的標準、更務實的舉措，確保校園食品安全萬無一失，為廣大師生營造安全、健康、和諧的校園飲食環境。

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