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“食”刻堅(jiān)守 規(guī)范為先——商丘學(xué)院強(qiáng)化食堂食品安全管控

發(fā)布日期：2024-05-15  來源：商丘學(xué)院   瀏覽次數(shù)：1039

河南食品網(wǎng)訊：

5月14日，商丘學(xué)院膳食服務(wù)中心為了進(jìn)一步提升校園食品安全水平，積極響應(yīng)國(guó)家食品安全政策，正式引入了食堂餐飲食品安全第三方風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制。此舉旨在加強(qiáng)學(xué)校食堂的食品安全管理，筑牢食品安全的防線，深入貫徹《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》及《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)的要求。
當(dāng)日，河南華測(cè)檢測(cè)有限公司作為專業(yè)的第三方風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)，按照嚴(yán)格的法規(guī)和操作規(guī)范，對(duì)商丘學(xué)院食堂進(jìn)行了全面而細(xì)致的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。評(píng)估內(nèi)容廣泛而深入，覆蓋了食堂的日常管理、文件信息記錄、工作流程及食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)等多個(gè)方面。評(píng)估團(tuán)隊(duì)仔細(xì)檢查了食堂的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、信息公示情況、從業(yè)人員的健康管理、原料的控制與驗(yàn)收（包括食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品）、加工制作過程的規(guī)范、供餐環(huán)節(jié)的安全性、留樣管理的執(zhí)行以及場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施的清潔消殺與維護(hù)等情況。
評(píng)估工作結(jié)束后，膳食服務(wù)中心迅速組織召開了食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)工作匯報(bào)會(huì)議。在會(huì)議上，專家老師對(duì)食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了多角度的深入分析，并充分肯定了膳食服務(wù)中心在日常食品安全管理中所做的努力和取得的成效。食品安全科科長(zhǎng)在總結(jié)發(fā)言中強(qiáng)調(diào)，各部門要進(jìn)一步提高對(duì)食品安全工作的重視程度，加強(qiáng)食品安全管理，確保校園食品的質(zhì)量和安全。
此次食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不僅提高了食堂從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平和安全意識(shí)，還增強(qiáng)了他們對(duì)食品安全危害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別和控制能力。商丘學(xué)院膳食服務(wù)中心將以此次評(píng)估為契機(jī)，繼續(xù)加強(qiáng)校園食品安全管理，不斷完善和優(yōu)化食品安全管控體系，為全校師生提供安全、健康、美味的飲食環(huán)境。

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