鄭州市市場監管局督導校園食品安全排查整治工作

河南食品網訊：近日，鄭州市市場監管局黨組成員、一級高級主辦朱忠鋒帶領工作人員到高新區督導校園食品安全排查整治專項行動。高新區市場監管局局長陳三建陪同督導。
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　　督導組首先組織高新區市場監管局相關科室負責人、基層市場監管所負責人召開會議，傳達國家、省、市關于校園食品安全排查整治專項行動以及落實食品安全“兩個責任”的有關部署，講解了關于落實屬地包保責任、貫徹企業主體責任、完善食品安全制度體系、做好學校食堂后廚管理等方面的業務知識。
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　　隨后，督導組先后檢查了鄭州大學荷園一餐廳和聚英園餐廳、鄭州大學實驗小學食堂，對學校食堂食品安全“兩個責任”落實情況、從業人員健康檢查情況以及食品加工制作、食品留樣、原材料存儲、餐飲具清洗消毒等關鍵環節的食品安全管控措施落實情況進行了檢查，并對完善“兩個責任”制度體系、加強食品安全管理人員配備等工作提出指導意見。
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　　朱忠鋒強調，校園食品安全涉及廣大師生及千萬家庭的切身利益，國家、省、市當前正在部署開展形式多樣、重點突出的校園食品安全專項整治，要從講政治的高度認識校園食品安全工作的重要性和緊迫性。一是學校要主動落實食品安全主體責任，加強食品經營的規范管理。要重點加強對原材料粗加工、食品烹飪、配送時間控制、餐飲具清洗消毒、加工區環境衛生等方面的細節管控。要高度重視食材管理，要落實索證索票制度、加強采購與臺賬管理、做好食品原材料儲存和出入庫管理，做到食品的來可追去可溯，從源頭上保障食材的優質和安全。二是市場監管部門要落實食品安全監管責任，加強校園食品安全日常監管和專項檢查，多元共治、齊心協力做好食品安全保障工作，嚴防各類食品安全事故的發生。三是要特別做好食品安全管理機構的設置和管理人員的配備，落實好“日管控、周排查、月調度、年總結”制度，將食品安全管控成效體現在完備的制度體系中。