關于高考期間餐飲食品安全消費警示

河南食品網訊：高考在即，為有效防范和減少夏季食源性疾病發生，切實保障高考期間餐飲食品安全，漯河市市場監管局溫馨提醒廣大考生及家長，增強食品安全意識，養成良好的飲食衛生習慣，降低食品安全事故發生的風險。特別發布消費警示如下：
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　　主體責任要落實
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　　餐飲服務單位應遵守食品安全各項規定、誠實守信、依法經營，嚴格落實食品安全主體責任，嚴把從業人員管理關、原輔材料購進質量安全關、餐飲加工制作關、餐飲具清洗消毒關、環境衛生控制關，及時排查和控制食品安全風險隱患，為考生營造良好的餐飲安全消費環境。
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　　選擇就餐要慎重
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　　廣大考生及家長外出就餐和網絡訂餐時，要選擇《食品經營許可證》和《營業執照》齊全的餐飲單位，自覺抵制無證餐飲單位，不要貪吃路邊“無證”攤販加工售賣的食品。做到“四看四不吃”：看證照是否齊全，看環境是否衛生，看餐具是否潔凈，看飯菜感官是否正常；不吃生食海產品或水產品，不吃冷葷涼菜，不吃不熟悉、不新鮮或有異常的菜品，不吃無《食品小攤點備案卡》的食品攤販經營的食品。
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　　采購食材六不購
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　　家庭采購食品應選擇正規的商場、超市或市場，提倡“現買現做現吃”，應做到：不購買腐敗變質或過期食品；不購買野生蘑菇、生鮮黃花菜、發芽發青土豆、不易分辨的野菜等高風險食材；不購買國家明令禁止的畜禽和水產品；不購買來歷不明的食品；不購買街頭無證攤販加工制作的食品；不購買不明物種的魚貝類產品、未經檢驗檢疫的畜禽肉。
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　　加工過程要注意
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　　制作食物前應確認食材新鮮、無變質，食品原料要清洗干凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開；冷菜加工現吃現做，加工好的食品必須控制在2小時內食用；食用時令瓜果要充分浸泡、洗凈，以去除農藥殘留，最好去皮后再食用；盡量少喝冷飲，少吃豆制品、乳制品等易引起胃腸不適的食品。
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　　剩飯剩菜要慎食
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　　夏季氣溫高，飯菜存放不當易變質。外出就餐時打包的食品尤其要注意妥善存放，避免高溫高濕環境下長時間存放導致食物腐敗變質。隔夜飯菜食用前應再次高溫加熱確保燒熟煮透，并確認無異味、無變質后方可食用。
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　　食物儲藏要科學
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　　冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜、清潔，保證冰箱的冷藏效果；蔬菜、水果類食品與生肉生魚等分開保存；瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝食品，即開即用，開啟后應及時冷藏且不宜久存；冷凍貯存食品前，宜分割食品，避免使用時反復解凍、冷凍。
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　　高考期間，市場監管部門將進一步加強餐飲食品安全監管。考生就餐后如出現發熱、嘔吐、腹瀉等不良癥狀，應及時到醫療機構就診，保留可疑食品原狀、就餐發票等相關資料，并及時撥打投訴舉報電話12315。
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　　衷心祝愿各位考生考試順利，金榜提名，心想事成！