河南澠池：充分利用暑期放假“窗口期” 整治校園食品安全“不打烊”

河南食品網(wǎng)訊：

盛夏的校園，綠樹陰濃，蟬鳴如歌，繁花似錦，歲月安然。近期，澠池縣市場監(jiān)管局充分利用各學(xué)校暑期放假“窗口期”，整治校園食品安全“不打烊”。

“今年暑假時間較長，降雨較多，且假期無工作人員對食品進行管理，所以在放假后已按照市場監(jiān)管部門的相關(guān)要求，對學(xué)校食堂庫存食品原料全部清零，確保開學(xué)時庫房無‘陳貨’”。澠池高級中學(xué)副校長侯海杰說。

在放暑假前，澠池縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育體育局印發(fā)《暑期校園食品安全管理提升指南》，要求各學(xué)校要對庫存食品原料全部清零，對餐廳內(nèi)外環(huán)境尤其是衛(wèi)生死角進行徹底打掃，對所有工具、容器、設(shè)備進行徹底清洗，對餐具進行清洗消毒后封存，要做好鼠患等病媒生物防制、滅“四害”等工作。

“為確保對校園食堂‘老生常談’的問題形成閉環(huán)整改，澠池縣市場監(jiān)管局針對在上半年全縣校園食品安全排查整治專項行動中發(fā)現(xiàn)的問題，以‘一校一策’模式，做到把脈問診‘找癥結(jié)’，對癥下藥‘開良方’，督促整改‘治頑疾’。全面落實食品安全主體責(zé)任，促進校園食品安全管理水平提升。”澠池縣市場監(jiān)管局餐飲食品監(jiān)管股負(fù)責(zé)人說。

“以前這個餐廳存在功能布局不合理問題，目前，我們利用暑假‘窗口期’，投資300余萬元，正在對餐廳設(shè)施設(shè)備進行檢修、升級改造，全面提升軟硬件水平，保證新學(xué)期開學(xué)前各類設(shè)施設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。”澠池高級中學(xué)望湖樓餐廳負(fù)責(zé)人李培勤說。

據(jù)悉，澠池縣在上半年校園食品安全排查整治專項行動中共發(fā)現(xiàn)問題60個，逐一建立臺賬，采取銷號管理，跟蹤問效，目前已全部完成整改。

據(jù)澠池縣市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)韓立紅介紹，針對校園食品安全管理薄弱環(huán)節(jié)，在秋季開學(xué)前，將組織包保干部、各學(xué)校食品安全總監(jiān)、學(xué)校食堂從業(yè)人員開展校園食品安全專題培訓(xùn)。重點從“日管控、周排查、月調(diào)度”、“6S管理”、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購貯存、索證索票、加工制作、清洗消毒、食品留樣等方面進行培訓(xùn)“充電”，打好“預(yù)防針”，用“硬舉措”提升校園食品安全“軟實力”。

“下一步，澠池縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強對校園食品安全的監(jiān)管力度，堅決筑牢校園食品安全責(zé)任鏈條，做好校園食品安全‘大體檢’，確保新學(xué)期為廣大師生營造一個安全、健康的用餐環(huán)境。”澠池縣市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人表示。