河南淮濱：嚴查食品安全 制止餐飲浪費

河南食品網(wǎng)訊：

“前段時間，一個兼職大學(xué)生曝光山東日照市某海鮮飯店將顧客吃剩的海鮮進行挑選、清洗后冷凍，再用作第二天“海鮮疙瘩湯”的食材。此外，還有用冷凍的死龍蝦替換顧客挑選的活龍蝦等行為。大家可以查閱，了解一下。平時我們吃飯的時候，太便宜的海鮮不能吃，還有如果出現(xiàn)吃了海鮮拉肚子的時候大家一定要舉報，我們一定會嚴處。”

　　“我聽朋友說過，有些店的鹵肉餅是用前一天沒有賣掉的鹵肉加工，拌上重口味的，像這些還是少吃些。”

　　“腐壞的水果不能吃，有些奶茶飲品店用爛水果榨汁，一定要在買的時候一直看著是否用新鮮水果榨汁。”

　　2024年8月5日，河南省信陽市淮濱縣市場監(jiān)督管理局組織召開的餐飲環(huán)節(jié)食品安全知識培訓(xùn)會上，看到培訓(xùn)員做的案例分析時，餐飲單位負責人、市民討論的沸沸揚揚。

　　培訓(xùn)會上，餐飲食品監(jiān)管股負責人圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)進行了重點解讀，從食品采購與貯存、加工制作、餐用具清洗消毒、餐廚廢棄物處理、人員管理、食品留樣、“三防”設(shè)施設(shè)備、“6S”規(guī)范化管理等方面進行了詳細講解，同時要求各餐飲單位要樹立食品安全責任意識，嚴格落實食品安全主體責任，規(guī)范經(jīng)營行為。

　　同時，市場監(jiān)督管理局督促餐飲經(jīng)營單位將制止餐飲浪費納入服務(wù)人員培訓(xùn)內(nèi)容，引導(dǎo)消費者按需適量點餐，并積極推廣“小份菜”“半份菜”等做法，以醒目方式提示消費者用餐后主動打包，倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣餐盒餐具。

　　在北城眾成街經(jīng)營火鍋店的負責人表示，“看到這么多因為疏忽導(dǎo)致消費者就醫(yī)的案例，我是觸動了，回去還是要繼續(xù)整改努力，千萬不能出現(xiàn)任何問題。食品安全要注意，同時，用電用氣也要保證好，會上放的寧夏火鍋店爆炸導(dǎo)致這么多人死亡的視頻真是嚇到我了，我們也是火鍋店，回去一定驚心。”

　　參會人員學(xué)習(xí)后，現(xiàn)場簽訂了制止餐飲浪費承諾書，下載豫食考核APP，答題考試檢驗培訓(xùn)成果。