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提升校園食品安全水平 安徽發布3項地方標準

發布日期：2024-08-17  來源：安徽省市場監督管理局   瀏覽次數：644

河南食品網訊：

近日，安徽省市場監督管理局發布《學校食堂有害生物防治管理規范》《校園食材配送服務規范》《集體用餐配送單位消毒管理規范》3項省級地方標準，為進一步筑牢校園食品安全底線提供技術支撐。
《學校食堂有害生物防治管理規范》明確學校應成立校長為組長的有害生物防治工作領導小組，明確部門和人員工作職責，定期檢查考核；學校食堂應根據功能區域布局，安裝有效“三防”設施，定期清理加工場所，預防有害生物侵入和孳生；學校食堂應設立食品安全管理員，負責監督食品安全和有害生物防治工作，從業人員應接受定期培訓，掌握相應技能，考核合格后方可上崗；提供了學校食堂有害生物防治風險自查清單及有害生物密度控制水平標準等。
《校園食材配送服務規范》規定向學校食堂、餐廳等場所提供食材配送的企業應取得營業執照、食品經營許可證或食品生產許可證等資質，具備在規定時限內履行交付食材的配送能力，應建立健全并落實食品安全責任制度及食品安全追溯體系；要求通過招投標、詢價的方式確定合格食材供應商，建立供應商檔案、評價制度，并定期評價；明確在配送中應根據要求確定配送方案，根據食材特性選定符合溫度需求的配送車輛，校方有權拒收不符合要求或憑證不全的食材并做信用記錄；明確對于不合格食材的召回、退回及銷毀等處置措施。
《集體用餐配送單位消毒管理規范》明確要求集體用餐配送單位應建立的消毒管理相關制度，將消毒管理工作納入質量管理范圍并配備清洗消毒崗位食品安全管理員；要求消毒操作規程、清洗消毒用水、洗滌劑消毒劑應符合相應的國家標準；鼓勵以物理消毒代替化學消毒、以消毒設施代替保潔設施，配備足量的消毒設施，防止餐飲具在消毒后使用前的二次污染等。
據悉，下一步省市場監管局將加強三個標準的宣傳貫徹，推動學校、學校承包經營企業、校園食材供應商和集體用餐配送單位執行標準的各項要求，全面落實食品安全主體責任，促進校園食品安全保障水平明顯提升。

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