河南這8批次不合格食品檢出微生物污染、獸藥殘留超標問題
發(fā)布日期：2024-11-05
來源：河南省市場監(jiān)督管理局 瀏覽次數(shù)：187
河南食品網(wǎng)訊：
近日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第36期通告，檢出20批次不合格食品，其中，有8批次食品檢出微生物污染、獸藥殘留超標問題。
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6批次食品檢出微生物污染問題
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6批次食品檢出微生物污染問題，分別為貓小樂旗艦店（經(jīng)營者為沁陽市海明商貿(mào)有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱山東泰一食品有限公司生產(chǎn)的奇亞籽桂花堅果藕粉羹，其中霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄭州丹尼斯百貨有限公司商丘新建分公司銷售的、標稱佳木斯市哈爾香食品有限公司生產(chǎn)的哈爾香精制紅腸，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；通許縣江博餐飲店使用的自消毒餐飲具（小碗），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；西亞超市連鎖管理有限公司羅山二分公司銷售的、標稱福建省歐業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的巴氏鮮奶吐司面包，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；通許縣周昊餐飲店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；原陽縣玉珍百貨店銷售的、標稱新鄉(xiāng)市原陽縣冰川飲料廠生產(chǎn)的飲用純凈水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
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霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。
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菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
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大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復(fù)用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。
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銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產(chǎn)加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴等有關(guān)。
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2批次食品檢出獸藥殘留超標問題
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2批次食品檢出獸藥殘留超標問題，分別為新鄭市劉鋒水產(chǎn)店銷售的鱸魚，其中磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定；新鄭市劉鋒水產(chǎn)店銷售的黃骨魚，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。
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磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用?；前奉悾偭浚┏瑯说闹饕蚩赡苁窃陴B(yǎng)殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。
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恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等。恩諾沙星超標的主要原因可能是養(yǎng)殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。
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河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
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