河南食品產業化 品牌見高下

　　為提高主食產業化率、滿足百姓生活的需要，河南省出臺《2012-2020年河南省主食產業化發展規劃》，將重點打造強筋面食、中筋

河南食品網訊：

　　為提高主食產業化率、滿足百姓生活的需要，河南省出臺《2012-2020年河南省主食產業化發展規劃》，將重點打造強筋面食、中筋面食、弱筋面食、米制食品四大類主食產業集群(見本報5月31日報道)。

　　與面粉行業的“刀片利潤”相比，主食產品利潤率相對較高，河南省在不同區域“量身定制”了四大類主食產業集群，做大做強主食產業，既可拉長糧食產業鏈條，又能提高行業利潤率，不失為產業規劃的戰略之舉。

　　河南省是糧食大省、食品消費大省，得天獨厚的條件孕育了一批全國知名的食品加工企業，但冷靜分析，我省食品企業規模還不夠大，在很多細分行業中優勢并不明顯，無論是產品層次還是品牌知名度都有待提升，與我們的資源稟賦不相稱。

　　經濟學上有一個“微笑曲線”理論，以兩端上翹的笑臉代表產業鏈條，其中，品牌、研發等處于曲線兩端的產業附加值高，而加工生產等處于曲線底端的產業則附加值低。市場競爭的過程，其實就是參與產業鏈分工的過程，比拼的是在“微笑曲線”中的位置。從我省重點打造四大類主食產業集群的戰略來看，我們正處于從“微笑曲線”底端向兩端進發的時期，在這個過程中，創品牌、名牌，尤其是高端品牌至關重要，直接決定我省食品產業的“成色”。

　　以餅干為例，我省的總產量、銷售產值均居全國前列，但是，去鄭州超市逛一逛就會發現，貨架上的餅干品牌大多是外省的。造成這種現象的一個原因是，我省很多食品企業做的是“來料加工”，干的是力氣活，賺的是辛苦錢，生產的產品貼的是別人的牌子，在整個產業鏈條中，處于中低端位置。

　　一流的企業做標準，二流的企業做品牌，三流的企業做產品。做強河南食品產業，筆者認為當下最要緊的是“兩點齊抓”——有規模的創品牌，有品牌的搶高端，這樣才能不斷擴大市場，持續提升產品的附加值。