雙匯，如何切除“瘦肉精”毒瘤

　　瘦肉精事件爆發以來，在多方媒體的追討消費者的聲援下，雙匯由受害者以及勵志大會的且戰且退的態度，最終不再犟嘴，徹底悔過

河南食品網訊：

　　“瘦肉精”事件爆發以來，在多方媒體的追討消費者的聲援下，雙匯由“受害者”以及“勵志大會”的且戰且退的態度，最終不再“犟嘴”，徹底悔過，具體表現在：自建養豬場、頭頭檢承諾、大批銷毀不合格肉食。雙匯在此事件中被迫也罷、主動也罷，更深刻地懂得了把消費者利益放在首位，而不是在口頭上喊喊而已。但是如雙匯領導人所描述的那樣，雙匯真的能兌現自己的諾言嗎?

　　不切實際的理想

　　當下的重點任務是“重拾消費者信心”，為此雙匯大批量銷毀掩埋不合格的豬肉倒是一種不錯的改過態度，但矯枉過正地放言“頭頭檢”，或者“自建養豬場”，恐怕是從一個極端跳出，跳向了另外一個極端，帶有明顯的“大躍進”思維。

　　“每頭豬的檢測成本至少30元，一旦上機器檢驗，每頭豬的檢測成本至少300元。”雙匯董事長萬隆在接受記者采訪時說。

　　試問，“頭頭檢”可能嗎?且不說自建養豬場需要多大的成本，光“頭頭檢”一項，就足夠雙匯“吃不了兜著”走的，河南目前存攔生豬就有4796.4頭，如果是單一的檢查瘦肉精里的一項，例如鹽酸克倫特羅，還容易辦到，問題是目前在市面上的瘦肉精除了鹽酸克倫特羅還有萊克多巴胺、沙丁胺醇，也就是說對同一頭豬要檢查徹底，至少要進行三項檢查，問題還遠不止這些，因為目前我們無法考證，一頭食用了瘦肉精的豬，停用多久就檢查不出來了，我們該通過什么樣的方式防范這種“滯后”避檢的方式。即便我們把瘦肉精從豬身上剔除掉，哪些“抗生素”、“重金屬”的豬算怎么說呢?

　　可以說，雙匯如果徹底切除“瘦肉精”這顆毒瘤，徹底把豬搞干凈，已經需要的不只是檢疫問題了，如果全部自己養，則面臨更高的成本。

　　自己養豬也好，頭頭檢驗也好，雙匯所需要的不是投入龐大的財力這么簡單，更需要一整套科學的管理方法，來徹底杜絕任何毒素的流入。

　　我們看到的是雙匯領導人改變的決心和勇氣，卻沒有看到雙匯為改變而引進的科學的有效方法。

　　筆者認為，切除瘦肉精的最佳方法是先要斬斷瘦肉精的利益鏈條，就如同殺滅毒草的最根本方法是把其生長的土壤給鏟掉。違法者如果無利可圖自然也就不再制售瘦肉精。

　　瘦肉精的利益鏈條

　　病毒侵入的往往是虛弱的身體，雙匯一旦把盈利當做最終的目標，它就打開了病毒入侵的縫隙，瘦肉精也就很容易地乘虛而入，我們看看瘦肉精是如何侵入雙匯的。

　　拋開瘦肉精缺乏化學系統的管制不說，我覺得瘦肉精的研制銷售者并不是關鍵問題，瘦肉精的制售者很可能只能從瘦肉精的研制上收取成本價和風險費用，而元兇可能是生豬的不法采購者，不法的采購者才是利益分配的軸心，不法采購者只要能擺平檢疫部門，就對豬農具有生殺大權，同時他也是瘦肉精制售者的客戶，可以說采購者唯一的“領導”是檢疫部門，而瘦肉精的制售者與豬農都是他的“下屬”，在采購者疏通了“領導”后，就可以作為制售者與豬農之間最強大的代理商，制售者直接找豬農銷售自己的瘦肉精的比率應該較小，如果豬農直接從制售者手里購買的瘦肉精喂食給自己的豬，采購者就可以說豬農的豬是不合格的，豬農獲取瘦肉精的途徑必須經過采購者，因為采購者一定會利用手中的職權要從這個交易中去剝一層利。

　　采購者首先會從制售者手里拿到低價的“瘦肉精”，然后高價賣給養殖戶，從中盤剝一筆利潤，那么養殖戶買了“瘦肉精”加高了養殖成本，必然通過瘦肉精發揮作用后的“健美豬”來補上曾經預支的費用。

　　具體情況是這樣的，采購者按一頭豬5元一包的價錢賣瘦肉精給養殖戶，生豬190斤時吃瘦肉精最有效，長到220-230斤時賣掉，食用過瘦肉精的豬會長得格外漂亮，成為豬中的“健美先生”，收購時自然會多賣40-50元不等，刨除掉5元的瘦肉精成本，養殖戶還能從每頭豬身上賺取約40元，養豬不就是為了賺錢嗎，既然有利益為什么不干?至于健美豬怎么流入雙匯，不法采購者早就疏通了檢疫部門。檢疫部門自然是由采購者滿足他的利益，而雙匯更關注的是運營效益，既然瘦肉率這么高，又經過官方檢驗了，也就顧不了那么多了。

　　就這樣，瘦肉精流入豬肉的結果，對于養殖戶、采購者、制售者、檢疫者、雙匯都是有收益的，唯一的害處留給了被蒙在鼓里的消費者。

　　可以說，瘦肉精流入到雙匯，是這個無形中組合而成的“利益共同體”導歸的結果。

　　靈魂一旦受利益驅使，魔鬼一定會乘虛而入，過度追求盈利，過度追求運營效益，這本身就是一種原罪。

　　難以切除“毒瘤”

　　緊靠雙匯自建養殖場來完成上游供應，這樣做的成本太高，雙匯這樣做一定不劃算，即便劃算了，雙匯能在財力上扛得住，也會對上游的養殖戶有根本性的傷害，也就是說雙匯不需要原來的上游了，這可不是個好辦法，雙匯只能成為肉食產業鏈的主導者，不可能取代整個產業鏈，如果雙匯未來選用的都是自己養的豬，那對于上游的養殖戶來說是個災難，至少是少了這么一個“下家”是件非常難受的事。

　　事實上，雙匯也不可能全部靠自養的豬來維持自己龐大的生產加工，目前自養的豬還不到整個加工量得5%。如果都自養，那將是一個非常龐大的工程。

　　如果不能全部自養，要靠“頭頭檢”來為維系豬肉的安全，成本也不見低到哪里去。我們前面說過，瘦肉精是受各方利益的驅使才流入到雙匯的，而現在為了阻止瘦肉精，雙匯要損失這么大的利益，是不符合“利益法則”的，可能當下矯枉過正情緒的驅使，能使雙匯堅持一陣子，但這種事不是靠情緒所能持久的。因為巨大的利益損失，很難讓人扛得住。

　　人之所以做壞事，是因為做壞事有利益，而現在做好事，沒有任何利益可圖，這也是不合理的，做好事應該給予獎勵。否則，好事很難堅持下去。

　　如何徹底鏟除毒瘤呢?解鈴還須系鈴人，既然瘦肉精的流入是因為利益的驅使，那么我們應該用利益的驅使，把瘦肉精趕出局外。

　　首先雙匯自己成立什么監審機構，如果是養殖戶養，雙匯自己監審的話，除了容易讓人懷疑雙匯監守自盜(因為目前雙匯的品牌形象很容易讓人這么想)，如果另外成立官方的監審機構，也很難讓人信服，因為以前也有官方機構的檢測，瘦肉精一樣流入雙匯。雙匯的品牌信譽度已經透支，雙匯現在面臨的最大問題是信譽危機，所以雙匯現在無論做什么，都很難讓人信服。信服度是一個方面，重要的是這種自檢、自養、官檢的措施，無論哪種措施，具體運用起來也很可能會重蹈覆轍。

　　捆綁上游養殖戶!

　　怎么辦?用利益驅使，把制售者剔除出局、讓采購者無計可施。瘦肉精從哪里喂進豬肚子的?是從養殖戶開始的，養殖戶為什么要喂?因為養殖戶要獲取更大的利益，還有就是采購者的權利壓力。只要把采購者的權利變成監督養殖戶的力量，并給予養殖戶更大的利益，就能徹底把制售者剔除局外。

　　雙匯歷來把養殖戶看做“體制外”團體，更多時候是把上游養殖戶當做討價還價的對手，靠壓低養殖戶的利益來獲取自己的高額利潤，很多時候雙匯并不關心這個“體制外”的團體利益。說白了，是雙匯跟上游養殖戶的關系有很大的“間隙”，采購者和制售者利用了這個矛盾。雙匯只有更緊密地聯合上游養殖戶，把制售者和濫用權利的采購者擠出這個新的“利益體”，才能徹底杜絕瘦肉精。

　　具體做法就是，首先要與上游養殖戶簽訂合同關系，形成利益聯盟，而不是博弈的、游離不定的生意關系。

　　保障上游養殖戶的利益，給予上游養殖戶收購的最低價的有力基本保證，上游養殖戶可以安心養殖，不用發愁賣不出，或者會賣虧本。

　　養殖戶只能養殖由雙匯提供合理的豬苗，或者雙匯認為合格的豬苗。

　　派技術人員對養殖戶進行技術指導，迫使養殖戶嚴格按照雙匯的養殖指標進行養殖。對于沒有按雙匯標注養殖的豬，雙匯不予收購。

　　原來的檢疫部門變成對簽訂合同養殖戶的監督，進行一定比例的抽檢，一旦發現養殖戶使用任何瘦肉精，即取消與養殖戶的合同關系(給養殖戶造成的巨大損失，迫使養殖戶不敢這樣做)，檢疫部門變成監控雙匯與養殖戶之間合同關系的檢驗者。

　　說白了，就是讓養殖戶按照雙匯的標準“代養”。養殖標準與技術更多地由雙匯輸出，養殖戶提供場地、人力、飼料、醫藥、等基礎成本。這樣雙匯仍處在產業鏈的頂端，掌控著行業的標準，又合理利用了民間資本、人力。既節約了成本，又把控了品質。

　　雙匯與養殖戶固定的契約關系所導致的利益關系，完全可以把瘦肉精的制售者和濫用權利的采購剔除出利益體外。而養殖戶為了獲取更大利益，只能配合雙匯的要求。投機倒把反而使得養殖戶利益受損，那么瘦肉精就無從進入豬肚子的機會。

　　我想，這應該是對上游有益，對雙匯有益，對消費者有益的皆大歡喜的處理方式。

　　雙匯，有了赴湯蹈火的改過精神是很好的，但莫忘了更為科學有效的方法。（來源：中國營銷網）