雙匯，如何切除“瘦肉精”毒瘤

　　瘦肉精事件爆發(fā)以來，在多方媒體的追討消費(fèi)者的聲援下，雙匯由受害者以及勵(lì)志大會(huì)的且戰(zhàn)且退的態(tài)度，最終不再犟嘴，徹底悔過

河南食品網(wǎng)訊：

　　“瘦肉精”事件爆發(fā)以來，在多方媒體的追討消費(fèi)者的聲援下，雙匯由“受害者”以及“勵(lì)志大會(huì)”的且戰(zhàn)且退的態(tài)度，最終不再“犟嘴”，徹底悔過，具體表現(xiàn)在：自建養(yǎng)豬場(chǎng)、頭頭檢承諾、大批銷毀不合格肉食。雙匯在此事件中被迫也罷、主動(dòng)也罷，更深刻地懂得了把消費(fèi)者利益放在首位，而不是在口頭上喊喊而已。但是如雙匯領(lǐng)導(dǎo)人所描述的那樣，雙匯真的能兌現(xiàn)自己的諾言嗎?

　　不切實(shí)際的理想

　　當(dāng)下的重點(diǎn)任務(wù)是“重拾消費(fèi)者信心”，為此雙匯大批量銷毀掩埋不合格的豬肉倒是一種不錯(cuò)的改過態(tài)度，但矯枉過正地放言“頭頭檢”，或者“自建養(yǎng)豬場(chǎng)”，恐怕是從一個(gè)極端跳出，跳向了另外一個(gè)極端，帶有明顯的“大躍進(jìn)”思維。

　　“每頭豬的檢測(cè)成本至少30元，一旦上機(jī)器檢驗(yàn)，每頭豬的檢測(cè)成本至少300元?！彪p匯董事長(zhǎng)萬(wàn)隆在接受記者采訪時(shí)說。

　　試問，“頭頭檢”可能嗎?且不說自建養(yǎng)豬場(chǎng)需要多大的成本，光“頭頭檢”一項(xiàng)，就足夠雙匯“吃不了兜著”走的，河南目前存攔生豬就有4796.4頭，如果是單一的檢查瘦肉精里的一項(xiàng)，例如鹽酸克倫特羅，還容易辦到，問題是目前在市面上的瘦肉精除了鹽酸克倫特羅還有萊克多巴胺、沙丁胺醇，也就是說對(duì)同一頭豬要檢查徹底，至少要進(jìn)行三項(xiàng)檢查，問題還遠(yuǎn)不止這些，因?yàn)槟壳拔覀儫o法考證，一頭食用了瘦肉精的豬，停用多久就檢查不出來了，我們?cè)撏ㄟ^什么樣的方式防范這種“滯后”避檢的方式。即便我們把瘦肉精從豬身上剔除掉，哪些“抗生素”、“重金屬”的豬算怎么說呢?

　　可以說，雙匯如果徹底切除“瘦肉精”這顆毒瘤，徹底把豬搞干凈，已經(jīng)需要的不只是檢疫問題了，如果全部自己養(yǎng)，則面臨更高的成本。

　　自己養(yǎng)豬也好，頭頭檢驗(yàn)也好，雙匯所需要的不是投入龐大的財(cái)力這么簡(jiǎn)單，更需要一整套科學(xué)的管理方法，來徹底杜絕任何毒素的流入。

　　我們看到的是雙匯領(lǐng)導(dǎo)人改變的決心和勇氣，卻沒有看到雙匯為改變而引進(jìn)的科學(xué)的有效方法。

　　筆者認(rèn)為，切除瘦肉精的最佳方法是先要斬?cái)嗍萑饩睦骀湕l，就如同殺滅毒草的最根本方法是把其生長(zhǎng)的土壤給鏟掉。違法者如果無利可圖自然也就不再制售瘦肉精。

　　瘦肉精的利益鏈條

　　病毒侵入的往往是虛弱的身體，雙匯一旦把盈利當(dāng)做最終的目標(biāo)，它就打開了病毒入侵的縫隙，瘦肉精也就很容易地乘虛而入，我們看看瘦肉精是如何侵入雙匯的。

　　拋開瘦肉精缺乏化學(xué)系統(tǒng)的管制不說，我覺得瘦肉精的研制銷售者并不是關(guān)鍵問題，瘦肉精的制售者很可能只能從瘦肉精的研制上收取成本價(jià)和風(fēng)險(xiǎn)費(fèi)用，而元兇可能是生豬的不法采購(gòu)者，不法的采購(gòu)者才是利益分配的軸心，不法采購(gòu)者只要能擺平檢疫部門，就對(duì)豬農(nóng)具有生殺大權(quán)，同時(shí)他也是瘦肉精制售者的客戶，可以說采購(gòu)者唯一的“領(lǐng)導(dǎo)”是檢疫部門，而瘦肉精的制售者與豬農(nóng)都是他的“下屬”，在采購(gòu)者疏通了“領(lǐng)導(dǎo)”后，就可以作為制售者與豬農(nóng)之間最強(qiáng)大的代理商，制售者直接找豬農(nóng)銷售自己的瘦肉精的比率應(yīng)該較小，如果豬農(nóng)直接從制售者手里購(gòu)買的瘦肉精喂食給自己的豬，采購(gòu)者就可以說豬農(nóng)的豬是不合格的，豬農(nóng)獲取瘦肉精的途徑必須經(jīng)過采購(gòu)者，因?yàn)椴少?gòu)者一定會(huì)利用手中的職權(quán)要從這個(gè)交易中去剝一層利。

　　采購(gòu)者首先會(huì)從制售者手里拿到低價(jià)的“瘦肉精”，然后高價(jià)賣給養(yǎng)殖戶，從中盤剝一筆利潤(rùn)，那么養(yǎng)殖戶買了“瘦肉精”加高了養(yǎng)殖成本，必然通過瘦肉精發(fā)揮作用后的“健美豬”來補(bǔ)上曾經(jīng)預(yù)支的費(fèi)用。

　　具體情況是這樣的，采購(gòu)者按一頭豬5元一包的價(jià)錢賣瘦肉精給養(yǎng)殖戶，生豬190斤時(shí)吃瘦肉精最有效，長(zhǎng)到220-230斤時(shí)賣掉，食用過瘦肉精的豬會(huì)長(zhǎng)得格外漂亮，成為豬中的“健美先生”，收購(gòu)時(shí)自然會(huì)多賣40-50元不等，刨除掉5元的瘦肉精成本，養(yǎng)殖戶還能從每頭豬身上賺取約40元，養(yǎng)豬不就是為了賺錢嗎，既然有利益為什么不干?至于健美豬怎么流入雙匯，不法采購(gòu)者早就疏通了檢疫部門。檢疫部門自然是由采購(gòu)者滿足他的利益，而雙匯更關(guān)注的是運(yùn)營(yíng)效益，既然瘦肉率這么高，又經(jīng)過官方檢驗(yàn)了，也就顧不了那么多了。

　　就這樣，瘦肉精流入豬肉的結(jié)果，對(duì)于養(yǎng)殖戶、采購(gòu)者、制售者、檢疫者、雙匯都是有收益的，唯一的害處留給了被蒙在鼓里的消費(fèi)者。

　　可以說，瘦肉精流入到雙匯，是這個(gè)無形中組合而成的“利益共同體”導(dǎo)歸的結(jié)果。

　　靈魂一旦受利益驅(qū)使，魔鬼一定會(huì)乘虛而入，過度追求盈利，過度追求運(yùn)營(yíng)效益，這本身就是一種原罪。

　　難以切除“毒瘤”

　　緊靠雙匯自建養(yǎng)殖場(chǎng)來完成上游供應(yīng)，這樣做的成本太高，雙匯這樣做一定不劃算，即便劃算了，雙匯能在財(cái)力上扛得住，也會(huì)對(duì)上游的養(yǎng)殖戶有根本性的傷害，也就是說雙匯不需要原來的上游了，這可不是個(gè)好辦法，雙匯只能成為肉食產(chǎn)業(yè)鏈的主導(dǎo)者，不可能取代整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，如果雙匯未來選用的都是自己養(yǎng)的豬，那對(duì)于上游的養(yǎng)殖戶來說是個(gè)災(zāi)難，至少是少了這么一個(gè)“下家”是件非常難受的事。

　　事實(shí)上，雙匯也不可能全部靠自養(yǎng)的豬來維持自己龐大的生產(chǎn)加工，目前自養(yǎng)的豬還不到整個(gè)加工量得5%。如果都自養(yǎng)，那將是一個(gè)非常龐大的工程。

　　如果不能全部自養(yǎng)，要靠“頭頭檢”來為維系豬肉的安全，成本也不見低到哪里去。我們前面說過，瘦肉精是受各方利益的驅(qū)使才流入到雙匯的，而現(xiàn)在為了阻止瘦肉精，雙匯要損失這么大的利益，是不符合“利益法則”的，可能當(dāng)下矯枉過正情緒的驅(qū)使，能使雙匯堅(jiān)持一陣子，但這種事不是靠情緒所能持久的。因?yàn)榫薮蟮睦鎿p失，很難讓人扛得住。

　　人之所以做壞事，是因?yàn)樽鰤氖掠欣?，而現(xiàn)在做好事，沒有任何利益可圖，這也是不合理的，做好事應(yīng)該給予獎(jiǎng)勵(lì)。否則，好事很難堅(jiān)持下去。

　　如何徹底鏟除毒瘤呢?解鈴還須系鈴人，既然瘦肉精的流入是因?yàn)槔娴尿?qū)使，那么我們應(yīng)該用利益的驅(qū)使，把瘦肉精趕出局外。

　　首先雙匯自己成立什么監(jiān)審機(jī)構(gòu)，如果是養(yǎng)殖戶養(yǎng)，雙匯自己監(jiān)審的話，除了容易讓人懷疑雙匯監(jiān)守自盜(因?yàn)槟壳半p匯的品牌形象很容易讓人這么想)，如果另外成立官方的監(jiān)審機(jī)構(gòu)，也很難讓人信服，因?yàn)橐郧耙灿泄俜綑C(jī)構(gòu)的檢測(cè)，瘦肉精一樣流入雙匯。雙匯的品牌信譽(yù)度已經(jīng)透支，雙匯現(xiàn)在面臨的最大問題是信譽(yù)危機(jī)，所以雙匯現(xiàn)在無論做什么，都很難讓人信服。信服度是一個(gè)方面，重要的是這種自檢、自養(yǎng)、官檢的措施，無論哪種措施，具體運(yùn)用起來也很可能會(huì)重蹈覆轍。

　　捆綁上游養(yǎng)殖戶!

　　怎么辦?用利益驅(qū)使，把制售者剔除出局、讓采購(gòu)者無計(jì)可施。瘦肉精從哪里喂進(jìn)豬肚子的?是從養(yǎng)殖戶開始的，養(yǎng)殖戶為什么要喂?因?yàn)轲B(yǎng)殖戶要獲取更大的利益，還有就是采購(gòu)者的權(quán)利壓力。只要把采購(gòu)者的權(quán)利變成監(jiān)督養(yǎng)殖戶的力量，并給予養(yǎng)殖戶更大的利益，就能徹底把制售者剔除局外。

　　雙匯歷來把養(yǎng)殖戶看做“體制外”團(tuán)體，更多時(shí)候是把上游養(yǎng)殖戶當(dāng)做討價(jià)還價(jià)的對(duì)手，靠壓低養(yǎng)殖戶的利益來獲取自己的高額利潤(rùn)，很多時(shí)候雙匯并不關(guān)心這個(gè)“體制外”的團(tuán)體利益。說白了，是雙匯跟上游養(yǎng)殖戶的關(guān)系有很大的“間隙”，采購(gòu)者和制售者利用了這個(gè)矛盾。雙匯只有更緊密地聯(lián)合上游養(yǎng)殖戶，把制售者和濫用權(quán)利的采購(gòu)者擠出這個(gè)新的“利益體”，才能徹底杜絕瘦肉精。

　　具體做法就是，首先要與上游養(yǎng)殖戶簽訂合同關(guān)系，形成利益聯(lián)盟，而不是博弈的、游離不定的生意關(guān)系。

　　保障上游養(yǎng)殖戶的利益，給予上游養(yǎng)殖戶收購(gòu)的最低價(jià)的有力基本保證，上游養(yǎng)殖戶可以安心養(yǎng)殖，不用發(fā)愁賣不出，或者會(huì)賣虧本。

　　養(yǎng)殖戶只能養(yǎng)殖由雙匯提供合理的豬苗，或者雙匯認(rèn)為合格的豬苗。

　　派技術(shù)人員對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，迫使養(yǎng)殖戶嚴(yán)格按照雙匯的養(yǎng)殖指標(biāo)進(jìn)行養(yǎng)殖。對(duì)于沒有按雙匯標(biāo)注養(yǎng)殖的豬，雙匯不予收購(gòu)。

　　原來的檢疫部門變成對(duì)簽訂合同養(yǎng)殖戶的監(jiān)督，進(jìn)行一定比例的抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶使用任何瘦肉精，即取消與養(yǎng)殖戶的合同關(guān)系(給養(yǎng)殖戶造成的巨大損失，迫使養(yǎng)殖戶不敢這樣做)，檢疫部門變成監(jiān)控雙匯與養(yǎng)殖戶之間合同關(guān)系的檢驗(yàn)者。

　　說白了，就是讓養(yǎng)殖戶按照雙匯的標(biāo)準(zhǔn)“代養(yǎng)”。養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)更多地由雙匯輸出，養(yǎng)殖戶提供場(chǎng)地、人力、飼料、醫(yī)藥、等基礎(chǔ)成本。這樣雙匯仍處在產(chǎn)業(yè)鏈的頂端，掌控著行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，又合理利用了民間資本、人力。既節(jié)約了成本，又把控了品質(zhì)。

　　雙匯與養(yǎng)殖戶固定的契約關(guān)系所導(dǎo)致的利益關(guān)系，完全可以把瘦肉精的制售者和濫用權(quán)利的采購(gòu)剔除出利益體外。而養(yǎng)殖戶為了獲取更大利益，只能配合雙匯的要求。投機(jī)倒把反而使得養(yǎng)殖戶利益受損，那么瘦肉精就無從進(jìn)入豬肚子的機(jī)會(huì)。

　　我想，這應(yīng)該是對(duì)上游有益，對(duì)雙匯有益，對(duì)消費(fèi)者有益的皆大歡喜的處理方式。

　　雙匯，有了赴湯蹈火的改過精神是很好的，但莫忘了更為科學(xué)有效的方法。（來源：中國(guó)營(yíng)銷網(wǎng)）