淺談當(dāng)前食品包裝的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢

　　1、隨著包裝作為營銷工具的重要性日益加強(qiáng)，當(dāng)前的食品包裝呈現(xiàn)如下發(fā)展趨勢。　　(1)包裝新技術(shù)、新材料大量涌現(xiàn)。由于市場

河南食品網(wǎng)訊： 　　1、隨著包裝作為營銷工具的重要性日益加強(qiáng)，當(dāng)前的食品包裝呈現(xiàn)如下發(fā)展趨勢。

　　(1)包裝新技術(shù)、新材料大量涌現(xiàn)。由于市場競爭日益激烈，各國廠商無不加強(qiáng)了促銷活動(dòng)，并積極開發(fā)包裝新技術(shù)、新材料，包裝技術(shù)創(chuàng)新成為當(dāng)前產(chǎn)品包裝發(fā)展的顯著特點(diǎn)。計(jì)算機(jī)在包裝領(lǐng)域已得到消費(fèi)行為要有利于節(jié)約能源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境。食品工業(yè)的迅猛發(fā)展勢不可擋，食品包裝產(chǎn)品的技術(shù)要求也隨之不斷提高。人們?cè)谂ふ沂称钒b與食品之間關(guān)聯(lián)實(shí)用、美觀、安全的同時(shí)，也在不斷尋找和排除不安全因素，并不斷加強(qiáng)檢驗(yàn)、監(jiān)督。食品包裝作為食品的外在構(gòu)成部分，其特點(diǎn)一是不可食用;二是對(duì)食品的保護(hù);三是對(duì)食品產(chǎn)生一定的影響。其中對(duì)食品的感官特征的影響、理化性能的影響、衛(wèi)生狀態(tài)的影響，消費(fèi)者比較關(guān)注，而包裝盒最后能否妥善處理，則應(yīng)該成為食品企業(yè)營銷乃至全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　“聰明”食企注重“積極”的包裝。

　　廣泛應(yīng)用，利用計(jì)算機(jī)控制包裝技術(shù)及包裝經(jīng)濟(jì)活動(dòng)也已成為現(xiàn)代包裝發(fā)展的共同特點(diǎn)。諸如再封合包裝、充氣包裝、軟包裝全封口技術(shù)正在普遍推廣。由于材料工業(yè)的高速發(fā)展，出現(xiàn)了許多新型包裝材料，如微波爐專用包裝、蒸煮包裝、(聚酯)瓶等各種新型復(fù)合材料，以及具有較高抗壓性、阻隔性、熱封性、阻氣性等高性能的包裝材料。

　　(2)對(duì)銷售包裝更重視“人”的因素。

　　由于產(chǎn)品銷售的需要，銷售包裝更多地重視“人”的因素，首先表現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)便于陳列、展銷、攜帶、使用，同時(shí)注意符合消費(fèi)者的不同消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)心理。例如，當(dāng)歐洲流行“重返自然”時(shí)尚時(shí)，商品包裝的原料便采用自然原料，使包裝的色彩、構(gòu)圖趨向自然化;其次表現(xiàn)為重視消費(fèi)者的健康與安全。如要求食品包裝嚴(yán)格符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，采用“一次性同量包裝”，確保藥品使用的衛(wèi)生與安全;為延長食品保鮮程度和保鮮時(shí)間，“無菌包裝”和“換氣包裝”得到積極發(fā)展;第三，食品包裝趨于標(biāo)準(zhǔn)化。為適應(yīng)銷售技術(shù)現(xiàn)代化和超市、自助商店等新型零售企業(yè)的發(fā)展，包裝的標(biāo)準(zhǔn)化已成為食品包裝發(fā)展的重要特點(diǎn)。包裝標(biāo)準(zhǔn)化包含包裝材料標(biāo)準(zhǔn)化、包裝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、包裝試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)化、包裝強(qiáng)度和規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化，以及包裝標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)化，如條形碼的推廣實(shí)施等內(nèi)容。國際國內(nèi)還設(shè)置了相應(yīng)的機(jī)構(gòu)實(shí)施包裝標(biāo)準(zhǔn)化工作，例如國際標(biāo)準(zhǔn)化組織和我國的國家技術(shù)監(jiān)督局。第四，包裝和設(shè)計(jì)作為品牌工具的作用不斷加強(qiáng)。由于食品品牌在銷售中的作用日趨重要，尤其是超市等自助銷售方式的發(fā)展，使品牌對(duì)于消費(fèi)者的購買行為具有難以低估的影響，而銷售包裝作為食品信息的載體，所具有的傳遞產(chǎn)品信息、宣傳產(chǎn)品的功能，使產(chǎn)品包裝和裝潢設(shè)計(jì)在對(duì)顧客進(jìn)行視覺沖擊，吸引顧客視線，加深品牌印象，提高顧客購買欲望等方面，產(chǎn)生了前所未有的影響。由此，諸如配套包裝、系列包裝、附贈(zèng)包裝、透明包裝等新的旨在提高品牌吸引力的包裝設(shè)計(jì)策略也應(yīng)運(yùn)而生。

　　2、食品包裝的環(huán)境問題。在食品包裝迅速發(fā)展的同時(shí)，因包裝引起的環(huán)境問題也越來越引起人們的關(guān)注。由于包裝材料的運(yùn)用占用了大量物質(zhì)材料，或是由包裝材料污染了自然環(huán)境或損害了人體健康，因而包裝綠色化成為綠色營銷中引人注目的重要內(nèi)容。產(chǎn)品包裝涉及的環(huán)境問題主要有如下方面：

　　(1)包裝廢棄物增多，嚴(yán)重污染了環(huán)境。由于包裝材料的大量使用，使廢棄物增多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織國家每年產(chǎn)生的包裝廢棄物幾乎占全部市政固體廢物的1/3.包裝廢棄物的增多，使其處理成為一大難題。尤其是某些不易處理的包裝材料使環(huán)境受到嚴(yán)重污染。例如，化學(xué)合成材料在被當(dāng)作廢棄物焚燒時(shí)會(huì)污染大氣，以聚苯乙烯制作的包裝物如埋入地下，經(jīng)過年也不會(huì)分解，因其難以處理，成為著名的“白色污染”。

　　(2)包裝材料耗費(fèi)了大量資源。由于包裝材料的使用耗費(fèi)了大量資源，甚至包括一些稀缺資源。據(jù)統(tǒng)計(jì)，因包裝的生產(chǎn)和使用而耗費(fèi)的能源占發(fā)達(dá)國家全部能源耗費(fèi)的約5%。使用日益增多的包裝材料耗費(fèi)了大量的金屬、木材和其他地球的資源。可見，地球的資源日趨短缺，包裝也難逃其責(zé)。

　　(3)包裝容器結(jié)構(gòu)方面存在的環(huán)境問題。包裝容器結(jié)構(gòu)也存在受到尖銳批評(píng)的環(huán)境問題，如鉛焊接罐包裝食品，可能造成食品鉛污染;噴霧容器所使用的噴發(fā)推進(jìn)劑會(huì)破壞大氣臭氧層;化學(xué)品(危險(xiǎn)品、清潔劑、殺蟲劑等)的包裝容器的蓋子無安全措施，容易造成兒童誤飲;為使產(chǎn)品更易引起消費(fèi)者注意而使用過大的包裝容器或不必要的多層次的過度包裝，造成材料的浪費(fèi)和消費(fèi)者支出的增加。

　　(4)包裝設(shè)計(jì)標(biāo)示的不當(dāng)影響了社會(huì)環(huán)境和市場環(huán)境。產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)標(biāo)示是常常出現(xiàn)環(huán)境問題的一個(gè)方面。例如，包裝圖案設(shè)計(jì)中仿冒圖案、仿冒商標(biāo)、仿冒造型等侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為屢屢發(fā)生;以不實(shí)標(biāo)示(包括產(chǎn)品名稱、營養(yǎng)成分、療效、原產(chǎn)地、生產(chǎn)日期和有效期等標(biāo)示)進(jìn)行欺騙性宣傳的行為頻頻出現(xiàn);出口產(chǎn)品包裝圖案設(shè)計(jì)冒犯進(jìn)口國宗教、風(fēng)俗、習(xí)慣和禁忌，常常引起糾紛。