五訣成功開辦有機食品專賣店

　　食品安全問題日趨嚴重，有機食品作為安全食品已經逐漸被老百姓接受，但是令人匪夷所思的是，還有大量的有機食品滯銷，甚至當

河南食品網訊： 　　食品安全問題日趨嚴重，有機食品作為安全食品已經逐漸被老百姓接受，但是令人匪夷所思的是，還有大量的有機食品滯銷，甚至當作普通食品在銷售，這是什么原因造成的呢?作為有機食品主要渠道通路+有機食品專賣店自身的平臺價值和影響性沒有發揮出來，是關鍵所在。

　　一、把握質量關，建立靠得住的采購商數據庫

　　目前有機食品進貨是一個問題，媒體最近報道山東一些地區，種植有機食品弄虛作假，因此把控上游進貨關，極其重要，評價一個好的有機食品，首先看產地方圓三公里是否有工業企業，是否與普通作物有50米隔離帶，是否是大棚種植，將有毒有害物質隔離;其次看是否按照有機標準種植，可以先買一些樣品回來檢驗，現在有專門的農殘檢驗試紙可以把一般的農藥檢測出來。再次，了解該企業在業內的口碑，如果口碑不好盡量不要采用，是否有出口，內銷的有機食品是不是和出口產品一樣在同一塊區域種植或者養殖;最后，建立有機產品評級系統，對優質產品優先進貨，即便可能價格會較高，但至少保證質量。

　　特別注意的是，生鮮蔬菜由于損耗大，進貨時注意數量和運輸質量，杜絕被其他農產品農殘污染。筆者在接觸和調查的上百家有機食品生產企業中還發現，一些企業將未過轉換期的有機食品當作有機食品銷售，一定要注意轉換期和有機食品標志顏色是完全比一樣的。

　　二、建立公開的可監控的體系

　　企業可以要求有機食品供應商將產品種植生產的全部信息，在網絡上事實公布，邀請消費者進行監督，同時通過食品質量追溯系統，了解每批產品的生產過程，盡量信息透明化，一般上規模的有機食品企業都在這方面開始建設，有機專賣店采購的同時需要了解，讓消費者更安心、更放心，必要時邀請消費者去農產參觀考察監督。

　　三、建立讓老百姓通俗易懂的傳播平臺

　　有機食品銷售難，不是因為產品價格貴，關鍵因素是普通消費者不了解其價值，以及對是否是有機食品信賴感的問題。因此可以通過設計生動化的終端物料，講述每種有機食品種植的故事，關鍵可以在終端專門開辟專區，介紹食品安全知識以及以及針對有毒食品的鑒別，成為區域性的食品安全知識傳播中心，并且根據當地情況，在社區和商業中心等場所舉辦食品安全的講座和沙龍，提高消費者對自身食品安全的關注，進而選擇家門口最安全的食品銷售平臺。

　　這一點，恰恰是很有有機視頻專賣店做的沒有做，甚至做的不到位的地方。事實上，產品銷售為輔，宣傳教育為主是打開有機食品市場的關鍵策略。

　　四、培養一只專業的有機服務隊伍

　　做有機食品銷售，必須對有機整個生產過程，以及生態環保、甚至健康養身、營養烹調都要不斷掌握系統豐富的知識，這樣面對客戶，尤其是高端客戶和質疑性很強的消費者，才能淡定自然的介紹產品和有機自然的生活方式。

　　這里特別提到的不是銷售隊伍，而是服務隊伍，實際上做這個行業不僅僅是為了盈利賺錢，更需要幫助更多的人了解自身所處的不利狀況，重新回到自然和諧的身心狀態，所以需要提供周到的咨詢與服務，特別解決那些對食品安全特別需要照顧的群體，如老人、兒童、孕產婦、減肥愛美的女士，關愛家庭健康的主婦等。

　　五、建立有機食品的勢能營銷

　　現在有機食品專賣店正在各地蓬勃發展，一些地區的街道上，可以看到同時開設幾家有機食品專賣機構，這就出現了競爭格局，因此在做好店內產品特色、做好店面陳列和主題推廣的同時，把蛋糕做大，做店外的團購和禮品、網購，這就需要在當地建立自身的品牌形象。

　　而目前的專賣店基本上是單店零售模式，這樣剛開始很難生存下去，關鍵在于還有更廣大渴望需要安全食品的消費群找不到你，適時的在當地報紙、電視、廣播、網站上做一些系列傳播是有必要的。如何宣傳，結合社會熱點和關注焦點展開，如現在關注的塑化劑事件，可以有針對性的食品添加劑安全使用提醒和安心貼士的方式做民眾做進一步的教育。

　　建立的自己的輿論陣地，是未來圈定市場，獲得消費者青睞的重要舉措，微博可以為我們提供這樣更多的機會，可以鼓勵和發動人民群眾對當地的食品安全獻計獻策，監督指導，并給予獎勵，獎勵就是真正安全的有機食品，進一步成為掌握話語權的有機食品企業。